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肉料理

肉に敬意を払うレシピ — 平日の 20 分で仕上げる鶏肉から、三日かけて作るブルギニョンまで。どの部位にも必要な時間をちゃんとかけます。知恵のふりをしたショートカットはなし。

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🇷🇺ロシア上級

肉料理

フレンチスタイルの肉

ソ連時代に生まれた人気料理。柔らかい豚肉カツレツの上に玉ねぎ、きのこ、トマト、2種類のチーズを重ね、チーズが黄金色の焦げ目になるまでオーブンで焼きます。

90 分520 kcal6 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー🥑ケトジェニック

🇻🇳ベトナム上級

肉料理

ブン・チャー（Bún Chả）

ハノイで最も象徴的なストリートフード料理：煙が香ばしい豚肉のパティと焦がしキャラメル状の豚バラ肉を温かい甘酸っぱいたれに浸し、冷たい米の春雨、漬けた人参と大根、そして大量の新鮮なベトナムハーブとともに提供します。2016年にバラク・オバマとアンソニー・ボーデインがハノイの屋台で食べて世界的に有名になりました。

60 分480 kcal4 人前

💪高タンパク

🇷🇺ロシア上級

肉料理

ポジャールスキー・カツレツ（ロシア風チキンカツ）

ポジャールスキー・カツレツ（Pozharsky）は、乾いたパンの角切りをまとった、ジューシーなロシア風チキンカツです。やわらかさの秘訣は、肉だねに混ぜ込む冷たいバター。揚げ焼きの間に中で溶け、ミニ・チキンキエフのようになります。表面はクルトンで金色のごつごつとした衣になり、中はしっとりやわらかに保たれます。

105 分490 kcal4 人前

💪高タンパク

🇺🇸アメリカ上級

肉料理

ホットハニービーフカッテージチーズボウル

甘辛いホットハニーで焼き絡めた牛ひき肉を、ジャスミンライスの上に盛り、冷たいカッテージチーズをたっぷりのせたボウル料理です。フライパン一つ、25分。

25 分480 kcal4 人前

💪高タンパク⚡時短🌶️辛い

🇺🇸アメリカ上級

肉料理

ポットロースト

アメリカの家庭料理の定番——柔らかくジューシーな牛肉を野菜とともにじっくり煮込んだ一品。にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ハーブと共に自身の肉汁でコク深く仕上げる。

225 分600 kcal8 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー

🇩🇴ドミニカ共和国普通

肉料理

ポヨ・ギサード

骨付き鶏もも肉をしっかり焼き色をつけてから、トマトベースのソースに玉ねぎ、ピーマン、にんにく、ハーブと一緒に煮込む。ラテンアメリカの平日の定番料理。ソースを白いご飯にかければ最高の一皿に。

60 分380 kcal4 人前

💪高タンパク🥑ケトジェニック

🇦🇲アルメニア普通

肉料理

ホロヴァツ（Khorovats）

アルメニアのバーベキュー。豚肩ロースを玉ねぎ、ザクロ糖蜜、アレッポペッパーでマリネし、串に刺して薪の熾火で焼き、なす・パプリカ・トマトを丸ごと焦がしてスモーキーなサラダにして添える。焼いた肉はラヴァシュの間で休ませる——ホロヴァツをやわらかくし、パンに燻香を移す、この料理ならではの手法だ。

45 分470 kcal6 人前

💪高タンパク

🇺🇸アメリカ上級

肉料理

マイヤーレモンのローストラムレッグ

丸ごとのラムレッグを200°Cのオーブンで1時間半——結果は多くの説明を必要としない。深くブラウニングされた外皮、バラ色と赤の間の内部、パンで拭いたくなるほどの旨みのある焼き汁。マイヤーレモンがここで普通のレモンには真似できないことをする：皮のフローラルな香りがハーブペーストに残り、何時間もラムに作用し、焼くにつれてわずかに甘くなり、酸っぱくならずに明るさを加える。

120 分520 kcal8 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク