Ingrediente

Recetas con aceite de oliva virgen extra

44 recetas con aceite de oliva virgen extra para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

44 recetas

Sartén de alubias blancas y garbanzos alta en fibra: alubias blancas en conserva, garbanzos en conserva, tomate triturado en conserva — Mediterráneo · receta

🌊MediterráneoAvanzado

Platos de verduras y setas

Sartén de alubias blancas y garbanzos alta en fibra

Alubias blancas y garbanzos en una base de tomate con ajo y pimentón ahumado, con espinacas marchitas — una sartén, 25 minutos, unos 18 g de fibra por ración. Parece sencillo y te mantiene saciado cuatro horas. Sin carne, sin gluten, y lo bastante bueno para hacerlo entre semana sin sentir que es un sacrificio. Servir con pan crujiente o pan plano para mojar.

25 min380 kcal4 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Çılbır (Huevos Turcos): huevos, yogur griego, mantequilla — Turquía · receta

🇹🇷TurquíaMedio

Desayunos y brunch

Çılbır (Huevos Turcos)

Huevos escalfados sobre una cama de yogur espeso con ajo, terminados con mantequilla tibia especiada. El Çılbır data de la corte otomana del siglo XV. La combinación parece inusual — yogur frío con huevos calientes — pero el contraste es exactamente el punto: el yogur fresco y cremoso sostiene el huevo, la yema líquida corre hacia él, y la mantequilla rojiza se acumula encima chisporroteando al tocar el yogur.

15 min390 kcal2 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido

Pasta alla Puttanesca: espaguetis, filetes de anchoa, aceitunas — Italia · receta

🇮🇹ItaliaMedio

Platos de cereales y pasta

Pasta alla Puttanesca

Una contundente salsa napolitana para pasta, construida íntegramente con ingredientes de despensa: anchoas, aceitunas, alcaparras, ajo y tomates en conserva. El nombre se traduce aproximadamente como 'al estilo de una prostituta' y el plato es genuinamente napolitano, del Barrio Español. Lo que hace que funcione es la combinación de cuatro elementos salados distintos: las anchoas se disuelven en el aceite, las alcaparras añaden un encurtido floral, las aceitunas una riqueza afrutada, el tomate acidez. Ninguno suena bien por separado, pero juntos producen algo complejo y profundamente sabroso en menos de veinte minutos.

25 min490 kcal4 raciones

⚡Rápido🌶️Picante

Pasta con Feta al Horno: pasta, tomates cherry o uva, queso feta — Finlandia · receta

🇫🇮FinlandiaMedio

Platos de cereales y pasta

Pasta con Feta al Horno

La pasta con feta al horno es una receta viral de origen finlandés: pasta con una salsa cremosa hecha con un bloque de feta asado con tomates cherry y ajo. El plato se hizo viral en Finlandia en 2019 con el nombre uunifetapasta (pasta con feta al horno), creado por la bloguera gastronómica Jenni Häyrinen. Llegó a TikTok en 2021, y en varios países las tiendas informaron de que se había agotado la feta. La razón por la que funciona es sencilla: el horno concentra los tomates y los vuelve más dulces e intensos que los frescos, y la feta pasa de bloque desmenuzable a una masa blanda, cremosa y de sabor salado que forma una salsa sin esfuerzo. El plato casi no requiere técnica: una fuente para hornear, una olla para la pasta y unos 40 minutos de horno.

45 min610 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌶️Picante

Saganaki (queso griego frito): queso kefalotyri o graviera, harina, aceite oliva — Grecia · receta

🇬🇷GreciaFácil

Aperitivos y sándwiches

Saganaki (queso griego frito)

El saganaki es un entrante griego de queso firme (kefalotyri, kefalograviera o graviera) rebozado en harina y frito en aceite de oliva hasta formar una fina corteza dorada por fuera y un interior blando. Con los 250 g de queso salen dos lonchas, suficientes para cuatro personas como meze, media loncha cada una. El plato tarda unos 10 minutos de principio a fin y debe comerse de inmediato: la corteza se mantiene crujiente solo unos minutos, hasta que el queso se enfría y se ablanda. Un chorrito generoso de limón fresco sobre el queso caliente justo antes de servir no es opcional. Saganaki es el nombre de la pequeña sartén de dos asas que se usa tradicionalmente y, por extensión, del plato mismo.

