Zutat

Rezepte mit Puderzucker

21 Rezepte mit Puderzucker für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

21 Rezepte

Pain Perdu — klassischer französischer French Toast: Brioche, Eier, Sahne — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Frühstück und Brunch

Pain Perdu — klassischer französischer French Toast

Pain Perdu — wörtlich „verlorenes Brot“ — ist das klassische französische Gericht, das altbackenes Brot in eine goldene Köstlichkeit verwandelt: dicke Scheiben Brioche oder Landbrot vom Vortag, eingeweicht in einer reichen Eiermilch aus Eiern, Milch, Sahne, Zucker und Vanille und in Butter gebraten, außen knusprig karamellisiert, innen weich mit gerade gestockter Mitte. Es ist das französische Original hinter dem amerikanischen French Toast. Schon ein römisches Kochbuch, das unter dem Namen Apicius läuft, kennt ein Dessert aus in Milch getauchtem Weißbrot, das gebraten und mit Honig übergossen wird, und das mittelalterliche „Le Viandier“ führt „tostées dorées“ auf; der Name Pain Perdu kommt vom Brot, das sonst verloren wäre. In Frankreich isst man Pain Perdu meist als Dessert oder zum Goûter am Nachmittag, manchmal auch zum Frühstück. Klassisch sind Puderzucker, frische Beeren, Calvados-Äpfel oder Crème anglaise. Zimt und Ahornsirup sind eher eine amerikanische Gewohnheit; diese Version kommt mit Orangenschale und Vanille aus. Aktive Zeit 20 Minuten. 4 Portionen (je 2 Scheiben).

20 Min540 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell

Pastila (russische Apfelpastila): Äpfel, Eiweiß, Puderzucker — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandAnspruchsvoll

Süßspeisen

Pastila (russische Apfelpastila)

Pastila ist eine alte russische Süßigkeit aus Püree von gebackenen Äpfeln, das mit Eiweiß und Zucker hell und luftig aufgeschlagen und dann langsam zu zarten, marshmallowartigen Schichten getrocknet wird. Die Beljow-Version aus Tula stapelt mehrere getrocknete Platten, mit weiterem Püree verklebt, zu einem weichen Laib. Traditionell nimmt man säuerliche Antonowka-Äpfel, reich an Pektin; das Ergebnis ist von Natur aus leicht und fruchtig. Plane zwei Tage ein: etwa 8 Stunden Backen und langsames Trocknen, dazu eine Stunde Abtropfen des Pürees und 12 Stunden Ruhezeit vor dem Aufschneiden.

480 Min160 kcal8 Pers

🌾Glutenfrei🌿Vegetarisch

Zefir (russisches Apfel-Marshmallow): Äpfel, Agar agar, Eiweiß — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandMittel

Süßspeisen

Zefir (russisches Apfel-Marshmallow)

Zefir ist eine leichte russische Süßigkeit: dickes Apfelpüree, mit Eiweiß aufgeschlagen und mit einem Agar-Zucker-Sirup zu luftigen, baiserartigen Rosetten gebunden. Ein Nachfahre der Pastila, wird er bei Raumtemperatur statt im Kühlschrank fest und bekommt außen eine zarte Kruste und innen einen weichen, federnden Kern. Von Natur aus fett- und glutenfrei; mit Puderzucker bestäubt und in zusammengesetzten Paaren serviert. Die 60 Minuten umfassen nur die aktive Arbeit: Das Püree muss vorher vollständig abkühlen, und der aufdressierte Zefir trocknet dann 6–12 Stunden bei Raumtemperatur — am einfachsten über Nacht.

60 Min220 kcal12 Pers

🌾Glutenfrei🌿Vegetarisch

Hähnchen-Pastilla (marokkanische süß-herzhafte Pastete): Hähnchenschenkel, Filoteig, Mandeln — Marokko · Rezept

🇲🇦MarokkoAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Hähnchen-Pastilla (marokkanische süß-herzhafte Pastete)

Pastilla ist Marokkos extravaganteste Pastete — ein knuspriger, goldener Teig aus hauchdünnem Warqa (oder Filo), der drei Schichten verbirgt: safrangewürztes zerzupftes Hähnchen, eine weiche Ei-Zwiebel-Creme, die in den reduzierten Kochsäften stockt, und einen süßen Crunch gerösteter Mandeln mit Orangenblüten-Duft. Mit Puderzucker und Zimt bestäubt, spielt sie süß gegen herzhaft, wie es wenige Gerichte wagen. Aus arabisch-andalusischem Erbe entstanden, ist sie das festliche Herzstück von Hochzeiten und Festmahlen.

