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Poisson & fruits de mer

Saisies rapides, braisés lents, et des produits de la mer qui n’ont pas besoin de se cacher sous une sauce. Frais, surgelés, en conserve — cuisinés comme il faut, comme un bon poissonnier le voudrait.

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Carpe aux légumes: carpe, carotte, oignon — Pologne · recette

🇵🇱PologneAvancé

Plats de poisson et fruits de mer

Carpe aux légumes

Un plat réconfortant d'Europe Centrale où la carpe est d'abord dorée puis braisée lentement avec des pommes de terre, des carottes et de la sauce tomate, absorbant tous les arômes des légumes.

90 min300 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Crab cakes: crabe, œuf, chapelure — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Crab cakes

Les crab cakes sont un mets raffiné et savoureux. La chair de crabe tendre, saisie jusqu'à obtention d'une croûte croustillante, révèle une délicieuse combinaison de saveurs et de textures.

55 min275 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines

Crabe Chili de Singapour: crabe, piment, ail — Singapour · recette

🇸🇬SingapourAvancé

Plats de poisson et fruits de mer

Crabe Chili de Singapour

Le plat national de Singapour — crabe entier braisé dans une sauce brillante aigre-douce tomate-piment avec ail, gingembre et rubans d'œuf. Créé dans les années 50 et mangé avec les mains en trempant le pain dans la sauce.

45 min500 kcal1 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Crevettes à l'ail et au beurre: crevettes, beurre, ail — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Crevettes à l'ail et au beurre

Des crevettes juteuses saisies dans une riche sauce au beurre et à l'ail avec un trait de citron. Prêtes en 15 minutes, parfaites avec des pâtes, du riz ou du pain croustillant.

15 min290 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌾Sans gluten

Crevettes Bang Bang: crevettes, panko, mayonnaise — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de poisson et fruits de mer

Crevettes Bang Bang

Crevettes croustillantes enrobées de panko sous une sauce crémeuse et épicée de mayonnaise, sauce chili douce et sriracha, un apéritif très populaire aux États-Unis. Cette version se fait à la friteuse à air avec une fraction de l'huile habituelle : 8 minutes par fournée pour une panure bien croustillante, et la sauce se met juste avant de servir. Avec la panure et deux fournées, comptez environ 30 minutes.

30 min320 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines🌶️Épicé

Crevettes frites: œufs, farine, citron — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Crevettes frites

Des crevettes enrobées de farine assaisonnée, trempées dans l'œuf et frites dans l'huile chaude jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante. Avec un filet de citron, le contraste entre la coque craquante et la crevette tendre et juteuse devient addictif.

30 min275 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

Crevettes grillées: crevettes, ail, citron — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Crevettes grillées

Des grosses crevettes marinées à l'ail, au citron, au paprika fumé et à l'huile d'olive, puis grillées rapidement à feu vif. Prêtes en 30 minutes, en plat principal ou en entrée.

30 min220 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten⚡Rapide

Crevettes panko: crevettes, panko, œuf — Japon · recette

🇯🇵JaponMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Crevettes panko

Crevettes croustillantes à la japonaise avec une panure panko qui offre une croûte incroyablement légère et croustillante tout en gardant les crevettes juteuses à l'intérieur. Le secret tient à la panure en trois étapes et à une température d'huile précise.

30 min340 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

Croquettes de saumon panées: saumon, œuf, chapelure — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Croquettes de saumon panées

Les croquettes de saumon (salmon patties ou salmon cakes) sont un plat américain du dîner : du saumon haché fin avec de l'oignon, de l'ail, un œuf et du persil, façonné en galettes, pané et poêlé. Cette version utilise du filet frais plutôt que le saumon en conserve de beaucoup de recettes, et laisse reposer les galettes 30 minutes au frais pour qu'elles tiennent. Elles sont croustillantes et dorées à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur.

40 min400 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Curry de poisson du Kerala: poisson, lait de coco, feuilles de curry — Inde · recette

🇮🇳IndeMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Curry de poisson du Kerala

Curry de poisson du Sud de l'Inde, originaire du Kerala — de tendres filets de poisson blanc mijotés dans une sauce au lait de coco avec des feuilles de curry, des graines de moutarde et du tamarin. Il est plus acidulé que la plupart des currys crémeux et profondément aromatique grâce aux épices revenues dans l'huile et aux feuilles de curry fraîches. Au Kerala, la note acide vient du kudampuli (kodampuli, tamarin de Malabar), un fruit séché acidulant ; la pâte de tamarin ordinaire, plus facile à trouver, le remplace ici et équilibre la richesse du lait de coco. La règle d'or : ne jamais remuer le poisson, juste secouer la poêle doucement pour que les filets restent entiers.

35 min410 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Esturgeon à la crème: filet d'esturgeon, crème, oignon — Russie · recette

🇷🇺RussieMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Esturgeon à la crème

L'esturgeon à la crème est un plat raffiné qui associe la tendreté de la chair d'esturgeon à une sauce onctueuse et crémeuse. La sauce à la crème confère au poisson une douceur particulière, sublimant ses saveurs naturelles.

38 min590 kcal4 pers

🥑Kéto💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Filets de poisson poêlés: poisson, farine, citron — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Filets de poisson poêlés

Filets de poisson blanc dredgés dans une farine assaisonnée et poêlés jusqu'à obtenir une croûte croustillante à l'extérieur et une chair tendre et feuilletée à l'intérieur. Fonctionne avec la cabillaud, l'aiglefin, le bar, le tilapia ou tout poisson blanc ferme. Prêt en moins de 15 minutes une fois la préparation faite.

20 min280 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide

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