Espresso Martini
Vodka, liquore al caffè e un shot di espresso appena tirato agitati vigorosamente sul ghiaccio.
Ingredienti
- 60 mlvodka
- 30 mlliquore al caffè
- 30 mlespresso appena fatto, freddo
- 15 mlsciroppo semplice
- 1 manciatamolto ghiaccio per agitare
- 3 chicchi di caffè
Preparazione
- Raffreddare il bicchiere. Mettere un bicchiere da martini o coupe nel congelatore per almeno 5 minuti.
- Raffreddare l'espresso. Preparare un espresso fresco e lasciarlo raffreddare completamente.
- Costruire nello shaker. Riempire bene di ghiaccio. Aggiungere prima l'espresso freddo, poi il liquore al caffè, poi la vodka, poi lo sciroppo se si usa.
- Agitare vigorosamente. Chiudere lo shaker e agitare vigorosamente per 15-20 secondi completi.
- Doppia filtratura nel bicchiere freddo. Tenere un colino a maglia fine sopra il colino integrato dello shaker e versare in un unico movimento continuo.
Domande
La schiuma proviene da due fonti: il CO₂ della crema dell'espresso appena preparato e l'aria intrappolata durante l'agitazione vigorosa.
Il concentrato di cold brew funziona bene. Usare gli stessi 30 ml.
Mr Black è la preferenza della maggior parte dei bartender: meno dolce, più caffè.
L'espresso caldo versato sul ghiaccio ne scioglie una parte significativa in pochi secondi.
Un barattolo di vetro con coperchio ermetico funziona allo stesso modo.
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Commenti (1)
Steeping time separates perfect espresso martini from mediocre. I use a timer religiously — even 30 extra seconds pushes it from pleasantly complex to unpleasantly bitter. The vodka releases its best flavors early.