Ingrediente

Recetas con alcaparras

14 recetas con alcaparras para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

14 recetas

Carpaccio: rúcula, ternera, alcaparras — Italia · receta

🇮🇹ItaliaFácil

Aperitivos y sándwiches

Carpaccio

El carpaccio es un entrante italiano de solomillo de ternera crudo cortado en láminas finísimas, creado en el Harry's Bar de Venecia; aquí se aliña con aceite de oliva, zumo de limón, alcaparras, rúcula y lascas de parmesano. El solomillo pasa antes de 30 a 40 minutos por el congelador, lo justo para poder cortarlo fino.

18 min240 kcal4 raciones

🥑Keto⚡Rápido🌾Sin gluten

Tapenade de aceitunas: anchoas, albahaca, alcaparras — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Aperitivos y sándwiches

Tapenade de aceitunas

La tapenade de aceitunas es una pasta provenzal de aceitunas negras y verdes picadas, alcaparras y anchoas, ligada con aceite de oliva y zumo de limón. Esta versión añade también cebolla morada, perejil y copos de chile. Extiéndela sobre pan crujiente o sírvela con verduras a la parrilla o pescado. Salen unos 450 g (aproximadamente 2 tazas), suficiente para 8 personas como untable. Con un poco basta.

15 min85 kcal8 raciones

🥑Keto⚡Rápido🌾Sin gluten

Solyanka: ternera, salchicha, pepinillos — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Sopas

Solyanka

La solyanka es una sopa rusa espesa hecha con varios tipos de carnes curadas, pepinillos en salmuera, aceitunas, alcaparras y limón. Ninguna otra sopa combina estos ingredientes de esta forma: tres o cuatro embutidos curados en la misma olla, pepinillos con un chorro de su salmuera, aceitunas, alcaparras y una rodaja de limón que se añade ya en la mesa. Sale ácida, salada y ahumada a la vez, y tan espesa que la cuchara encuentra resistencia. Empezó como plato campesino, y aprovechar los embutidos que haya a mano sigue siendo la forma honesta de prepararla: un cabo de salchicha olvidado tiene su sitio en esta olla. La crema agria y el perejil van por encima, nunca dentro de la olla.

170 min600 kcal6 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Lubina al Papillote: lubina, limón, tomate — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Platos de pescado y mariscos

Lubina al Papillote

La lubina al papillote (bar en papillote en francés) es un pescado entero sellado en papel de horno con tomates, aceitunas, alcaparras, limón y un chorrito de vino blanco, de modo que se cuece al vapor en sus propios jugos dentro del horno. Antes de entrar en el papel, el pescado se frota por dentro y por fuera con ajo, perejil, orégano, zumo de limón y aceite de oliva.

40 min275 kcal4 raciones

🥑Keto💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Pescado a la Veracruzana: pescado, ajo, cebolla — México · receta

🇲🇽MéxicoMedio

Platos de pescado y mariscos

Pescado a la Veracruzana

El pescado a la veracruzana es un plato mexicano de la costa del Golfo de Veracruz: filetes de pescado blanco al horno bajo una salsa de tomate con aceitunas verdes, alcaparras, hoja de laurel y jalapeños. La salsa se cocina unos minutos en una sartén, se vierte sobre el pescado, y los dos terminan juntos en el horno.

40 min300 kcal4 raciones

🥑Keto🌶️Picante💪Alto en proteína

Pescado Estofado: pescado, tomate, ajo — Italia · receta

🇮🇹ItaliaMedio

Platos de pescado y mariscos

Pescado Estofado

Esta receta combina la ternura del pescado con el sabor de las hierbas y especias mediterráneas, así como la acidez de los tomates y las aceitunas. Ligero pero sabroso y lleno de matices.

23 min200 kcal2 raciones

🥑Keto⚡Rápido🌶️Picante

Caponata: berenjena, tomate, apio — Italia · receta

🇮🇹ItaliaAvanzado

Platos de verduras y setas

Caponata

Dados de berenjena fritos hasta dorarse, luego cocidos a fuego lento con tomate, apio, alcaparras y aceitunas en una salsa agridulce agrodolce. Este plato siciliano sabe mejor al día siguiente, cuando todos los sabores se han fundido y profundizado.

