Категория

Мясные блюда

Рецепты, где мясу отдают уважение. От 20-минутной курицы на буднях до трёхдневного бургиньона. Каждому отрубу — ровно столько времени, сколько надо, без хитростей, которые выдают себя за мудрость.

Сортировать

🇱🇧ЛиванСредне

Мясные блюда

Кебаб / шашлык (Кофта и Шиш Кебаб)

Кебаб — одно из старейших блюд из мяса в мире, встречающееся от Марокко до Центральной Азии. Рецепт охватывает два базовых типа: кофта (рубленое мясо с луком, петрушкой и специями, лепится на плоские металлические шампуры) и шиш кебаб (маринованные кубики мяса на шампурах). Ключ кофты — вымешивание до пастообразного состояния и полное отжимание лука.

60 мин380 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Классический американский бургер

Настоящий смэш-бургер с глубокой карамелизированной корочкой, расплавленным сыром, хрустящим салатом, спелым помидором и идеальным фирменным соусом. Простая техника — выдающийся результат.

25 мин680 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Колбаски с перцем

Итальянские колбаски обжариваются до хрустящей корочки, затем тушатся с болгарским перцем, луком и томатами до густого соуса. Классика итало-американских уличных ярмарок — подавайте в булке, с пастой или прямо со сковороды.

35 мин420 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🌾Без глютена

Ком там (Cơm Tấm) — вьетнамский рис из битых зёрен

🇻🇳ВьетнамСложно

Мясные блюда

Ком там (Cơm Tấm) — вьетнамский рис из битых зёрен

Фирменная тарелка Сайгона: битый рис покрытый маринованной в лемонграссе и рыбном соусе свиной котлетой обжаренной до карамелизации, яичницей-глазуньей, нарезанным огурцом и томатом, маринованными морковью и дайконом и горячим луковым маслом. Подаётся с нуок чам. 'Жители Сайгона едят ком там как жители Ханоя едят фо.'

60 мин560 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

🇫🇷ФранцияСложно

Мясные блюда

Конфи из утки (Confit de Canard)

Конфи де канар — определяющее блюдо Гаскони, юго-западного угла Франции. Утиные ножки маринуются в соли, перце, тимьяне и можжевельнике, затем погружаются в утиный жир и готовятся при едва дрожащих 100°C в течение двух с половиной часов пока мясо не становится невозможно нежным и не сползает с кости. Хранится под слоем жира в холодильнике. При подаче кожа поджаривается до тёмно-золотой хрустящей корочки.

1440 мин620 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

🇷🇺РоссияСредне

Мясные блюда

Котлета по-киевски

Легендарное блюдо, на авторство которого претендуют как украинская, так и русская кухня. Нежное куриное филе, отбитое до тонкого пласта, завёрнутое вокруг охлаждённого зелёного масла с чесноком, запанированное в хрустящих сухарях и обжаренное до золотистой корочки.

45 мин450 ккал4 порц

💪Высокобелковое

🇺🇸СШАПросто

Мясные блюда

Котлеты для бургеров

Говяжий фарш 80/20 с солью, перцем и вустерским соусом — два способа приготовления: классическая толстая котлета с вмятиной в центре или смэш-бургер, раздавленный тонким слоем на раскалённой чугунной сковороде для максимальной корочки. Оба из одних ингредиентов.

20 мин380 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🌾Без глютена

🇱🇧ЛиванСложно

Мясные блюда

Куриная шаурма в духовке

В этой домашней шаурме вертикальный вертел заменяют очень горячий противень и короткое запекание под грилем. Куриные бёдра остаются сочными, а тонкие края покрываются тёмными подпалинами и дают тот самый вкус жареных специй. Подавайте мясо с тёплой питой, тумом, соленьями и свежими овощами или соберите с ним рисовую тарелку.

300 мин515 ккал6 порц

💪Высокобелковое

🇯🇵ЯпонияСредне

Мясные блюда

Куриный кацу

Куриный кацу — тонкая котлета в рыхлой, колючей панировке панко: корочка хрустит, а мясо остаётся сочным. Подавай по-японски с тонко нашинкованной капустой, рисом, лимоном и фруктовым соусом тонкацу.

35 мин610 ккал4 порц

💪Высокобелковое

🇲🇦МароккоСложно

Мясные блюда

Куриный тажин с чермулой

Чермула — марокканский маринад из трав, чеснока, тмина, лимона и масла — делает здесь больше работы, чем сам тажин. Курица лежит в нём всю ночь или хотя бы два часа. За это время что-то меняется в мясе. Потом всё это отправляется в кастрюлю с консервированным лимоном, оливками и луком и тушится на медленном огне до состояния, когда мясо само отходит от кости. Тажин не нужен.

90 мин455 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое🌶️Острое

🇵🇭ФилиппиныСредне

Мясные блюда

Курица адобо

Национальное блюдо Филиппин — куриные бёдра, тушённые в кисло-солёной смеси соевого соуса, уксуса, чеснока, лаврового листа и перца до состояния «падает с кости». Простое, глубоко ароматное и ещё вкуснее на следующий день.

40 мин310 ккал2 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое🥑Кето

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Курица в лимонно-сливочном соусе

Куриные грудки, отбитые до одинаковой толщины, обжаренные до золотистой корочки и политые быстрым лимонно-сливочным соусом прямо на сковороде. Готово за 25 минут.

25 мин380 ккал4 порц

💪Высокобелковое⚡Быстро

Другие категории

Смотри дальше — двенадцать входов в архив из 651 рецептов.

блюда морепродукты Салаты Супы дипы крупы