Categoría

Harina y panadería

Pan, pastelería, masa laminada. Donde la química importa y pesar gana a medir — los gramos en las recetas no están ahí por capricho.

Ordenar por

Pão de queijo: panecillos brasileños de queso: almidón agrio de yuca, almidón dulce de yuca, queso queijo minas — Brasil · receta

🇧🇷BrasilMedio

Productos de harina y repostería

Pão de queijo: panecillos brasileños de queso

El pão de queijo es el panecillo de queso de Minas Gerais: cáscara fina y crujiente por fuera, interior hueco y elástico, hecho por completo con almidón de yuca y sin nada de trigo. La textura viene de una sola técnica, el escaldo, en la que se vuelca líquido hirviendo sobre el almidón y lo gelatiniza antes de incorporar huevos y queso. Las recetas tradicionales usan los dos grados de almidón de yuca, el agrio polvilho azedo para el empuje y una acidez discreta y el dulce polvilho doce para la ternura, y el queso es queijo minas fresco de vaca. Se comen tibios en el desayuno con café, se venden en la calle desde cajas térmicas y se ponen en la mesa del churrasco mientras la carne se hace.

45 min390 kcal6 raciones

🌾Sin gluten🌿Vegetariano

Pastel de nata (pastel portugués de crema): hojaldre, yemas de huevo, leche entera — Portugal · receta

🇵🇹PortugalMedio

Productos de harina y repostería

Pastel de nata (pastel portugués de crema)

El pastel de nata es el pastelito portugués de hojaldre con crema de yema que sale del horno con manchas oscuras. La crema se monta sobre almíbar en lugar de azúcar, y el hojaldre se enrolla en cilindro y se corta en discos para que la base quede en espiral. El cilindro de hojaldre se enfría 20 minutos y el horno necesita 30 minutos completos para calentarse, así que enciéndelo con tiempo.

55 min300 kcal12 raciones

🌿Vegetariano

Pastilla de pollo (pastel marroquí dulce y salado): muslos de pollo, pasta filo, almendras — Marruecos · receta

🇲🇦MarruecosAvanzado

Productos de harina y repostería

Pastilla de pollo (pastel marroquí dulce y salado)

La pastilla es el pastel más extravagante de Marruecos: una masa crujiente y dorada de warqa (o filo) finísima que esconde tres capas: pollo deshilachado con azafrán, una crema suave de huevo y cebolla cuajada en los jugos reducidos, y un dulce crujiente de almendras fritas perfumadas con azahar. Espolvoreada con azúcar glas y canela, enfrenta lo dulce con lo salado como pocos platos se atreven. Nacida de la herencia árabe-andalusí, es el centro festivo servido en bodas y banquetes.

100 min610 kcal6 raciones

💪Alto en proteína

Pelmeni (empanadillas rusas de carne): harina de trigo, carne picada, cebollas — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Productos de harina y repostería

Pelmeni (empanadillas rusas de carne)

Clásicas empanadillas siberianas rellenas de carne picada sazonada, hervidas y servidas con mantequilla, crema agria o caldo. La masa sin levadura se estira fina y se cierra en su característica forma de oreja.

150 min400 kcal8 raciones

Piroshki fritos con carne: harina de trigo, carne picada, levadura seca — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Productos de harina y repostería

Piroshki fritos con carne

Bollitos de masa de levadura rellenos de carne picada guisada con cebolla, fritos en abundante aceite hasta obtener una corteza dorada. Un clásico ruso de calle, ideal como aperitivo o acompañando sopas.

150 min650 kcal8 raciones

Piroshki horneados con carne: harina de trigo, carne picada, levadura seca — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Productos de harina y repostería

Piroshki horneados con carne

Bollitos de masa de levadura rellenos de carne picada guisada, horneados al horno. Más ligeros que los fritos, con corteza brillante y miga tierna. Clásico casero ruso servido caliente con té, leche o caldo.

180 min280 kcal8 raciones

Pizza: harina, mozzarella, salsa de tomate — Italia · receta

🇮🇹ItaliaAvanzado

Productos de harina y repostería

Pizza

La pizza es uno de los platos más populares del mundo, originaria de Italia. Consiste en una base de masa, salsa de tomate, queso y una gran variedad de ingredientes al gusto.

90 min680 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Pretzels Blandos (Laugenbrezeln): harina de fuerza, levadura, mantequilla — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaAvanzado

Productos de harina y repostería

Pretzels Blandos (Laugenbrezeln)

Los Laugenbrezeln son el pan más icónico de Alemania: masa de levadura en forma de nudo tradicional, sumergida en baño alcalino y horneada a alta temperatura hasta que la corteza adquiere un profundo color caoba brillante con textura masticable exterior y miga blanda. La palabra Lauge significa lejía — es el baño alcalino el que produce el sabor y color característicos mediante la reacción de Maillard. Imprescindibles en el Oktoberfest y los jardines de cerveza bávaros.

120 min280 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Quiche Lorraine: harina, mantequilla, tocino — Francia · receta

🇫🇷FranciaAvanzado

Productos de harina y repostería

Quiche Lorraine

La quiche Lorraine es un clásico francés atemporal: una tarta salada abierta originaria de la región de Lorena, rellena de un cremoso aparejo de huevos, nata, bacon ahumado y queso gruyère. Perfecta para un brunch, un almuerzo o una cena ligera.

65 min450 kcal6 raciones

Rollo de semillas de amapola: harina, semilla de amapola, mantequilla — Ucrania · receta

🇺🇦UcraniaAvanzado

Productos de harina y repostería

Rollo de semillas de amapola

Un adorado bollo ucraniano elaborado con una masa de levadura tierna, relleno de una mezcla aromática y generosa de semillas de amapola molidas y miel.

90 min630 kcal6 raciones

🌿Vegetariano

Rollos de Canela con Glaseado de Queso Crema: harina de fuerza, leche, huevos — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Productos de harina y repostería

Rollos de Canela con Glaseado de Queso Crema

Rollos de canela estilo panadería: una masa esponjosa y enriquecida con la técnica tangzhong, que permite que la masa retenga mucha más humedad de lo normal. El relleno de azúcar moreno y canela se carameliza en capas durante el horneado. Coronados con glaseado de queso crema.

210 min520 kcal12 raciones

🌿Vegetariano

Samsa (empanadas uzbekas de cordero): cordero, cebolla, harina — Uzbekistán · receta

🇺🇿UzbekistánAvanzado

Productos de harina y repostería

Samsa (empanadas uzbekas de cordero)

La samsa son empanadas uzbekas al horno con una masa crujiente y hojaldrada y un relleno jugoso de cordero picado a cuchillo y cebolla. El hojaldrado se logra enrollando mantequilla en finas láminas de masa, consiguiendo una masa crujiente al horno sin levadura. La regla de oro: picar la carne con cuchillo, nunca pasarla por la picadora, y usar tanta cebolla como carne. La masa reposa 30 minutos y el rollo con mantequilla se enfría al menos una hora antes de formar las samsas.

120 min380 kcal12 raciones

Otras categorías

Sigue explorando el archivo — doce puertas a 715 recetas.

carne mariscos Ensaladas Sopas dips cereales