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Poisson & fruits de mer

Saisies rapides, braisés lents, et des produits de la mer qui n’ont pas besoin de se cacher sous une sauce. Frais, surgelés, en conserve — cuisinés comme il faut, comme un bon poissonnier le voudrait.

Tout⏱Moins de 30 min⏱Moins de 60 min💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé🥑Keto
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Pepes ikan (Poisson en feuille de bananier)
🇮🇩IndonésieMoyen
Plats de poisson et fruits de mer

Pepes ikan (Poisson en feuille de bananier)

Un classique indonésien — filets de poisson blanc enveloppés dans des feuilles de bananier avec une pâte d'épices aromatique (bumbu) d'échalotes, ail, piment, galanga, curcuma et citronnelle, puis cuits à la vapeur.

40 min280 kcal2 pers
🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines
★4.7
Poisson braisé à la méditerranéenne
🇮🇹ItalieMoyen
Plats de poisson et fruits de mer

Poisson braisé à la méditerranéenne

Cette recette associe la tendreté du poisson aux saveurs des herbes et épices méditerranéennes, ainsi qu'à l'acidité des tomates et des olives. Un plat léger mais riche en saveurs.

23 min200 kcal2 pers
🥑Kéto⚡Rapide🌶️Épicé
★4.5
Poisson en papillote
🇺🇸États-UnisMoyen
Plats de poisson et fruits de mer

Poisson en papillote

Filets de poisson blanc scellés dans du papier aluminium avec des tomates cerises, des olives, des câpres, des courgettes et du citron. Tout cuit à la vapeur en 15 minutes — sur le gril ou au four. Zéro vaisselle.

30 min270 kcal4 pers
💪Riche en protéines🌾Sans gluten⚡Rapide
★4.6
Poisson entier grillé (Style méditerranéen)
🇬🇷GrèceMoyen
Plats de poisson et fruits de mer

Poisson entier grillé (Style méditerranéen)

Griller un poisson entier sur feu vif est la technique de fruits de mer définissant la Méditerranée. Le poisson entier retient l'humidité mieux que les filets (la peau et les arêtes agissent comme isolant et source de saveur), cuit plus uniformément et a infiniment plus de saveur grâce aux arêtes. Les trois clés : les entailles (coupes diagonales dans la peau pour la pénétration de la chaleur), la farce (herbes fraîches et citron qui génèrent de la vapeur aromatique) et la patience de ne pas bouger le poisson 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

40 min320 kcal4 pers
🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines
★4.4
Poisson épicé à la mexicaine
🇲🇽MexiqueMoyen
Plats de poisson et fruits de mer

Poisson épicé à la mexicaine

Ce plat associe le piquant des jalapeños, l'acidité des tomates et des câpres, et la saveur délicate du poisson, caractéristiques de la cuisine côtière mexicaine.

40 min325 kcal4 pers
🥑Kéto🌶️Épicé💪Riche en protéines
★4.7
Poisson farci (Gefilte Fish)
🇮🇱IsraëlAvancé
Plats de poisson et fruits de mer

Poisson farci (Gefilte Fish)

Un classique juif ashkénaze — le poisson est coupé en darnes, la chair hachée avec oignon et pain forme une farce tendre, les morceaux sont mijotés jusqu'à ce que le bouillon prenne en gelée. Meilleur froid avec du raifort.

180 min350 kcal6 pers
💪Riche en protéines🌶️Épicé
★4.6
Poisson teriyaki fondant
🇯🇵JaponMoyen
Plats de poisson et fruits de mer

Poisson teriyaki fondant

Des filets de poisson blanc nappés d'une sauce teriyaki maison qui caramélise sous la chaleur intense en un glaçage collant sucré-salé. La sauce réduit en un vernis brillant tandis que le poisson reste feuilleté et moelleux à l'intérieur.

23 min275 kcal4 pers
⚡Rapide💪Riche en protéines
★4.6
Saumon à la thaï
🇹🇭ThaïlandeMoyen
Plats de poisson et fruits de mer

Saumon à la thaï

Saumon poêlé avec une marinade gingembre-citron vert et un glaçage brillant soja-miel inspiré de la cuisine thaï.

40 min300 kcal4 pers
🌶️Épicé💪Riche en protéines🥑Kéto
★4.7
Saumon au Four
🇺🇸États-UnisMoyen
Plats de poisson et fruits de mer

Saumon au Four

Filets de saumon badigeonnés de beurre à l'ail, moutarde de Dijon et un peu de cassonade, cuits au four à température modérée jusqu'à ce que le centre soit juste opaque. Prêt en 25 minutes.

25 min320 kcal4 pers
⚡Rapide💪Riche en protéines🌾Sans gluten
★4.8
Saumon au four avec cassonade
🇺🇸États-UnisMoyen
Plats de poisson et fruits de mer

Saumon au four avec cassonade

Filets de saumon cuits au four avec un rub de cassonade, paprika fumé et ail qui caramélise dans le four en un glaçage doux et fumé. L'une des recettes de poisson les plus faciles pour les soirs de semaine — prête en moins de 20 minutes.

20 min310 kcal4 pers
💪Riche en protéines🌾Sans gluten⚡Rapide
★4.4
Saumon au Miel et à l'Ail
🇺🇸États-UnisMoyen
Plats de poisson et fruits de mer

Saumon au Miel et à l'Ail

Filets de saumon enrobés d'un glaçage collant au miel, sauce soja et ail — cuits au four jusqu'à être fondants et caramélisés sous le gril. Quatre ingrédients clés, 20 minutes.

20 min340 kcal4 pers
⚡Rapide💪Riche en protéines
★4.5
Saumon grillé
🇺🇸États-UnisAvancé
Plats de poisson et fruits de mer

Saumon grillé

Saumon grillé avec une marinade au miel, à la sauce soja et à l'ail. La marinade confère au saumon une saveur riche, tandis que le grill forme une croûte délicieuse tout en gardant le poisson juteux.

65 min325 kcal4 pers
💪Riche en protéines
★4.4

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