Ingrediente

Recetas con levadura química

22 recetas con levadura química para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

22 recetas

Scones (Scones Británicos de Suero de Leche): harina normal, levadura química, mantequilla fría — Reino Unido · receta

🇬🇧Reino UnidoMedio

Productos de harina y repostería

Scones (Scones Británicos de Suero de Leche)

Los scones son la piedra angular del té con nata (cream tea) británico, una tradición en la que se sirven calientes, partidos por la mitad, untados con nata coagulada y mermelada, y se toman por la tarde con una tetera. La palabra scone se registró por escrito en Escocia en 1513, el scone con levadura química apareció solo después de 1843, y hoy se asocia con Devon y Cornualles, en el suroeste de Inglaterra. Son un pan rápido (con levadura en polvo y bicarbonato, no con levadura de panadería) hecho de harina, mantequilla fría, suero de leche y un poco de azúcar. La técnica clave es la misma que en la masa quebrada: mantequilla muy fría trabajada en la harina hasta que parezca pan rallado, unida con líquido frío justo hasta que la masa se junta, sin amasarla nunca. Los trocitos de mantequilla fría de la masa llegan al horno caliente y sueltan vapor, lo que da la ligera textura hojaldrada y el crecimiento espectacular que parte el scone de forma natural por el centro, la «cintura», de modo que se abre a mano sin cuchillo. La receta rinde seis scones altos. La mantequilla pasa 10 minutos en el congelador y los scones cortados 15 minutos en la nevera; ninguno de estos tiempos cuenta en el total.

35 min360 kcal6 raciones

🌿Vegetariano

Tarta de Zanahoria con Glaseado de Queso Crema: harina, levadura química, canela — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Postres

Tarta de Zanahoria con Glaseado de Queso Crema

La tarta de zanahoria es uno de los pocos pasteles donde la verdura no es un compromiso sino una necesidad real: las zanahorias recién ralladas sueltan humedad directamente en la masa y llevan las especias a cada miga. El pastel se hace con aceite en lugar de mantequilla, que lo mantiene tierno incluso recién sacado del frigorífico. El azúcar moreno añade profundidad de melaza. El glaseado de queso crema es lo mejor: ácido, rico y no demasiado dulce.

90 min510 kcal12 raciones

🌿Vegetariano

Kugel de manzana (cazuela judía al horno con manzana): manzanas firmes y ácidas, huevos, aceite vegetal — Israel · receta

🇮🇱IsraelAvanzado

Postres

Kugel de manzana (cazuela judía al horno con manzana)

El kugel es una cazuela judía al horno que se sitúa a medio camino entre el bizcocho y el pudín. Esta versión dulce con manzana se construye sobre una masa líquida — aceite, huevos, harina — que se vierte sobre capas de manzana y se hornea hasta que el fondo se carameliza y la superficie se dora. Más densa que una charlotte, más indulgente que una tarta. Tradicional en la mesa del Shabat y en las fiestas judías, parve y genuinamente mejor al día siguiente.

65 min310 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Crostata di marmellata — tarta italiana clásica de mermelada sobre pasta frolla: mantequilla sin sal, huevos, mermelada de albaricoque calentada y tamizada para glasear — Italia · receta

🇮🇹ItaliaAvanzado

Desayunos y brunch

Crostata di marmellata — tarta italiana clásica de mermelada sobre pasta frolla

La crostata di marmellata es una tarta italiana de mermelada abierta: una base de masa quebrada llamada pasta frolla, rellena con una capa espesa de mermelada de fruta y coronada con un enrejado de tiras. La masa es quebradiza y parecida a una galleta: mantequilla fría integrada en la harina, luego azúcar y huevo, trabajada lo menos posible. El albaricoque es el relleno más habitual, aunque la cereza, el higo o los frutos del bosque funcionan igual de bien. Se come a temperatura ambiente — en el desayuno con café, como merienda o como postre sencillo — y sabe mejor al segundo día, cuando la masa se ha asentado y la mermelada ha calado un poco en la base. Cuenta con una hora más para que la masa repose en frío y otra para que la tarta se enfríe.