10 min270 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

Chimichurri Rojo (chimichurri argentino rojo): pimiento rojo asado, perejil fresco de hoja plana, vinagre de vino tinto — Argentina · receta

🇦🇷ArgentinaMedio

Salsas y dips

Chimichurri Rojo (chimichurri argentino rojo)

El chimichurri rojo es la versión roja del chimichurri argentino, la salsa cruda de perejil, ajo, orégano, vinagre de vino y aceite que acompaña la carne a la parrilla. El rojo lo ponen el pimentón dulce y el ají molido, el chile seco triturado de la despensa argentina; algunos cocineros de allí añaden además morrón (pimiento rojo) picado, y esta receta toma ese camino, quemando antes el pimiento sobre la llama. Todo se pica a cuchillo, se mezcla con el vinagre y se cubre con aceite. Son unos 30 minutos de trabajo; el pimiento suda 10 minutos bajo un plato mientras picas lo demás, y la salsa terminada necesita 30 minutos de reposo en la encimera antes de saber como debe. Salen unos 350 ml (1½ tazas); una ración son unas 3 cucharadas.

30 min110 kcal8 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten⚡Rápido

Gazpacho andaluz: tomates maduros, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez — España · receta

🇪🇸EspañaMedio

Sopas

Gazpacho andaluz

El gazpacho no es una receta — es una costumbre de verano en Andalucía. Tomates maduros, pepino, pimiento verde, ajo, vinagre de Jerez y un chorro generoso de aceite de oliva entran crudos en la batidora y salen como una sopa fría, sedosa y luminosa que se toma tanto en vaso como en cuenco. La calidad del tomate decide todo. Necesita al menos dos horas en el frigorífico para saber como debe saber.

20 min145 kcal4 raciones

🌱Vegano⚡Rápido🌿Vegetariano

Aliño Green Goddess: hojas de perejil de hoja plana, hojas de estragón fresco, mayonesa — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Salsas y dips

Aliño Green Goddess

El Green Goddess es un aliño cremoso americano de hierbas, hecho con mayonesa, perejil, cebollino y estragón frescos, con anchoa para dar fondo y limón para la acidez. Suele atribuirse al Palace Hotel de San Francisco, en la década de 1920; esta versión aligera la mayonesa con yogur griego y añade un poco de ajo. Contiene anchoa (pescado) y huevo (en la mayonesa); si hay alergia al pescado, deja fuera la anchoa y usa una de las alternativas de las preguntas frecuentes. Queda verde intenso, con las hierbas por delante, y una complejidad a la que ninguna versión embotellada se acerca. Sirve como dip, como untable para sándwich y como salsa para pescado o pollo a la parrilla. Salen unos 360 g, suficientes para 8 raciones de 3 cucharadas. Está lista en 10 minutos, más 20 minutos en la nevera antes de servir.

10 min140 kcal8 raciones

🌾Sin gluten⚡Rápido

Feta Batida con Miel Picante y Pistachos: queso feta, yogur griego, miel — Grecia · receta

🇬🇷GreciaMedio

Salsas y dips

Feta Batida con Miel Picante y Pistachos

La feta batida con miel picante y pistachos es un mezze cremoso, salado y dulce: feta en bloque batida en procesador con yogur griego, ralladura de limón y aceite de oliva hasta lograr una textura esponjosa, regada con miel infusionada con chile y rematada con pistachos tostados. El contraste es la clave: queso de oveja en salmuera, salado, contra miel floral dulce con un picor lento de chile, pistacho crujiente contra base sedosa. Son unos 15 minutos de trabajo activo en el procesador (más 15 minutos para que la miel infusione y 30 para que el queso se atempere) y rinde para 6 en una tabla mezze con pita caliente, galletas o láminas de pera. La miel picante es fácil de hacer en casa si no la encuentras en tienda.

