Matcha Latte
Té verde molido batido con agua caliente y unido con leche vaporizada. Herbáceo, terroso y ligeramente dulce.
Ingredientes
- 1 cdtamatcha ceremonial, tamizado
- 60 mlagua caliente 70-80°C
- 200 mlleche entera o de avena
- 1 cdtamiel o sirope
Preparación
- Tamizar el matcha sobre la taza. Forma grúmulos al contacto con humedad.
- Batir con agua a 75°C en zigzag 20-30 seg hasta espuma ligera.
- Endulzar si se desea, en el concentrado caliente.
- Calentar leche a 60-65°C y espumar 20 seg.
- Verter leche espumada sobre el concentrado. Servir inmediatamente.
Preguntas
Agua hirviendo o matcha culinario. Enfriar a 75°C y usar ceremonial.
Entera para textura. Avena es la mejor vegetal.
Vaporizador eléctrico, batidora o tarro cerrado. Tamizar primero.
Ceremonial: hojas jóvenes, color vivo, sabor suave. Culinario: más amargo, para hornear.
Concentrado caliente + vaso con hielo + leche fría + concentrado por encima.
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Comentarios (3)
Chilling the glass first is a smart detail—the cold surface really does help an iced matcha stay enjoyable. I’m adapting that idea in a small Bubble Tea Game where players remix matcha, milk, sweetness, ice, and boba: https://makeyourownbubbletea.dev/
抹茶ラテ大好き！でもスーパーの安い抹茶だと全然ダメ。ちゃんとした薄茶用を使って下さい。色が全然違います
I always chill the glasses for matcha latte — 15 minutes in the freezer transforms the drinking experience. The frost on the glass keeps everything at the perfect temperature through the last sip.