Parfait au Yaourt Grec
Yaourt grec nature entier en couches avec du granola, des fruits rouges frais et du miel dans un grand verre. Sans cuisson, cinq minutes, impact visuel maximal avec un verre transparent. Le parfait est aussi bon que ses trois composants : le yaourt doit être entier et assez épais pour tenir, le granola genuinement croustillant, et les fruits mûrs.
Ingrédients
- 400 gyaourt grec nature entier
- 80 ggranola croustillant
- 200 gfruits rouges frais mélangés
- 2 c. à soupemiel ou sirop d'érable
- 1 pincéecannelle moulue
- 2 c. à soupenoix ou graines grillées
Préparation
- Choisir le bon récipient. Un grand verre étroit ou un bocal à large ouverture montre clairement les couches. Un bol large aplatit tout en une couche indistincte. Préparer les fruits : laver et sécher les fruits rouges. Équeuter et couper les fraises si grandes. Framboises et myrtilles vont entières. Les fruits secs tiennent mieux dans les couches.
- Mettre la première moitié. Déposer la moitié du yaourt (environ 100 g par verre) au fond de chaque verre. Lisser avec le dos de la cuillère. Ajouter une cuillère de granola par verre — le répartir sur la surface sans appuyer. Ajouter la moitié des fruits. Arroser de la moitié du miel. Un filet fin et régulier.
- Répéter les couches. Ajouter le yaourt restant en une deuxième couche régulière. Ajouter le granola restant. Disposer les fruits restants dessus. Arroser avec le miel restant. Ajouter la cannelle si utilisée et parsemer de noix ou graines. Le parfait fini doit montrer des bandes visibles : yaourt blanc, granola doré, fruits colorés.
- Servir immédiatement pour la meilleure texture du granola. Le granola commence à ramollir dès qu'il touche le yaourt — en 15-20 minutes. Servi immédiatement, le granola est genuinement croustillant contre le yaourt froid et les fruits frais.
- Pour la préparation à l'avance : conserver les composants séparément. Assembler le yaourt et les fruits dans des bocaux fermés — se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Conserver le granola séparément dans un contenant sec. Chaque matin ajouter le granola et un filet de miel juste avant de manger.
Questions
Le granola ramollit parce qu'il absorbe l'humidité du yaourt. La seule vraie solution est de l'ajouter le plus tard possible — idéalement juste avant de manger. Pour la préparation à l'avance : conserver yaourt et fruits dans des bocaux et garder le granola dans un contenant séparé.
Yaourt grec nature entier — 10% de matières grasses, sans arômes ni sucres ajoutés. Assez épais pour tenir des couches distinctes, avec un agréable goût acidulé et riche en protéines (environ 17 g pour 200 g).
Oui. Utiliser un yaourt végétal — le yaourt de coco est le plus proche du grec en épaisseur et richesse. Remplacer le miel par du sirop d'érable ou de l'agave.
Les fruits rouges frais — fraises, myrtilles, framboises, mûres — sont le choix classique. Les tranches de banane ajoutent de la onctuosité. Éviter les fruits très aqueux comme la pastèque.
Le parfait assemblé avec granola : meilleur dans les 20 premières minutes, acceptable jusqu'à 2 heures. La base yaourt et fruits sans granola se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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Commentaires (1)
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