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Ricette senza glutine

Ricette che fanno a meno di frumento, orzo e segale — non sostituendo con pane senza glutine, ma lasciando fare il loro lavoro di sempre a riso, mais, patate e legumi.

Tutti⏱Meno di 30 min⏱Meno di 60 min
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Ramen
🇯🇵GiapponeAvanzato
Zuppe

Ramen

Il ramen è un piatto tradizionale giapponese a base di noodle di frumento serviti in un brodo caldo con vari condimenti e guarnizioni. Ogni regione del Giappone ha le proprie ricette uniche.

310 min550 kcal4 porz
💪Alto in proteine
★4.7
Ratatouille
🇫🇷FranciaMedio
Piatti di verdure e funghi

Ratatouille

La ratatouille è un piatto meraviglioso che unisce i sapori vivaci delle verdure fresche agli aromi delle spezie. Adatta sia per le cene di tutti i giorni che per le occasioni speciali.

55 min130 kcal4 porz
🌿Vegetariano🌾Senza glutine
★4.8
Rendang di Manzo
🇮🇩IndonesiaAvanzato
Piatti di carne

Rendang di Manzo

Eletto il miglior cibo del mondo dai lettori di CNN Travel nel 2011 — manzo brasato lentamente in una ricca pasta aromatica di latte di cocco, aglio, zenzero, galanga e spezie. Si cuoce scoperto per ore finché tutto il liquido evapora e la carne è ricoperta da una scura crosta caramellata.

150 min380 kcal5 porz
🌶️Piccante🌾Senza glutine💪Alto in proteine
★4.7
Riso al Curry Giapponese
🇯🇵GiapponeAvanzato
Piatti di carne

Riso al Curry Giapponese

Il piatto casalingo più amato del Giappone — manzo tenero, patate, carote e cipolla brasati lentamente in una ricca salsa al curry dolcemente speziata addensata con un roux di farina.

90 min400 kcal4 porz
💪Alto in proteine
★4.5
Rogan Josh
🇮🇳IndiaAvanzato
Piatti di carne

Rogan Josh

Un gioiello della cucina kashmira — agnello tenero brasato lentamente in una profonda salsa rossa aromatica di yogurt, pomodoro, paprika e spezie calde. 'Rogan' significa olio in persiano, 'Josh' significa calore o passione.

90 min420 kcal4 porz
🌶️Piccante🌾Senza glutine💪Alto in proteine
★4.4
Ropa Vieja (Manzo Sfilacciato Cubano)
🇨🇺CubaAvanzato
Piatti di carne

Ropa Vieja (Manzo Sfilacciato Cubano)

Fianco di manzo brasato fino a sfaldarsi in lunghi filamenti fibrosi, poi cotto nel sofrito di peperoni, cipolla, pomodori e olive verdi. Il piatto nazionale di Cuba — il nome significa 'vecchi abiti'.

150 min350 kcal4 porz
💪Alto in proteine🌾Senza glutine
★4.8
Rouille — salsa provenzale allo zafferano e aglio per bouillabaisse
🇫🇷FranciaMedio
Salse e dip

Rouille — salsa provenzale allo zafferano e aglio per bouillabaisse

La rouille (letteralmente «ruggine» in francese — per il suo colore rosso-ruggine caratteristico) è la classica salsa provenzale allo zafferano e aglio di Marsiglia, l'inseparabile compagna della bouillabaisse. Tecnicamente è un'emulsione simile all'aïoli ma con tre aggiunte definitive: zafferano (l'anima della salsa, dà colore e profumo), peperoncino piccante (piment d'Espelette o pepe di cayenna per il calore), e mollica di pane bianco ammollata (la tecnica tradizionale marsigliese che dà consistenza rustica e stabilizza l'emulsione). Si spalma sui crostini di baguette galleggianti nella zuppa di pesce, si usa come dip per frutti di mare o come spalmabile per panini. Vegetariana, veloce, piccante. Lavoro attivo 15 minuti più 5 minuti di infusione dello zafferano. Resa 250 ml, 8 porzioni con bouillabaisse, zuppa di pesce o frutti di mare.

20 min240 kcal8 porz
🌿Vegetariano⚡Veloce🌶️Piccante
★4.6
Saganaki (Formaggio Greco Fritto)
🇬🇷GreciaFacile
Antipasti e panini

Saganaki (Formaggio Greco Fritto)

Una fetta di formaggio greco sodo infarinata e fritta nell'olio d'oliva fino a formare una sottile crosta dorata fuori e un interno morbido. Il piatto richiede circa 8 minuti e va mangiato immediatamente. Una generosa spruzzata di limone fresco sul formaggio caldo prima di servire non è opzionale.

10 min340 kcal2 porz
🌿Vegetariano⚡Veloce
★4.9
Salmone al Forno
🇺🇸USAMedio
Piatti di pesce e frutti di mare

Salmone al Forno

Filetti di salmone spennellati con burro all'aglio, senape di Digione e un tocco di zucchero di canna, cotti in forno a temperatura moderata fino a quando il centro è appena opaco. Pronto in 25 minuti.

25 min320 kcal4 porz
⚡Veloce💪Alto in proteine🌾Senza glutine
★4.8
Salmone al forno con zucchero di canna
🇺🇸USAMedio
Piatti di pesce e frutti di mare

Salmone al forno con zucchero di canna

Filetti di salmone cotti in forno con un rub di zucchero di canna, paprika affumicata e aglio che si caramella in forno formando una glassa dolce e affumicata. Una delle ricette di pesce più facili per i giorni feriali — pronta in meno di 20 minuti.

20 min310 kcal4 porz
💪Alto in proteine🌾Senza glutine⚡Veloce
★4.4
Salmone al Miele e Aglio
🇺🇸USAMedio
Piatti di pesce e frutti di mare

Salmone al Miele e Aglio

Filetti di salmone ricoperti di una glassa appiccicosa di miele, salsa di soia e aglio — cotti in forno fino a sfaldarsi e caramellizzati sotto il grill. Quattro ingredienti chiave, 20 minuti.

20 min340 kcal4 porz
⚡Veloce💪Alto in proteine
★4.5
Salmone alla Griglia
🇺🇸USAAvanzato
Piatti di pesce e frutti di mare

Salmone alla Griglia

Salmone alla griglia con marinatura a base di miele, salsa di soia e aglio. La marinatura conferisce al salmone un sapore ricco e intenso, mentre la griglia crea una crosticina deliziosa mantenendo il pesce succoso.

65 min325 kcal4 porz
💪Alto in proteine
★4.4
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