Tag

Ricette senza glutine

Ricette che fanno a meno di frumento, orzo e segale — non sostituendo con pane senza glutine, ma lasciando fare il loro lavoro di sempre a riso, mais, patate e legumi.

Ordina per

Pesto al limone (pesto ligure al basilico e limone)

🇮🇹ItaliaFacile

Salse e dip

Pesto al limone (pesto ligure al basilico e limone)

Il pesto al limone è pesto genovese con scorza e succo di limone: l'acido solleva il basilico e tiene la salsa verde smeraldo per giorni. Viene dalla costa ligure, dove il basilico ha foglia piccola e l'olio è dolce, mai pepato. Si lavora tutto freddo e a impulsi, mai fino a renderlo liscio: è il calore del motore acceso a far imbrunire e inamarire il pesto. Quindici minuti di lavoro e circa 250 ml, quanto basta per 500 g di pasta o una settimana di panini.

15 min210 kcal6 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine⚡Veloce

Petto di Manzo Affumicato al Modo Texas (Smoked Brisket)

🇺🇸USAAvanzato

Piatti di carne

Petto di Manzo Affumicato al Modo Texas (Smoked Brisket)

Il brisket affumicato texano è il piatto più tecnicamente impegnativo e celebrato del barbecue americano. Un brisket packer intero — i due muscoli sovrapposti (il flat magro e il point grasso) — viene condito solo con sale grosso e pepe (rub Dalmatino), affumicato su quercia post a 107°C per 12-16 ore, avvolto in carta da macellaio rosa e fatto riposare almeno 2 ore. Il risultato è un brisket con crosta nero carbone, anello di fumo visibile e carne che accetta il termometro come burro a temperatura ambiente.

960 min480 kcal12 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

🇻🇳VietnamAvanzato

Zuppe

Pho Bo (Zuppa Vietnamita di Manzo)

Il piatto più iconico del Vietnam — un brodo di manzo cristallino e profondamente aromatico, cotto per ore con cipolla e zenzero carbonizzati e spezie intere, servito con noodles di riso, manzo in fette sottilissime, erbe fresche, lime e peperoncino.

210 min400 kcal4 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante💪Alto in proteine

🇺🇸USAFacile

Colazione e brunch

Piadina di ricotta senza farina

Piadina ad alto contenuto proteico fatta interamente con ricotta e uova — senza farina, senza lievito, senza impasto. Questa base a due ingredienti si frulla in una pastella liscia che si cuoce in una sfoglia dorata con bordi croccanti e un centro morbido e flessibile. Perfetta come base per pizza keto, wrap per il pranzo o spezzata e intinta nell'hummus. Ogni porzione fornisce oltre 20 g di proteine.

20 min220 kcal2 porz

🌿Vegetariano🥑Keto⚡Veloce

🇺🇸USAAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Piatto di Verdure Grigliate

Un piatto di verdure grigliate è la voce più sottovalutata di qualsiasi barbecue. Le verdure sono indulgenti: ti dicono quando sono pronte staccandosi dalla griglia e migliorano con qualche minuto di riposo mentre la marinata penetra. La chiave: ungerle direttamente (non solo la griglia), cuocerle a calore diretto medio-alto per il tempo necessario a ciascuna, e condirle calde — il condimento sulle verdure calde viene assorbito invece di restare in superficie.

40 min185 kcal6 porz

🌱Vegano🌿Vegetariano🌾Senza glutine

Pickle Dip — Salsa Cremosa Americana con Cetriolini all'Aneto e Yogurt Greco

🇺🇸USAAvanzato

Salse e dip

Pickle Dip — Salsa Cremosa Americana con Cetriolini all'Aneto e Yogurt Greco

Il pickle dip è un antipasto cremoso americano da feste costruito su formaggio spalmabile ammorbidito, yogurt greco, cetriolini all'aneto del banco frigo tritati finemente e aneto fresco. La salamoia dei cetriolini taglia la ricchezza del formaggio spalmabile, lo yogurt aggiunge acidità e leggerezza, e il riposo a freddo permette ai sapori di integrarsi in una salsa liscia invece che restare note separate. Rende 8 porzioni da una sola ciotola con kettle chips, toast di segale o bastoncini di verdure. La tecnica è semplice, ma due dettagli contano: tagliare i cetriolini piccoli (3-4 mm) e portare il formaggio spalmabile a temperatura ambiente prima di mescolare.

75 min120 kcal8 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine

🇩🇴Repubblica DominicanaFacile

Bevande

Piña Colada

Rum bianco, crema di cocco e ananas congelato frullati fino a ottenere una consistenza liscia e densa.

10 min380 kcal2 porz

🌱Vegano🌾Senza glutine⚡Veloce

🇯🇵GiapponeAvanzato

Antipasti e panini

Piselli al wasabi

Piselli croccanti tostati lentamente con una glassa di wasabi pungente — uno degli snack più irresistibili del Giappone. La lunga cottura in forno crea la croccantezza caratteristica. Impossibile fermarsi.

375 min180 kcal8 porz

🌿Vegetariano🌶️Piccante

🇵🇭FilippineMedio

Piatti di carne

Pollo Adobo Filipino

Il piatto nazionale delle Filippine — cosce di pollo brasate in una miscela agrodolce di salsa di soia, aceto, aglio, alloro e pepe nero fino a quando la carne si stacca dall'osso. Semplice, profondamente saporito e ancora più buono il giorno dopo.

40 min310 kcal2 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine🥑Keto

🇮🇳IndiaAvanzato

Piatti di carne

Pollo al Burro (Butter Chicken)

Murgh makhani — cosce di pollo marinate nello yogurt, scottate fino a formare una crosticina scura ai bordi, poi portate a termine in una salsa setosa di pomodoro e anacardi con burro, panna e kasuri methi. Il piatto è nato al ristorante Moti Mahal di Delhi negli anni '50, apparentemente per caso: avanzi di pollo tandoori finiti in una pentola di salsa di pomodoro speziata con burro.

60 min520 kcal4 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante💪Alto in proteine

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Pollo al Burro d'Aglio con Riso

Cosce di pollo rosolate con la pelle verso il basso fino a doratura intensa, poi terminate in forno su un letto di riso al burro d'aglio che assorbe tutti i succhi di cottura. Il riso cuoce simultaneamente nel grasso del pollo e nel brodo — ecco perché ha un sapore completamente diverso dal riso cotto separatamente. Una sola padella, meno di 40 minuti, circa 38 g di proteine per porzione.

35 min580 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine🌾Senza glutine

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Pollo al burro e limone

Petti di pollo appiattiti, dorati in padella e finiti con una rapida salsa al burro e limone. Pronto in 25 minuti. La salsa si prepara nella stessa padella.

25 min380 kcal4 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce

Tag

Altri tag

Filtra l’archivio da un’altra angolazione — dieta, velocità o una nota di gusto.

Vegetariano Keto Veloce Piccante Senza glutine low-calorie Alto in proteine Vegano