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料理 · フランス

French 料理

バター、ワイン、ストック、そして忍耐 — フランス料理の技法を組み立てる四文字のアルファベット。週末の大仕事と、10 分で出るビストロの定番が肩を並べています。

チーズ焼きポテト
🇫🇷フランス普通
野菜・きのこ料理

チーズ焼きポテト

フランスではグラタン・ドフィノワとして知られる——薄切りのじゃがいもをクリームとにんにくとチーズ(グリュイエールまたはエメンタール)で層にして焼き上げた一品。中はとろけるようにクリーミー、表面はカリカリのきつね色。

48 480 kcal7 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
4.4
チキンとマッシュルームのクリームソース
🇫🇷フランス上級
肉料理

チキンとマッシュルームのクリームソース

鶏胸肉の薄切りをきつね色に焼いてから、同じフライパンでソースを作ります——マッシュルーム、にんにく、白ワイン、鶏ガラスープ、生クリーム、パルメザン。実際のところ、ソースがこの料理の本体です。鶏胸肉だけでは淡白なのでソースに風味が宿ります。35分、フライパン一つ。

35 450 kcal4 人前
💪高タンパク
4.6
チキンレバーパテ
🇫🇷フランス普通
前菜・サンドイッチ

チキンレバーパテ

鶏レバーをバターで強火にしっかり焼き付け、エシャロット、コニャック、フレッシュタイムと一緒にシルキーなペーストに仕上げる。コツはレバーをピンク色をわずかに過ぎたところで止めること——火を通しすぎると、あのビロードのようなムース食感が失われる。

23 400 kcal4 人前
時短🌾グルテンフリー💪高タンパク
4.7
チョコレートケーキ
🇫🇷フランス上級
パン・製菓

チョコレートケーキ

口の中でとろけるリッチなチョコレート風味、繊細なココアの香り、ビロードのような食感のケーキです。最も洗練された美食家の心をもつかむ芸術品です。

120 800 kcal10 人前
🌿ベジタリアン
4.7
チョコレートスフレ
🇫🇷フランス簡単
デザート

チョコレートスフレ

チョコレートスフレはフランス菓子の名品です。外はカリッと、中はとろけるような濃厚なチョコレートの風味が口いっぱいに広がる、ふわふわで軽やかなデザートです。

30 490 kcal4 人前
🌿ベジタリアン時短🌾グルテンフリー
4.9
バニラレモンクリームデザート
🇫🇷フランス上級
デザート

バニラレモンクリームデザート

レモンのカップに入った繊細なクリームは、見た目に美しいデザートです。豊かなシトラスの風味と柔らかなクリーミーな口当たりが絶妙に調和する、夏にぴったりのデザートです。

75 250 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
4.9
パンナコッタ
🇫🇷フランス簡単
デザート

パンナコッタ

パンナコッタはイタリア生まれの上品でシンプルなデザートです。なめらかでクリーミーな食感が口の中でとろけ、豊かなバニラの風味が特徴です。

13 530 kcal4 人前
🌿ベジタリアン時短🌾グルテンフリー
4.6
ビーツとシェーブルのサラダ
🇫🇷フランス普通
サラダ

ビーツとシェーブルのサラダ

ローストした甘いビーツにシェーブル(山羊チーズ)とくるみを合わせた、フランスの定番サラダです。

55 270 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🥑ケトジェニック
4.4
ビーフシチュー
🇫🇷フランス上級
肉料理

ビーフシチュー

牛肩肉をバッチごとに焼き色をつけ、じゃがいも、にんじん、ハーブと一緒にゆっくり煮込む。コラーゲンが溶け出して濃厚で艶のあるソースになる。一晩寝かせるとさらに美味しくなる万能鍋料理。

120 390 kcal4 人前
💪高タンパク
4.6
ビーフブルギニョン
🇫🇷フランス上級
肉料理

ビーフブルギニョン

やわらかい牛肉を赤ワインで野菜、きのこ、ハーブとともにじっくり煮込んだ一品。スロークッキングの傑作が生み出す唯一無二の味と香りです。

165 600 kcal4 人前
💪高タンパク
4.8
ビスケットロール
🇫🇷フランス普通
パン・製菓

ビスケットロール

じゃがいもでんぷんでしっとりさせた薄いスポンジケーキを、濃厚なバタークリームのフィリングで巻く。でんぷんのおかげで生地は柔軟で巻いてもひび割れず、翌日までふんわりとした食感が続く。

60 430 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
4.7
ブイヤベース
🇫🇷フランス上級
スープ

ブイヤベース

フランス・マルセイユ発祥の豪華な魚介スープ。サフランとフェンネルが香る、地中海の味わいです。

95 450 kcal4 人前
🌶️辛い🌾グルテンフリー💪高タンパク
4.5

近い 味わい

食材が重なり、料理のリズムも近い、四つのキッチン。