Эспрессо мартини
Водка, кофейный ликёр и свежий шот эспрессо, энергично встряхнутые со льдом до инея на шейкере снаружи.
Ингредиенты
- 60 млводка
- 30 млкофейный ликёр
- 30 млсвежий эспрессо, охлаждённый
- 15 млпростой сироп
- 1 горстькубики льда для встряхивания
- 3 шт.кофейные зёрна
Приготовление
- Охладите стакан. Поставьте бокал мартини или купе в морозилку минимум на 5 минут.
- Охладите эспрессо. Сварите свежий шот эспрессо и дайте ему полностью остыть перед добавлением в шейкер.
- Собирайте в шейкере. Наполните шейкер льдом. Сначала добавьте охлаждённый эспрессо, затем кофейный ликёр, затем водку, затем простой сироп если используете.
- Встряхните энергично. Закройте шейкер и трясите интенсивно полные 15-20 секунд.
- Двойным процеживанием перелейте в холодный бокал. Держите мелкое сито над встроенным ситечком шейкера и наливайте сразу одним непрерывным движением. Три кофейных зерна кладут на пену.
Вопросы
Пена образуется из двух источников: CO₂ свежесваренного эспрессо крема и воздуха, захваченного при энергичном встряхивании. Растворимый кофе не содержит крема — пены не будет.
Концентрат колд брю хорошо подходит. Используйте те же 30 мл.
Mr Black — выбор большинства барменов: менее сладкий, более кофейный.
Горячий эспрессо залитый прямо на лёд тает значительную его часть за секунды.
Стеклянная банка с плотной крышкой работает так же.
Оцени
Рецепты на почту
Одно письмо в неделю: рецепт под ваш вкус и всё новое на сайте. Отключить рассылку можно в один клик.
В подарок — книга рецептов Сергея (epub).
Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.
Расскажите, что любите готовить (30 секунд) →Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Обсудить рецепт
Комментарии (1)
Steeping time separates perfect espresso martini from mediocre. I use a timer religiously — even 30 extra seconds pushes it from pleasantly complex to unpleasantly bitter. The vodka releases its best flavors early.