食材

イタリアンパセリのレシピ

イタリアンパセリを使った16件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

16 品のレシピ

ザアルーク（Zaalouk）: なす, トマト, にんにく — モロッコ · レシピ

🇲🇦モロッコ普通

サラダ

ザアルーク（Zaalouk）

ザアルークはモロッコの煮込みサラダです——ナスとトマトをにんにく、クミン、パプリカ、たっぷりのオリーブオイルと一緒にゆっくり煮て、濃くジャム状のペーストに仕上げます。ディップとも副菜とも少し違う存在感のある料理。モロッコの食卓ではタジンの横に添えられたり、パンに塗ったり、小皿料理のメッゼとして食前に並んだりします。ナスを焦がすのは任意ですが、スモーキーな風味が加わります。翌日の方が美味しくなります。

50 分145 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー

ハリーラ（Harira）: ひよこ豆, レンズ豆, トマト — モロッコ · レシピ

🇲🇦モロッコ上級

スープ

ハリーラ（Harira）

ハリーラは、トマトにひよこ豆、レンズ豆、少量のラム肉か牛肉、たっぷりの生ハーブを合わせたモロッコのトマトスープで、仕上げにテドゥイラと呼ばれる小麦粉の水溶きでとろみをつけます。名前はアラビア語で絹を意味する言葉に由来し、テドゥイラが生むビロードのようになめらかな口当たりにちなんでいます。モロッコの家庭にはそれぞれの作り方がありますが、骨格はいつも同じです。トマト、ひよこ豆、レンズ豆、生のハーブ、ジンジャー、そして温かみのあるスパイスです。とくにラマダンの時期に親しまれ、イフタールではデーツ、ゆで卵、チェバキアという菓子と一緒に出されます。それ以外の季節にも、前菜として、またはそれだけで一食として食べられています。肉を使わないバージョンもよく作られます。

110 分320 kcal6 人前

チェルムーラのチキンタジン: 鶏もも肉, パクチー, 塩漬けレモン — モロッコ · レシピ

🇲🇦モロッコ上級

肉料理

チェルムーラのチキンタジン

チェルムーラはモロッコのマリネ液——生のハーブ、にんにく、クミン、レモン、オリーブオイルを合わせたもの——で、ここではタジン鍋そのものよりも多くの仕事をしています。鶏肉を一晩、最低でも2時間漬け込みます。肉質が変わります。その後、塩漬けレモン、オリーブ、玉ねぎと一緒に鍋でじっくり煮込み、骨からほろりとほぐれる状態に。タジン鍋は不要です。

90 分455 kcal4 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク🌶️辛い

チミチュリ・ロホ（アルゼンチンの赤いチミチュリ）: ローストした赤パプリカ, 新鮮なイタリアンパセリ, 赤ワインビネガー — アルゼンチン · レシピ

🇦🇷アルゼンチン普通

ソース・ディップ

チミチュリ・ロホ（アルゼンチンの赤いチミチュリ）

チミチュリ・ロホは、アルゼンチンのチミチュリの赤い版です。チミチュリはパセリ、にんにく、オレガノ、ワインビネガー、油を火を通さずに合わせ、焼いた肉に添えるソース。赤い色は甘口のパプリカパウダー（ピメントン・ドゥルセ）と、アルゼンチンの台所に常備されている粗挽きの乾燥唐辛子アヒ・モリードから来ます。現地では刻んだ赤パプリカ（モロン）を加える料理人もいて、このレシピはその方法で、赤パプリカを直火で黒く焦がしてから使います。材料はすべて包丁で刻み、ビネガーと混ぜてから油をかぶせます。作業は約30分。ほかの材料を刻むあいだパプリカに皿をかぶせて10分蒸らし、仕上がったソースは台の上に30分置いてから出します。できあがりは約350ml（1½カップ）で、1人分は大さじ3ほどです。

30 分110 kcal8 人前

🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー⚡時短

食材

相性のいい食材

アーカイブの中でイタリアンパセリと一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。

にんにくレモンパセリトマトパプリカ粉パクチー卵ディジョンマスタードローズマリークミンスパゲッティアンチョビフィレ