Ingrediente

Recetas con almidón de patata

7 recetas con almidón de patata para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

7 recetas

Brazo de gitano de bizcocho: harina de trigo, mantequilla, azúcar — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Productos de harina y repostería

Brazo de gitano de bizcocho

Un bizcocho fino y esponjoso hecho con almidón de patata, enrollado alrededor de un relleno de crema de mantequilla. El almidón mantiene la masa flexible para que no se agriete al enrollarla, y la miga queda delicada incluso al día siguiente.

45 min430 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Cepelinai (albóndigas de patata lituanas): patatas, carne picada mixta, almidón de patata — Lituania · receta

🇱🇹LituaniaAvanzado

Platos de carne

Cepelinai (albóndigas de patata lituanas)

Tradicionales albóndigas lituanas en forma de zepelín — masa de patata rallada y puré rellena de carne picada, hervida y servida con crema agria y chicharrones crujientes. Salen 6 cepelinai grandes.

120 min570 kcal4 raciones

🌾Sin gluten

Jjajangmyeon — Fideos Coreanos en Salsa Negra de Frijol con Cerdo y Verduras: panceta, pasta chunjang, fideos frescos jjajangmyeon — Corea · receta

🇰🇷CoreaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Jjajangmyeon — Fideos Coreanos en Salsa Negra de Frijol con Cerdo y Verduras

El jjajangmyeon (짜장면) es un plato coreano-chino de fideos de trigo gruesos y masticables con una salsa negra brillante de chunjang frita (pasta coreana de soja negra fermentada), panceta de cerdo, cebolla, patata, calabacín y col. El plato se vendió por primera vez en 1905 en el restaurante Gonghwachun, en el barrio chino de Incheon, traído por inmigrantes de Shandong como zha jiang mian; la chunjang más dulce y de color caramelo oscuro que lo define hoy llegó más tarde, en 1948. Hoy es una de las comidas reconfortantes nacionales de Corea, se vende en cada barrio y tradicionalmente lo comen el Black Day (14 de abril) los solteros que no recibieron regalo de San Valentín. El trabajo activo es de unos 45 minutos, sin necesidad de cocción larga. Rinde 4 porciones con 200 g de fideos y unos 400 ml de salsa por porción, coronado con pepino en juliana para dar contraste fresco.

45 min1330 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Kissel (postre ruso de bayas): arándanos rojos, grosellas rojas, almidón de patata — Rusia · receta

🇷🇺RusiaFácil

Bebidas

Kissel (postre ruso de bayas)

El kissel es un clásico postre-bebida ruso de bayas espesado con fécula de patata. Los arándanos rojos ácidos y las grosellas rojas se cuecen en un jugo rubí brillante, se endulzan y se llevan a una consistencia brillante y cremosa con una mezcla de fécula. La cantidad de fécula decide si es una bebida templada para sorber o un postre firme que se come con cuchara. Es naturalmente vegano y sin gluten.

25 min160 kcal6 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten⚡Rápido

Pollo Karaage: pollo, salsa soja, jengibre — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Platos de carne

Pollo Karaage

El querido pollo frito de Japón: trozos de muslo de un bocado marinados en soja, jengibre, ajo y sake, rebozados en fécula de patata y fritos dos veces hasta una cáscara pálida, rugosa y crujiente como el cristal. La fécula de patata y la fritura en dos etapas lo distinguen de cualquier otro pollo frito, y un chorrito de limón en la mesa es todo lo que necesita.

35 min380 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Tortitas de pollo y raíz de loto (renkon tsukune): pechuga de pollo, raíz de loto, almidón de patata — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Platos de carne

Tortitas de pollo y raíz de loto (renkon tsukune)

Las tortitas de pollo y raíz de loto, renkon tsukune (れんこんつくね) en japonés, son pequeñas tortitas fritas de la cocina casera japonesa, hechas con pollo molido o picado y raíz de loto unidos con almidón de patata. Son una variedad de tsukune, las hamburguesitas de pollo japonesas. Esta versión es 鶏むね肉とれんこんのつくね (torimune-niku to renkon no tsukune): el pollo es pechuga picada a cuchillo, no carne molida de la tienda, y la mitad de la raíz de loto entra en dados de 5 a 7 mm para que siga crujiente. La mayoría de las recetas japonesas de renkon tsukune usan pollo molido y terminan las tortitas con un glaseado dulce de soja. Estas se fríen sin glaseado hasta que quedan doradas y se sirven con un platito de salsa de soja y vinagre de arroz. La mezcla es demasiado suelta para formarla con las manos, así que se echa con una cuchara en la sartén y se aplasta allí, que es lo que hacen las dos recetas japonesas con pechuga de pollo en las que nos basamos. Hay dos cosas que difieren de las recetas japonesas que leímos. La otra mitad de la raíz de loto se pica fina, donde varias la rallan, y las tortitas pasan un último minuto en la sartén sin tapa para que la superficie se seque. La receta da 12 tortitas para 2 personas y lleva unos 45 minutos.

45 min390 kcal2 raciones

💪Alto en proteína

Galette de patata con cerdo y queso (jagaimo galette): patata, cerdo, mozzarella — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Platos de verduras y setas

Galette de patata con cerdo y queso (jagaimo galette)

La jagaimo galette (じゃがいものガレット, jagaimo no garetto) es la versión casera japonesa de la galette de patata: patata cruda cortada en bastones, prensada en un solo disco en una sartén y frita hasta que las dos caras quedan crujientes. Esta lleva cerdo en lonchas finas mezclado con la patata y una capa de queso fundido en el centro. Las webs de recetas japonesas publican la versión con cerdo con varios nombres, entre ellos 豚じゃがガレット (buta jaga garetto) y 豚こまとじゃがいもチーズガレット (butakoma to jagaimo chīzu garetto). La palabra galette es francesa. En Japón suele designar una crepe de trigo sarraceno, y las webs de recetas la usan también para este pastel de patata. La patata cortada no se enjuaga nunca, porque su propio almidón es lo que pega los bastones. La mayoría de las versiones con cerdo que leímos usan 豚こま切れ肉 (buta komagire), recortes finos y baratos de cerdo, y la paleta de cerdo en lonchas finas hace el mismo trabajo fuera de Japón. La panceta también sirve, pero da una galette mucho más grasa. Freímos el cerdo unos minutos antes de añadirlo a la patata, para que no quede carne cruda en el centro del pastel. La receta da una galette de unos 22 cm, suficiente para 2 como plato principal con arroz, y lleva unos 35 minutos si el cerdo se compra ya cortado.

35 min580 kcal2 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al almidón de patata en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

patata harina de trigo carne picada mixta panceta calabacín pollo salsa soja jengibre pechuga de pollo cerdo mozzarella