Cocina · EE. UU.

Cocina estadounidense

El inventario completo del melting pot: barbacoa del sur, pizzas de Nueva York, bowls californianos, Tex-Mex. Cocina casera honesta, no nostalgia de diner.

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Hamburguesa de Alubias Negras: frijoles negros, copos de avena, semillas de lino — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Aperitivos y sándwiches

Hamburguesa de Alubias Negras

Alubias negras machacadas hasta obtener una pasta gruesa, mezcladas con cebolla y ajo salteados, pimentón ahumado, comino, chipotle, copos de avena y un huevo de lino, después moldeadas en hamburguesas, enfriadas hasta que estén firmes y fritas hasta que estén oscuras y crujientes por fuera.

45 min380 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌶️Picante

Hamburguesas Caseras: carne picada, salsa Worcestershire, ajo en polvo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Fácil

Platos de carne

Hamburguesas Caseras

Carne picada 80/20 con sal, pimienta y salsa Worcestershire — dos métodos: hamburguesa clásica gruesa con huella del pulgar para que quede plana, o smash burger aplastada fina sobre hierro fundido al rojo para máxima costra.

20 min380 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína🥑Keto

Helado de queso cottage: queso cottage, miel, mantequilla de maní — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Fácil

Postres

Helado de queso cottage

El viral postre helado alto en proteína: queso cottage entero batido hasta quedar completamente liso con miel, mantequilla de cacahuete y chocolate negro, y luego congelado en un helado cremoso con sabor a tarta de queso. Sin máquina, sin huevos, sin natillas — más de 20 g de proteína por porción y nada de textura arenosa, siempre que uses queso cottage entero y un endulzante líquido.

15 min285 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌿Vegetariano

Huevos Benedict: huevos, mantequilla, tocino — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Desayunos y brunch

Huevos Benedict

La joya de la corona del brunch americano: huevos perfectamente escalfados sobre muffins ingleses tostados con bacon canadiense, cubiertos por una salsa holandesa aterciopelada y con un toque de limón. Elegante y totalmente realizable en casa.

30 min520 kcal2 raciones

⚡Rápido🥑Keto💪Alto en proteína

Huevos Fritos en Aceite de Chili: huevo, aceite de chile — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Fácil

Desayunos y brunch

Huevos Fritos en Aceite de Chili

Huevos fritos en aceite de chili hasta que las claras se ampollen y queden crujientes en los bordes mientras la yema permanece completamente líquida. Dos minutos. Una sartén. La receta que hizo comprensible el chili crisp para millones de personas que nunca habían oído hablar de él. Comer con arroz, con pan, sobre fideos o directamente de la sartén.

5 min210 kcal2 raciones

⚡Rápido🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Huevos Rellenos con Chipotle: huevos, mayonesa, chipotle — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Aperitivos y sándwiches

Huevos Rellenos con Chipotle

Los huevos rellenos son una de las entradas más fáciles de hacer mal y de las más satisfactorias cuando se hacen bien. El relleno debe ser suave — sin grumos — y con bastante sabor para que sea interesante comerlo. Los chiles chipotle en adobo hacen dos cosas a la vez: añaden ahumado y picante, y la salsa aporta profundidad de tomate que una salsa picante normal no tiene. La lima añade luminosidad.

35 min110 kcal12 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten🌶️Picante

Jambalaya: arroz, salchicha, gambas — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de cereales y pasta

Jambalaya

El jambalaya es un famoso plato especiado de la cocina criolla del estado de Luisiana, en Estados Unidos: una sabrosa mezcla de arroz, carne y marisco.

45 min500 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante

Jamón Glaseado con Miel — Clásico Americano de Pascua: jamón con hueso cortado en espiral, miel, azúcar moreno claro — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Jamón Glaseado con Miel — Clásico Americano de Pascua

El jamón glaseado con miel es la pieza central de la mesa americana de Pascua: un jamón con hueso cortado en espiral, ya cocido, que se calienta lentamente bajo papel de aluminio y se pinta con un glaseado pegajoso de miel, azúcar moreno y mostaza de Dijon. El hueso mantiene la carne jugosa, el corte en espiral deja que el glaseado se filtre entre cada loncha, y un golpe final de gratinador da la corteza de caramelo característica. Rinde doce raciones, deja sándwiches excelentes para el día siguiente, y el hueso sobrante va al caldo de guisantes. La técnica perdona: horno bajo, aluminio, glaseado solo en los últimos 30 minutos.

150 min330 kcal12 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Latte de calabaza y especias (Pumpkin Spice Latte): calabaza, leche, café — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Bebidas

Latte de calabaza y especias (Pumpkin Spice Latte)

El latte de calabaza y especias, o PSL (pumpkin spice latte), es una bebida de café estadounidense: espresso o café fuerte con leche caliente, endulzado y aromatizado con las especias del pastel de calabaza, que son canela, jengibre, nuez moscada y clavo. En las cafeterías se remata con nata montada. Starbucks creó su versión en Seattle en 2003 y la extendió por sus tiendas de Estados Unidos en el otoño de 2004, y la calabaza de verdad entró en su salsa solo en 2015. Esta versión casera sí lleva calabaza, 2 cucharadas de puré de lata por taza, cocinada con las especias durante 2 minutos antes de añadir la leche. Usa café fuerte de cafetera en lugar de espresso, así que se hace sin máquina, y prescinde de la nata montada. De principio a fin lleva unos 15 minutos.

15 min180 kcal2 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Latte de matcha y plátano: matcha en polvo, plátano, leche — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Fácil

Bebidas

Latte de matcha y plátano

Una versión con hielo y dulzor natural del latte de matcha: matcha batido hasta una pasta lisa, licuado con un plátano maduro y leche, y servido sobre hielo. El plátano aporta el dulzor y un cuerpo cremoso tipo batido, así que muchas veces no hace falta azúcar. Una regla se mantiene del matcha latte normal: haz primero la pasta, o saldrá con grumos.

10 min180 kcal2 raciones

⚡Rápido🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Limonada Casera Clásica: zumo de limón fresco, azúcar blanco — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Fácil

Bebidas

Limonada Casera Clásica

Tres ingredientes y una jarra. Limón recién exprimido, azúcar disuelto en almíbar y agua fría añadida poco a poco hasta el equilibrio exacto.

15 min115 kcal6 raciones

⚡Rápido🌱Vegano🌿Vegetariano

Macarrones con Queso Gratinados: macarrones, cheddar, mantequilla — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de cereales y pasta

Macarrones con Queso Gratinados

El clásico reconfortante por excelencia de la cocina americana: macarrones de codo horneados en una salsa cremosa y untuosa de tres quesos, con una costra dorada y crujiente de pan rallado. Cremosos por dentro, crujientes por fuera.

40 min540 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌶️Picante

Sabores cercanos

Cuatro cocinas con ingredientes que se cruzan y un ritmo parecido.

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