Tag

Ricette veloci

Meno di trenta minuti, dall’inizio alla tavola. Piatti veri, non scorciatoie travestite da cucina. Il tipo di ricetta che si merita il posto in una sera feriale.

Ordina per

Eggs Royale (Uova con Salmone Affumicato): uova, salmone affumicato, muffin inglesi — Regno Unito · ricetta

🇬🇧Regno UnitoMedio

Colazione e brunch

Eggs Royale (Uova con Salmone Affumicato)

Le Eggs Royale sono le Eggs Benedict fatte con salmone affumicato al posto della pancetta canadese o del prosciutto cotto: un muffin inglese tostato con salmone affumicato freddo, un uovo in camicia e salsa olandese. Si chiamano anche Eggs Atlantic, Eggs Hemingway ed Eggs Montreal. Il salmone non va cotto, quindi il lavoro sta nel far arrivare insieme tre cose: le uova in camicia, l'olandese tiepida e i muffin tostati. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare.

30 min970 kcal2 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce

Espresso Martini: vodka, liquore al caffè, espresso — Regno Unito · ricetta

🇬🇧Regno UnitoFacile

Bevande

Espresso Martini

Vodka, liquore al caffè e un shot di espresso appena tirato agitati vigorosamente sul ghiaccio.

10 min190 kcal1 porz

🌱Vegano🌾Senza glutine⚡Veloce

Esquites — Insalata Messicana di Mais Stradale con Cotija, Lime e Chile: mais, formaggio cotija, crema messicana — Messico · ricetta

🇲🇽MessicoMedio

Insalate

Esquites — Insalata Messicana di Mais Stradale con Cotija, Lime e Chile

Gli esquites (dal nahuatl ízquitl, «mais tostato»; si chiamano anche elote en vaso) sono uno street food messicano di chicchi di mais bruciacchiati, conditi con maionese, crema messicana, succo di lime, jalapeño, cipolla rossa, coriandolo e formaggio cotija sbriciolato, spolverati con peperoncino in polvere o Tajín. Sono l'elote senza pannocchia: stesso sapore, da mangiare con il cucchiaio. Gli ambulanti li vendono in bicchierini in tutto il Messico. Il metodo poggia su un solo gesto: bruciacchiare il mais finché circa metà dei chicchi ha macchie nere, e il mais bollito con la maionese diventa qualcosa di affumicato e stratificato. Pronti in 30 minuti: 6 porzioni come snack o 4 come contorno per carne alla griglia e tacos.

30 min270 kcal6 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine⚡Veloce

Fajitas: pollo, cipolla, lime — Messico · ricetta

🇲🇽MessicoMedio

Piatti di carne

Fajitas

Strisce di carne marinata scottate a fuoco alto con cipolle e peperoni bruciacchiati, servite sfrigolanti su una piastra bollente con tortillas calde. L'affumicatura sulle verdure e i bordi caramellati della carne fanno tutta la differenza.

30 min570 kcal4 porz

⚡Veloce🌶️Piccante💪Alto in proteine

Feta Montata con Miele Piccante e Pistacchi: feta, yogurt greco, miele — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaMedio

Salse e dip

Feta Montata con Miele Piccante e Pistacchi

La feta montata con miele piccante e pistacchi è un dip mezze cremoso, salato-dolce: un blocco di feta lavorato nel mixer con yogurt greco, scorza di limone e olio extravergine fino a ottenere una crema soffice, irrorata di miele infuso al peperoncino e completata con pistacchi tostati. Il contrasto è il punto: formaggio di pecora in salamoia, salato, contro miele floreale dolce con un calore lento di peperoncino, pistacchi croccanti contro base setosa. Servono circa 15 minuti di lavoro attivo nel mixer (più 15 minuti per l'infusione del miele e 30 perché il formaggio si porti a temperatura ambiente), per 6 persone su un tagliere mezze con pita calda, cracker o fettine di pera. Il miele piccante è facile da fare in casa se non lo trovate al supermercato.

15 min230 kcal6 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

Fettuccine Alfredo: fettuccine, burro, parmigiano reggiano — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaFacile

Primi piatti di cereali e pasta

Fettuccine Alfredo

Tre ingredienti: fettuccine, burro, Parmigiano Reggiano. Senza panna. La salsa è una pura emulsione di grasso e amido. Creato a Roma nel 1908 da Alfredo di Lelio per la sua moglie dopo il parto. In Italia è conosciuto come fettuccine al burro. Le versioni americane aggiungono panna, aglio e farina. L'originale romano è più leggero, pulito e intensamente saporito di formaggio.