90 min440 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Pan de calabacín: calabacín, harina de trigo, nueces — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Productos de harina y repostería

Pan de calabacín

El pan de calabacín es un quick bread estadounidense: un pan dulce hecho con calabacín rallado, aceite, huevos y canela, leudado con bicarbonato y levadura química en vez de levadura de panadero. Es lo que los reposteros caseros hacen con el exceso de calabacín del verano — el calabacín aporta casi ningún sabor propio, solo agua, que es lo que mantiene la miga húmeda y tierna durante días. Cortado en rebanadas gruesas, con mantequilla o solo con café, queda entre un bizcocho y un pan y se niega a elegir. El pan tiene que enfriarse por completo antes de cortarlo, así que conviene hornearlo con tiempo.

80 min430 kcal10 raciones

🌿Vegetariano

Muffins proteicos: queso cottage, copos de avena, proteína en polvo de vainilla — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Productos de harina y repostería

Muffins proteicos

Muffins tiernos de queso cottage con avena molida en lugar de harina. Toda la masa pasa por la batidora: los grumos desaparecen y los copos se muelen en el acto. Unos 10 g de proteína por unidad, endulzados con sirope de arce en vez de azúcar. Salen con la copa alta y se mantienen jugosos cuatro o cinco días en la nevera.

35 min175 kcal12 raciones

🌿Vegetariano

Shortcake de fresa con bollos de suero de leche: fresas, harina de trigo, suero de leche — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Productos de harina y repostería

Shortcake de fresa con bollos de suero de leche

El shortcake de fresa estadounidense se monta con bollos tibios y hojaldrados de suero de leche en lugar de bizcocho. Entre las dos mitades quedan fresas maceradas con su jugo y nata montada suave, mientras los bordes conservan su textura crujiente.

75 min465 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Sharlotka — bizcocho ruso de manzana: huevos, harina normal, manzanas — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

Postres

Sharlotka — bizcocho ruso de manzana

El bizcocho casero ruso que aparece en cuanto llega la temporada de manzanas: un batido esponjoso vertido sobre láminas de manzana y horneado hasta dorarse. Sin mantequilla y sin más batidora que unas varillas; todo el volumen viene de los huevos batidos con azúcar. Las manzanas ácidas evitan que resulte empalagoso. Déjalo enfriar en el molde antes de espolvorearlo con azúcar glas y cortarlo.

55 min245 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Corn dogs coreanos: salchichas tipo Frankfurt, mozzarella, panko — Corea · receta

🇰🇷CoreaMedio

Aperitivos y sándwiches

Corn dogs coreanos

El corn dog coreano (핫도그, hatdogeu) es un aperitivo callejero de Corea: una salchicha, un palito de mozzarella o ambos en una brocheta, cubiertos con una masa espesa y una capa de panko, fritos hasta quedar crujientes, espolvoreados con azúcar y con ketchup y mostaza en zigzag. Salen 8 corn dogs, 2 por ración. El hilo de queso fundido y la costra dulce-salada son todo el encanto.

40 min820 kcal4 raciones

Tortitas suflé japonesas: huevos, harina, leche — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Desayunos y brunch

Tortitas suflé japonesas

Las tortitas suflé japonesas (souffle pancakes, スフレパンケーキ) son las tortitas altas y temblorosas de las cafeterías de Japón, hechas con huevos, un poco de harina y leche, y levantadas sobre todo por un merengue de claras. Seré sincero: son delicadas, y la primera tanda te saldrá probablemente algo torcida. Suben tanto porque la masa es en realidad un merengue con un poco de masa de yemas, y se cuecen despacio, a fuego mínimo, tapadas y con un chorrito de agua para que haya vapor. Clava el merengue y todo lo demás viene solo. Con dos huevos salen 3 tortitas altas.

35 min320 kcal2 raciones

🌿Vegetariano

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al levadura química en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

huevos harina suero de leche harina normal harina de trigo cacao en polvo azúcar moreno almendra extracto de vainilla pollo cebolla pimentón