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Pâtes & céréales

Pâtes, riz, céréales. Rapide en semaine ou lent le dimanche — chaque recette testée pour caler précisément le rapport eau/sel/temps.

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🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pasta alla Puttanesca

Une sauce napolitaine audacieuse et salée construite entièrement à partir d'ingrédients du garde-manger : anchois, olives, câpres, ail et tomates en conserve. Le nom se traduit à peu près par 'à la manière d'une prostituée' et le plat est véritablement napolitain, du Quartier Espagnol. Ce qui le fait fonctionner est la combinaison de quatre éléments salés distincts qui ensemble produisent quelque chose de complexe en moins de vingt minutes.

25 min490 kcal4 pers

⚡Rapide🌶️Épicé

🇮🇹ItalieAvancé

Plats de céréales et pâtes

Pasta primavera

La pasta primavera est un plat américain populaire inspiré de la tradition italienne, créé dans les années 1970 au restaurant Le Cirque à New York. Léger et frais, il est idéal au printemps comme en été.

30 min430 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide💪Riche en protéines

🇬🇷GrèceAvancé

Plats de céréales et pâtes

Pastitsio (Lasagne Grecque)

Trois couches cuites au four dans un plat profond : pâtes tubulaires liées avec des blancs d'œufs, sauce à la viande épicée à la cannelle et aux clous cuite jusqu'à être très sèche, et une béchamel grecque épaisse avec des jaunes qui prend au four.

120 min550 kcal6 pers

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pâtes à la Crème de Noix de Cajou

Des noix de cajou crues trempées et mixées avec de l'ail, du citron et de la levure nutritionnelle en une crème épaisse et soyeuse qui enrobe les pâtes comme un alfredo sans produits laitiers. La sauce prend environ 5 minutes une fois les cajous trempés et goûte vraiment comme quelque chose fait avec de la crème et du Parmesan, sans l'un ni l'autre.

30 min510 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien⚡Rapide

🇹🇷TurquieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pâtes à la turque (yalanci manti)

Les pâtes à la turque, ce sont des pâtes courtes sous un yaourt à l'ail, une viande hachée poêlée et un beurre au paprika. En Turquie on dit yalanci manti, faux manti : les deux sauces des raviolis manti, sans les heures de pliage. Prêt en trente minutes.

30 min620 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌶️Épicé

🇫🇮FinlandeMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pâtes au Féta Gratiné

Un bloc entier de féta est cuit au four au centre d'un plat de tomates cerises et d'huile d'olive jusqu'à dorer et ramollir, puis écrasé avec l'ail rôti et le basilic frais pour créer une sauce crémeuse et savoureuse mélangée aux pâtes. Le plat est devenu viral en Finlande en 2019 sous le nom uunifetapasta, créé par la blogueuse Jenni Häyrinen. Nécessite presque aucune technique.

45 min610 kcal4 pers

🌿Végétarien🌶️Épicé

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pâtes aux saucisses et petits pois

Des saucisses de porc italiennes dorées jusqu'à ce que le gras fonde et que la peau soit croustillante, puis mijotées dans une rapide sauce tomate-crème avec des petits pois et finies au parmesan. C'est le genre de pâtes qui ressemble à un plat de restaurant mais se prépare en moins de 30 minutes en semaine. Les tubes striés du rigatoni retiennent la sauce à l'intérieur et à l'extérieur — chaque fourchette emporte un peu de tout.

30 min690 kcal4 pers

⚡Rapide🌶️Épicé

Pâtes crémeuses à l'ail et aux crevettes

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pâtes crémeuses à l'ail et aux crevettes

Crevettes saisies vite dans le beurre, puis une sauce crémeuse à l'ail construite dans la même poêle — vin blanc, crème fraîche, parmesan, citron. Les pâtes finissent dans la sauce avec une giclée d'eau de cuisson amidonnée. 25 minutes. La seule chose qui compte c'est de ne pas trop cuire les crevettes, ce qui prend environ 90 secondes par côté et pas plus.

25 min520 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌶️Épicé

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pâtes crémeuses au poulet à la toscane

Poulet saisi dans une sauce crémeuse à l'ail avec tomates séchées, pousses d'épinards et parmesan — tout en une poêle en 30 minutes. Ce plat est inspiré des saveurs de la Toscane et lié à la sauce florentine. C'est un plat italo-américain, pas un plat traditionnel italien.

30 min650 kcal4 pers

⚡Rapide🌶️Épicé

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Penne à la sauce tomate

Les penne à la sauce tomate sont un plat polyvalent qui peut aussi bien constituer un dîner simple du quotidien que servir de base à des variantes plus élaborées avec l'ajout de viande, de fruits de mer ou de légumes.

33 min580 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌶️Épicé

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Penne alla Vodka

Penne dans une crémeuse sauce tomate avec pancetta, vodka et piment. La sauce est de la couleur d'un coucher de soleil — entre rouge profond et rose pâle — et la texture est ce qui se produit quand la crème rencontre une base de tomate réduite : épaisse, brillante et riche.

30 min620 kcal4 pers

⚡Rapide🌶️Épicé

🇷🇺RussieAvancé

Plats de céréales et pâtes

Perlovka au bœuf (orge perlé russe)

La perlovka au bœuf est un plat russe nourrissant en un seul plat : de l'orge perlé mijoté avec de la viande colorée, des oignons et des carottes, presque comme un plov. Faire tremper l'orge au préalable est le secret de grains gonflés et détachés plutôt que durs et caoutchouteux. C'est un plat rassasiant, riche en protéines, qui a longtemps fait de l'orge perlé un classique de la cuisine soviétique.

90 min420 kcal4 pers

💪Riche en protéines

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