100 Min610 kcal6 Pers

💪Proteinreich

Erdbeer-Shortcake mit Buttermilch-Biscuits: Erdbeeren, Weizenmehl, Buttermilch — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Erdbeer-Shortcake mit Buttermilch-Biscuits

Amerikanischer Erdbeer-Shortcake wird mit warmen blättrigen Buttermilch-Biscuits statt mit Biskuitboden gebaut. Marinierte Erdbeeren und locker geschlagene Sahne füllen die Hälften, während die Ränder knusprig bleiben.

75 Min465 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

Scharlotka — russischer Apfelbiskuit: Eier, Weizenmehl, Äpfel — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandMittel

Süßspeisen

Scharlotka — russischer Apfelbiskuit

Der russische Hauskuchen, der erscheint, sobald die Äpfel reif sind: ein aufgeschlagener Biskuit über Apfelscheiben gegossen und goldbraun gebacken. Ohne Butter und ohne Rührgerät außer einem Schneebesen; der Auftrieb kommt allein von den mit Zucker geschlagenen Eiern. Saure Äpfel halten ihn davon ab, zu süß zu werden. Vor dem Bestäuben mit Puderzucker und dem Anschneiden in der Form abkühlen lassen.

55 Min245 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

Vanillekipferl: Mehl, Butter, Mandeln — Deutschland · Rezept

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Back- und Süßwaren

Vanillekipferl

Vanillekipferl sind kleine, halbmondförmige Mürbeteigplätzchen mit gemahlenen Mandeln, die noch warm in Vanillezucker gewälzt werden. Erfunden wurden sie in Wien, heute fehlen sie in keiner Plätzchendose zwischen Flensburg und Graz. Der Teig kommt ohne Backpulver aus und enthält nur zwei Eigelb, deshalb ist die Krume sandig und zergeht auf der Zunge, statt zu knuspern. Die 75 Minuten umfassen Kneten, Formen und drei Bleche im Ofen; dazu kommt eine Stunde Kühlzeit vor dem Formen, und am besten schmecken die Kipferl nach zwei bis drei Tagen in der Dose. Ergibt etwa 70 Stück, sechs pro Portion.

75 Min320 kcal12 Pers

🌿Vegetarisch

Zimtsterne: Mandeln, Eiweiß, Zimt — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Zimtsterne

Zimtsterne sind sternförmige Weihnachtsplätzchen ganz ohne Mehl: Der Teig besteht aus gemahlenen Mandeln, Zimt und einem Eischnee aus Eiweiß und Puderzucker, und ein Teil genau dieses Eischnees wird zur weißen Glasur. Sie stammen aus Schwaben und sind innen weich und saftig, näher am Marzipan als am Keks. Gebacken wird bei nur 140 °C, damit der Guss schneeweiß bleibt. Die 90 Minuten umfassen Aufschlagen, Ausstechen, Glasieren und zwei Bleche im Ofen; dazu ruht der klebrige Teig vor dem Ausrollen 45 Minuten im Kühlschrank. Ergibt etwa 40 Sterne, vier pro Portion, und sie sind von Natur aus glutenfrei.

90 Min350 kcal10 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Spritzgebäck (Butter-Spritzgebäck aus dem Spritzbeutel): Butter, Mehl, Ei — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Spritzgebäck (Butter-Spritzgebäck aus dem Spritzbeutel)

Spritzgebäck (im Englischen „spritz cookies“, auch Butter-Spritzgebäck genannt) ist ein deutsches Buttergebäck: ein weicher Teig aus Butter, Puderzucker, Ei, Mehl und Vanille, der mit der Sterntülle als Ringe, S-Formen oder Rosetten gespritzt wird, statt ausgerollt und ausgestochen zu werden. Die Butter wird schaumig gerührt, das Mehl untergerührt, der Teig gespritzt, die Bleche 30 Minuten kalt gestellt, bei 180°C 12 bis 14 Minuten gebacken und jedes Plätzchen zur Hälfte in dunkle Schokolade getaucht; der Teig ergibt etwa 40 Stück, 5 pro Portion. Er muss weich genug sein, um aus der Tülle zu kommen, und fest genug, um die Rillen zu halten; um diese Balance geht es im größten Teil der Zubereitung. Die Zeit zählt Handarbeit und Backofen; die 30 Minuten Kühlzeit und die Stunde, die die Schokolade zum Festwerden braucht, kommen dazu.

70 Min490 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Puderzucker auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Mehl Schokolade Ei Eiweiß Pistaziencreme Sahne Äpfel Mandeln Zimt Weizenmehl Ricotta Beeren