20 min570 kcal2 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Filetti di pesce fritti in padella: pesce, farina, limone — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Filetti di pesce fritti in padella

Filetti di pesce bianco passati nella farina condita e fritti in padella fino a ottenere una crosta croccante fuori e una polpa tenera e sfogliosa dentro. Funziona con merluzzo, nasello, branzino, tilapia o qualsiasi pesce bianco sodo. Pronto in meno di 15 minuti una volta fatto il prep.

20 min280 kcal4 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce

Forshmak: aringa, mela, pane — Israele · ricetta

🇮🇱IsraeleMedio

Antipasti e panini

Forshmak

Aringa sotto sale macinata con mele acidule, burro e un tocco di cipolla in una crema densa e saporita. Un piatto cardine della cucina ebraica che colpisce ogni nota — salmastro, dolce, pungente — tutto insieme su una fetta di pane di segale scuro.

23 min530 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

French toast: uova, burro, panna — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Colazione e brunch

French toast

Fette spesse di brioche immerse in un ricco composto di uova, panna e spezie calde, poi dorate nel burro fino a ottenere una superficie intensamente caramellata. Una colazione americana sontuosa che si prepara in pochi minuti.

20 min390 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Frittata di spaghetti — il classico napoletano per riciclare la pasta avanzata, cucina povera DOC: spaghetti, uova, parmigiano — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaFacile

Colazione e brunch

Frittata di spaghetti — il classico napoletano per riciclare la pasta avanzata, cucina povera DOC

La frittata di spaghetti (o frittata di maccheroni, come la chiamano a Napoli) è il piatto italiano per eccellenza per trasformare la pasta avanzata in una nuova preparazione: un disco spesso e dorato di spaghetti freddi legati con uova, Parmigiano-Reggiano e scamorza filante, cotto in padella fino a diventare croccante fuori e morbido dentro. È uno dei piatti più amati della tradizione partenopea, esempio quintessenziale di cucina povera — quella filosofia napoletana per cui nulla viene mai sprecato. Il detto «La pasta non si butta mai» trova qui la sua espressione più pura. Nata a Napoli nell'Ottocento come modo per riutilizzare la pasta del giorno prima, oggi la frittata di spaghetti è piatto obbligatorio per la Pasquetta, la giornata italiana dedicata ai pic-nic in campagna, e un classico assoluto dei cestini da spiaggia lungo le coste della Campania, Calabria e Sicilia — tagliata a quadretti, avvolta nella carta forno, mangiata con le mani. Ha anche un parente nello street food napoletano: la frittatina di pasta, piccole porzioni impanate e fritte vendute in ogni friggitoria di Napoli, da Tandem alla Pizzeria Da Michele alla Friggitoria Vomero. Massimo Montanari, nel suo «Il cibo come cultura», scrive che proprio questi piatti nati dalla necessità hanno reso grande la cucina italiana: «il limite genera creatività». Tecnica fondamentale: la pasta deve essere obbligatoriamente fredda (la pasta calda distrugge il legame uovo-formaggio), la padella va scaldata moderatamente con l'olio extravergine, e la frittata si gira con l'aiuto di un piatto — o si finisce in forno a 190°C per i timidi. Rendimento 4 porzioni in 25 minuti. Si gusta al meglio a temperatura ambiente, come piatto unico con insalata verde, come antipasto tagliata a quadretti, o come cibo da pic-nic con un bicchiere di Falanghina o Greco di Tufo.

25 min400 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Frittata di Verdure: uova, zucchina a julienne, peperone rosso — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Colazione e brunch

Frittata di Verdure

Otto uova sbattute con panna e parmigiano, versate su zucchine, peperone rosso, cipolla e pomodorini saltati, prima qualche minuto in padella e poi in forno fino a cottura. La frittata italiana è il modello per tutte le torte di uova senza crosta che sono venute dopo.

30 min280 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine⚡Veloce

Frittelle di zucchine: zucchina, uova, farina — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di verdure e funghi

Frittelle di zucchine

Zucchine grattugiate, ben strizzate, mescolate con uovo, farina, parmigiano, cipollotti e aglio, e fritte in una padella calda fino a doratura croccante. Le zucchine sono quasi tutta acqua, quindi tutta la ricetta consiste nel togliere prima quell'acqua.

30 min220 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Tag

Altri tag

Filtra l’archivio da un’altra angolazione — dieta, velocità o una nota di gusto.

Vegetariano Keto Veloce Piccante Senza glutine low-calorie Alto in proteine Vegano