45 min90 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌶️Picante🌾Sin gluten

Bacalao al horno: bacalao, mantequilla, ajo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Bacalao al horno

Filetes de bacalao horneados a temperatura alta con mantequilla de ajo, alcaparras y limón. Tierno por dentro, dorado por fuera, listo en menos de 30 minutos.

25 min260 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten⚡Rápido

Pescado en papel de aluminio: filetes de pescado blanco, tomates cherry, aceite oliva — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Pescado en papel de aluminio

Filetes de pescado blanco sellados en papel de aluminio con tomates cherry, aceitunas, alcaparras, calabacín y limón. Todo se cocina al vapor en 15 minutos — en la parrilla o en el horno. Sin limpiar nada.

30 min270 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten⚡Rápido

Eggs Royale (Huevos con Salmón Ahumado): huevos, salmón ahumado, muffins ingleses — Reino Unido · receta

🇬🇧Reino UnidoMedio

Desayunos y brunch

Eggs Royale (Huevos con Salmón Ahumado)

Los Eggs Royale son unos Eggs Benedict hechos con salmón ahumado en lugar de beicon canadiense o jamón: un muffin inglés tostado con salmón ahumado frío, un huevo escalfado y salsa holandesa. También se conocen como Eggs Atlantic, Eggs Hemingway y Eggs Montreal. El salmón no necesita cocción, así que el trabajo consiste en tener listas a la vez tres cosas: los huevos escalfados, la holandesa templada y los muffins tostados. Lee la receta entera antes de empezar.

30 min970 kcal2 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido

Pasta alla Puttanesca: espaguetis, filetes de anchoa, aceitunas — Italia · receta

🇮🇹ItaliaMedio

Platos de cereales y pasta

Pasta alla Puttanesca

Una contundente salsa napolitana para pasta, construida íntegramente con ingredientes de despensa: anchoas, aceitunas, alcaparras, ajo y tomates en conserva. El nombre se traduce aproximadamente como 'al estilo de una prostituta' y el plato es genuinamente napolitano, del Barrio Español. Lo que hace que funcione es la combinación de cuatro elementos salados distintos: las anchoas se disuelven en el aceite, las alcaparras añaden un encurtido floral, las aceitunas una riqueza afrutada, el tomate acidez. Ninguno suena bien por separado, pero juntos producen algo complejo y profundamente sabroso en menos de veinte minutos.

25 min490 kcal4 raciones

⚡Rápido🌶️Picante

Pescado entero a la parrilla (estilo mediterráneo): pescado entero, aceite oliva, limón — Grecia · receta

🇬🇷GreciaMedio

Platos de pescado y mariscos

Pescado entero a la parrilla (estilo mediterráneo)

El pescado entero a la parrilla (en griego, ψάρι ψητό, psari psito) es una lubina o una dorada entera, con cortes en la piel, rellena de limón y hierbas, hecha sobre una parrilla bien caliente y aliñada con aceite de oliva y limón. Es mucho más sencillo de lo que parece. Un pescado entero retiene la humedad mejor que los filetes (la piel y las espinas actúan como una cubierta que se baña sola y aísla), se cocina de forma más uniforme y tiene muchísimo más sabor gracias a las espinas. Las claves son tres: los cortes (incisiones diagonales en la piel para que el calor penetre en la carne sin esperar a que avance desde los extremos), el relleno (hierbas frescas y rodajas de limón que cuecen el interior con vapor aromático mientras se hace el pescado) y dejar el pescado sin tocar 7 a 8 minutos antes de darle la vuelta, para que se forme una costra bien tostada y se despegue limpiamente de la parrilla. La lubina, la dorada, el pargo y la trucha entera son los mejores candidatos: carne blanca, sabor suave, piel firme y tamaño de ración individual.

40 min400 kcal4 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al alcaparras en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

limón ajo tomate filetes de anchoa ternera cebolla perejil parmesano albahaca salchicha pepinillos tomate frito