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Plats de viande

Des recettes qui traitent la viande avec respect — du poulet en 20 minutes en semaine au bourguignon sur trois jours. Chaque morceau reçoit le temps qu’il lui faut, sans raccourci déguisé en sagesse.

Tout ⏱Moins de 30 min ⏱Moins de 60 min 💪Riche en protéines 🌾Sans gluten 🌶️Épicé 🥑Keto

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🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Chili con Carne

Viande hachée de bœuf mijotée avec des tomates, des haricots rouges et quelques épices. La concentré de tomate passe en premier dans la casserole sèche — cette seule étape sépare un chili plat d'un chili avec une vraie profondeur.

60 min420 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

★4.8

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de viande

Chili Riche en Protéines

Bœuf haché avec haricots rouges et haricots noirs, et une cuillère de yaourt grec incorporée à la fin. Meilleur le lendemain. Se congèle bien. Environ 40g de protéines par bol.

55 min480 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé

★4.6

🇩🇪AllemagneMoyen

Plats de viande

Chou et saucisse à la poêle

Saucisse fumée dorée dans une poêle chaude, puis chou et oignon dans la même graisse, un filet de vinaigre à la fin. C'est toute la recette. La Pologne et l'Allemagne mangent quelque chose d'approchant depuis très longtemps, et si ça n'a pas beaucoup changé c'est parce que ça marche.

30 min380 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌾Sans gluten

★4.8

🇻🇳VietnamAvancé

Plats de viande

Cơm tấm (Riz cassé vietnamien)

Le plat emblématique de Saïgon : riz cassé avec une côtelette de porc marinée au lemongrass et sauce de poisson grillée jusqu'à caramélisation, un œuf au plat, concombre et tomate, pickles, et un filet d'huile de ciboule. Servi avec nước chấm.

60 min560 kcal4 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

★4.6

🇫🇷FranceAvancé

Plats de viande

Confit de Canard

Le confit de canard est le plat emblématique de la Gascogne française. Les cuisses de canard sont curées dans le sel, le poivre, le thym et les baies de genièvre, puis submergées dans la graisse de canard et cuites à 100°C pendant deux heures et demie jusqu'à ce que la chair soit fondante. Conservé sous sa couverture de graisse au réfrigérateur, le confit développe sa saveur pendant des jours ou des semaines. La peau est ensuite rissolée jusqu'à un or sombre et croustillant.

1440 min620 kcal4 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

★4.9

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Côtelettes de Porc au Four

Côtelettes de porc avec os frottées de paprika fumé, ail et cassonade, rôties à haute température jusqu'à caramélisation des bords et intérieur juteux. Prêtes en 30 minutes.

30 min320 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines🌾Sans gluten

★4.8

🇯🇵JaponAvancé

Plats de viande

Curry Japonais au Riz

Le plat familial le plus aimé au Japon — bœuf tendre, pommes de terre, carottes et oignon brasés lentement dans une riche sauce au curry légèrement sucrée épaissi avec un roux.

Plats de viande

Curry Massaman

Le curry thaïllandais le plus doux et le plus complexe — bœuf braisé lentement avec pommes de terre et cacahuètes grillées dans une riche sauce au lait de coco épicée à la cannelle, cardamome et cumin. Élu meilleur plat du monde par CNN Travel en 2011.

50 min380 kcal2 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines

★4.5

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Plats de viande

Curry rouge thaïlandais (Gaeng phet)

Gaeng Phet (แกงเผ็ด) — 'curry épicé' — le curry le plus omniprésent en Thaïlande. Contrairement au vert qui utilise des piments frais, le rouge utilise des piments rouges séchés pour une saveur plus profonde et terreuse. La crème de coco est d'abord réduite jusqu'à séparer l'huile — technique authentique thaïlandaise.

30 min440 kcal4 pers

⚡Rapide🌾Sans gluten🌶️Épicé

★4.4

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Plats de viande

Curry vert thaïlandais (Gaeng keow wan)

Gaeng keow wan (แกงเขียวหวาน) — 'curry vert doux' — est le curry le plus populaire en Thaïlande. La couleur verte vient des piments verts frais dans la pâte. La pâte frite dans la crème de coco crée une base riche. L'équilibre est essentiel : épicé de la pâte, crémeux de la noix de coco, salé de la sauce de poisson, doux du sucre de palme.

35 min420 kcal4 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines

★4.4

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Egg Roll en Bol

Porc haché avec ail, gingembre et chou râpé dans une sauce soja-sésame — toute la garniture d'un egg roll chinois sans l'enveloppe, en 20 minutes dans une seule poêle. Faible en glucides, riche en protéines.

20 min350 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines🌶️Épicé

★4.8

🇦🇷ArgentinaAvancé

Plats de viande

Empanadas Mendocinas

Les mendocinas sont la version de Mendoza des empanadas — cuites au four, jamais frites, avec une pâte au lait qui reste plus tendre que la pâte standard. La farce est du bœuf haché épicé au paprika fumé, cumin, olives vertes et œuf dur. Pas de raisins secs. Le paprika teint la farce et la croûte d’un orangé rouge qu’on reconnaît partout en Argentine. Se prépare en quantité, se mange tiède, et peut se congeler avant cuisson.

100 min310 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé

★4.6

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