15 min230 kcal6 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Ensalada de sandía con feta y menta y aliño de miel y lima: sandía sin pepitas, queso feta, menta — Mediterráneo · receta

🌊MediterráneoMedio

Ensaladas

Ensalada de sandía con feta y menta y aliño de miel y lima

La ensalada de sandía con feta y menta es una ensalada fría de verano de la mesa del Mediterráneo oriental: cubos de sandía dulce y feta en bloque salada con pepino, cebolla morada y menta rota, en un aliño de miel y lima. En Grecia y Turquía, una rodaja de sandía fría con un trozo de queso blanco en salmuera (karpuz peynir, en turco) es una vieja costumbre de verano; la ensalada mezclada es una versión moderna. El truco está en el contraste: la sal amplifica la dulzura de la sandía, el agua de la sandía suaviza el filo de la feta, y la menta y la lima cortan el peso con brillo. El trabajo activo son 15 minutos; antes, la sandía necesita al menos 2 horas en la nevera. El 1 kg de la lista es pulpa sin cáscara, que sale de una sandía de unos 1,7 kg. Rinde 6 porciones como guarnición de carnes a la parrilla, pescado o como entrada ligera.

15 min180 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido

Branzino al Sale — Lubina Italiana en Costra de Sal: lubina entera, sal marina gruesa, claras de huevo — Italia · receta

🇮🇹ItaliaMedio

Platos de pescado y mariscos

Branzino al Sale — Lubina Italiana en Costra de Sal

Branzino al sale es la clásica lubina italiana en costra de sal: un pescado entero enterrado bajo sal marina gruesa mezclada con claras de huevo, horneado a 200°C durante 30 minutos, luego abierto a la mesa. La sal forma una cúpula dura que convierte el horno en una cámara de vapor sellada: el pescado se cocina en sus propios jugos con aromas de limón, tomillo y romero. A pesar de la dramática cantidad de sal, la carne sale perfectamente sazonada, nunca salada — la piel y las escamas mantienen fuera la sal. Es marisco mediterráneo de estilo restaurante en su forma más simple: alto en proteínas, sin gluten, keto-friendly, sin apenas intervención una vez en el horno. Trabajo activo 10 minutos, horneado 30 minutos. Rinde 4 porciones de dos pescados de 700 g.

40 min220 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🥑Keto

Aïoli — salsa provenzal de ajo y aceite de oliva: dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, yema de huevo — Francia · receta

🇫🇷FranciaFácil

Salsas y dips

Aïoli — salsa provenzal de ajo y aceite de oliva

El aïoli es la clásica salsa provenzal de ajo y aceite de oliva: una emulsión espesa, brillante e intensamente ajada de ajo crudo, yema de huevo y aceite de oliva virgen extra. Su nombre viene del occitano: alh (ajo) y òli (aceite). El auténtico 'aïoli véritable' no lleva huevo y depende de las propiedades emulsionantes del ajo, pero Larousse Gastronomique y los restaurantes franceses modernos han estandarizado la versión con yema como 'aïoli'. En Provenza, esta salsa es el centro de Le Grand Aïoli — un almuerzo de viernes con verduras hervidas, bacalao salado y huevos cocidos que se mojan en un cuenco común. Vegetariana, sin gluten, keto-friendly. Trabajo activo 15 minutos. Rinde 250 ml, 8 porciones.

15 min220 kcal8 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al aceite de oliva virgen extra en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

tomate huevos ajo parmesano albahaca espaguetis filetes de anchoa berenjena alcaparras queso feta pepino apio