Catégorie

Pâtes & céréales

Pâtes, riz, céréales. Rapide en semaine ou lent le dimanche — chaque recette testée pour caler précisément le rapport eau/sel/temps.

Tout ⏱Moins de 30 min ⏱Moins de 60 min 💪Riche en protéines 🌾Sans gluten 🌶️Épicé 🥑Keto

Trier par

🇨🇳ChineMoyen

Plats de céréales et pâtes

Lo Mein

Nouilles aux œufs moelleuses sautées avec des légumes et une protéine dans une sauce brillante et savoureuse à base de sauce huître, sauce soja claire et foncée, vin de riz Shaoxing et huile de sésame. Lo mein (捞面) se traduit du cantonais par 'nouilles remuées'. Contrairement au chow mein où les nouilles sont frites jusqu'à devenir croustillantes, le lo mein reste mou et glissant.

Plats de céréales et pâtes

Mac and Cheese

Le plat réconfortant américain par excellence — des macaronis coudés nappés d'une sauce onctueuse aux trois fromages, gratinés sous une croûte dorée de chapelure. Crémeux à l'intérieur, croustillant sur le dessus.

Plats de céréales et pâtes

Nouilles Dan Dan

Des nouilles de blé assaisonnées d'une sauce à base de pâte de sésame, sauce soja, vinaigre noir et huile de chili, surmontées de porc haché cuit jusqu'à être légèrement croustillant et de cacahuètes concassées. C'est le street food qui a donné à la cuisine du Sichuan sa réputation mondiale. La chaleur est réelle, le picotement engourdissant du poivre du Sichuan est le but, et la sauce se compose directement dans le bol — pas dans une poêle.

Plats de céréales et pâtes

Nouilles sautées aux œufs

Nouilles aux œufs, poêle très chaude, œufs, sauce soja et ce qu'il y a dans le frigo. Cuisine chinoise du quotidien — rapide, bruyante, prête en 20 minutes. Les nouilles doivent être sèches avant d'entrer dans la poêle et la poêle doit être vraiment chaude. Respecte ces deux conditions et le reste suit.

Plats de céréales et pâtes

Pad Thai

Nouilles de riz sautées avec des œufs, des pousses de soja, des cacahuètes et une protéine au choix — crevettes, poulet ou tofu — dans une sauce au tamarin, sauce de poisson et sucre de palme. L'équilibre en trois parties acide, salé et sucré est ce qui rend le Pad Thai unique. Deux règles : cuisiner en petites portions pour que le wok reste assez chaud, et ne jamais trop cuire les nouilles.

25 min580 kcal2 pers

🌾Sans gluten⚡Rapide🌶️Épicé

★4.6

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pad Thai au Tofu

Nouilles de riz plates sautées avec du tofu pressé, des germes de soja et des oignons verts dans une sauce au tamarin, sauce soja et sucre de palme, garnies de cacahuètes concassées et de citron vert. Adaptation végétarienne du classique thaïlandais de rue. Le tamarin est irremplaçable. Le wok doit être vraiment chaud. Le tofu doit être sec avant d'entrer dans la poêle.

Plats de céréales et pâtes

Paella

La paella est un célèbre plat espagnol originaire de la région de Valence — une savoureuse alliance de riz, de safran, de fruits de mer et de viande, cuite dans une grande poêle plate.

Plats de céréales et pâtes

Pasta all'Amatriciana

L'une des quatre pâtes romaines classiques et la seule avec une sauce tomate. Bucatini ou spaghettis avec guanciale, tomates San Marzano, une touche de piment et Pecorino Romano. Le plat vient d'Amatrice, un petit village de montagne dans le Latium. La clé est dans le guanciale : joue de porc séchée avec une teneur en graisse plus élevée que la pancetta, qui fond dans la poêle et imprègne la sauce tomate d'une richesse porcine profonde.

Plats de céréales et pâtes

Pasta alla Puttanesca

Une sauce napolitaine audacieuse et salée construite entièrement à partir d'ingrédients du garde-manger : anchois, olives, câpres, ail et tomates en conserve. Le nom se traduit à peu près par 'à la manière d'une prostituée' et le plat est véritablement napolitain, du Quartier Espagnol. Ce qui le fait fonctionner est la combinaison de quatre éléments salés distincts qui ensemble produisent quelque chose de complexe en moins de vingt minutes.

Plats de céréales et pâtes

Pasta primavera

La pasta primavera est un plat américain populaire inspiré de la tradition italienne, créé dans les années 1970 au restaurant Le Cirque à New York. Léger et frais, il est idéal au printemps comme en été.

30 min430 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide💪Riche en protéines

★4.9

🇬🇷GrèceAvancé

Plats de céréales et pâtes

Pastitsio (Lasagne Grecque)

Trois couches cuites au four dans un plat profond : pâtes tubulaires liées avec des blancs d'œufs, sauce à la viande épicée à la cannelle et aux clous cuite jusqu'à être très sèche, et une béchamel grecque épaisse avec des jaunes qui prend au four.

120 min550 kcal6 pers

★4.8

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pâtes à la Crème de Noix de Cajou

Des noix de cajou crues trempées et mixées avec de l'ail, du citron et de la levure nutritionnelle en une crème épaisse et soyeuse qui enrobe les pâtes comme un alfredo sans produits laitiers. La sauce prend environ 5 minutes une fois les cajous trempés et goûte vraiment comme quelque chose fait avec de la crème et du Parmesan, sans l'un ni l'autre.

30 min510 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien⚡Rapide

★4.6

Autres catégories

Continuez à parcourir les archives — douze portes vers 520 recettes.

viande fruits de mer Salades Soupes tartinades céréales