Matcha Latte
Thé vert en poudre fouetté avec de l'eau chaude puis associé à du lait vapeur. Herbé, terreux et légèrement sucré.
Ingrédients
- 1 c. à cafématcha cérémonial, tamisé
- 60 mleau chaude 70-80°C
- 200 mllait entier ou lait d'avoine
- 1 c. à cafémiel ou sirop
Préparation
- Tamiser le matcha sur la tasse.
- Fouetter avec eau à 75°C en zigzag 20-30 sec.
- Sucrer si souhaité, dans le concentré chaud.
- Chauffer lait à 60-65°C et mousser 20 sec.
- Verser lait moussé sur le concentré. Servir immédiatement.
Questions
Eau bouillante ou matcha culinaire. Refroidir à 75°C.
Entier pour la texture. Avoine est le meilleur végétal.
Mousseur électrique, blender ou bocal. Tamiser d'abord.
Cérémonial: jeunes feuilles, couleur vive. Culinaire: plus amer, pour pâtisserie.
Concentré + glace + lait froid + concentré par-dessus.
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Commentaires (3)
Chilling the glass first is a smart detail—the cold surface really does help an iced matcha stay enjoyable. I’m adapting that idea in a small Bubble Tea Game where players remix matcha, milk, sweetness, ice, and boba: https://makeyourownbubbletea.dev/
抹茶ラテ大好き！でもスーパーの安い抹茶だと全然ダメ。ちゃんとした薄茶用を使って下さい。色が全然違います
I always chill the glasses for matcha latte — 15 minutes in the freezer transforms the drinking experience. The frost on the glass keeps everything at the perfect temperature through the last sip.