Ingrédient

Recettes avec ghee

5 recettes avec ghee pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

5 recettes

Pulao de Viande: agneau, riz, oignon — Inde · recette

🇮🇳IndeAvancé

Plats de viande

Pulao de Viande

Le pulao à la viande (aussi écrit pilau, pulav ou pilaf) est un plat indien de riz basmati cuit dans le bouillon d'agneau ou de bœuf avec oignon, gingembre, ail et épices entières, le tout dans une seule cocotte. La viande est d'abord braisée, puis le riz finit de cuire dans le bouillon qu'elle a rendu, comme pour le yakhni pulao. Contrairement au biryani, il n'y a ni couches ni seconde casserole : comptez environ 100 minutes, dont 15 seulement pour le riz. Servez avec du yaourt nature et une salade fraîche.

100 min610 kcal4 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Biryani de Poulet: riz basmati, poulet, safran — Inde · recette

🇮🇳IndeAvancé

Plats de céréales et pâtes

Biryani de Poulet

Poulet mariné en couches avec du riz basmati à moitié cuit, des oignons frits, du lait au safran et des épices entières, scellé et cuit lentement à feu doux pour que la vapeur fasse le travail. C'est le biryani pakki dum de style Hyderabadi — le poulet est cuit en premier, puis mis en couches avec le riz et terminé dans une casserole scellée.

90 min580 kcal4 pers

🌶️Épicé

Samosa: farine, ghee, pommes de terre — Inde · recette

🇮🇳IndeAvancé

Entrées et sandwichs

Samosa

Des cônes de pâte feuilletée et croustillante garnis de pommes de terre épicées et de petits pois, frits jusqu'à obtenir un doré intense. La pâte utilise une technique appelée moyan dena — la graisse est frottée dans la farine jusqu'à obtenir une texture de sable humide avant d'ajouter de l'eau. C'est cette étape qui rend la croûte feuilletée plutôt que pain.

75 min310 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌶️Épicé

Knafeh aux pistaches et à la fleur d'oranger: kataïfi, fromage akkawi, pistaches — Liban · recette

🇱🇧LibanAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Knafeh aux pistaches et à la fleur d'oranger

Le knafeh est la grande douceur du Levant : une couche de fromage doux et filant, enfouie entre deux couches de kataifi au beurre, cuite jusqu'à ce que les filaments prennent un doré profond, puis noyée de sirop froid à la fleur d'oranger dès la sortie du four. Salé et sucré, croustillant et coulant à la fois, il se mange tiède tant que le fromage file encore, parsemé de pistaches vertes. Au Liban, c'est autant un petit-déjeuner, glissé dans un pain au sésame, qu'un dessert.

90 min610 kcal8 pers

🌿Végétarien

Palak paneer: épinards, paneer, piments verts — Inde · recette

🇮🇳IndeAvancé

Plats de légumes et champignons

Palak paneer

Le palak paneer réunit des cubes de fromage frais et une sauce lisse aux épinards du nord de l’Inde. Elle doit garder un goût végétal et doucement épicé, sans amertume ni excès de crème; servez avec roti ou riz au cumin.

45 min465 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten🌶️Épicé

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec ghee dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

agneau riz oignon poulet safran farine pommes de terre graines de cumin pistaches épinards crème entière