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料理 · フランス

French 料理

バター、ワイン、ストック、そして忍耐 — フランス料理の技法を組み立てる四文字のアルファベット。週末の大仕事と、10 分で出るビストロの定番が肩を並べています。

ロックフォールと洋梨のサラダ
🇫🇷フランス普通
サラダ

ロックフォールと洋梨のサラダ

ミックスリーフ、ローストしたくるみ、そしてパンチのあるロックフォールブルーチーズのくずを、ハニーマスタードビネグレットで和える。洞窟で熟成された風味の強いチーズとカリカリのくるみが、一口ごとに大胆で飽きない味わいを生む。

20 200 kcal2 人前
🌿ベジタリアン🥑ケトジェニック時短
4.8
ロブスター・テルミドール
🇫🇷フランス普通
魚介料理

ロブスター・テルミドール

ロブスター・テルミドールは、濃厚なクリームチーズソースが贅沢な一品です。ブランデーがソースに上品な風味を、マスタードが深みを加えます。カリカリのチーズ焼きで仕上げます。

53 555 kcal4 人前
💪高タンパク
4.8
家庭で作るストラスブール風パテ・アン・クルート
🇫🇷フランス上級
肉料理

家庭で作るストラスブール風パテ・アン・クルート

フォアグラなしのストラスブール風パテのホームキッチン版——コニャック香るスパイス入りファルスを黄金色のパイ生地に包んで焼き、冷たくスライスします。

120 365 kcal8 人前
💪高タンパク
4.4
完璧なスクランブルエッグ(とろとろフレンチ式)
🇫🇷フランス簡単
朝食・ブランチ

完璧なスクランブルエッグ(とろとろフレンチ式)

卵を冷たいフライパンにバターと一緒に直接割り入れ、火をつけたり消したりしながらゆっくり加熱し、絶えずかき混ぜ、最後に冷たいクレームフレーシュをひとさじ加えて仕上げる。フレンチ式は、より細かくシルクのような凝固片を生み出す——食感はふわふわのアメリカ式よりも、とろりとしたカスタードに近い。忍耐が必要だが、結果はゴムではなく、卵の味がする卵になる。

8 280 kcal2 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー時短
4.8
紙包み焼きスズキ
🇫🇷フランス普通
魚介料理

紙包み焼きスズキ

紙包み焼きスズキは、グルメな一品です。新鮮なスズキをパーチメントペーパーに包み、ハーブ、レモン、オリーブオイルとともに焼き上げます。

40 275 kcal4 人前
🥑ケトジェニック💪高タンパク🌾グルテンフリー
4.6
洋梨のクラフティ
🇫🇷フランス上級
デザート

洋梨のクラフティ

クラフティはフランスのオーブン焼きデザートで、フランと分厚いクレープの中間のような存在です。洋梨を生のまま型に並べ、薄い生地を流し込んで45分。端は固まって中央がほんのしっとりとした仕上がりに。

65 265 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
4.5

近い 味わい

食材が重なり、料理のリズムも近い、四つのキッチン。