Категория

Мясные блюда

Рецепты, где мясу отдают уважение. От 20-минутной курицы на буднях до трёхдневного бургиньона. Каждому отрубу — ровно столько времени, сколько надо, без хитростей, которые выдают себя за мудрость.

Все ⏱До 30 минут ⏱До 60 минут 💪Много белка 🌾Без глютена 🌶️Острое 🥑Кето

Сортировать

🇮🇳ИндияСложно

Мясные блюда

Масляная курица (Butter Chicken)

Мург Маханни — куриные бёдра, маринованные в йогурте, обжаренные до подпалин по краям, затем доведённые в шёлковом томатно-кешью соусе с маслом, сливками и kasuri methi. Блюдо появилось в делийском ресторане Moti Mahal в 1950-х, предположительно случайно: остатки тандурной курицы упали в кастрюлю с пряным томатным соусом на масле. Правда это или хорошая легенда — неизвестно, но результат говорит сам за себя. Соус нужно взбить до гладкости, курица должна иметь настоящие подпалины, и kasuri methi в конце не опционален если хотите правильный аромат.

60 мин520 ккал4 порц

🌾Без глютена🌶️Острое💪Высокобелковое

★4.8

🇹🇭ТаиландСредне

Мясные блюда

Массаман карри

Самое мягкое и сложное карри Таиланда — говядина медленного тушения с картофелем и жареным арахисом в насыщенном соусе на кокосовом молоке с корицей, кардамоном и тмином. Признано лучшим блюдом мира по версии CNN Travel в 2011 году.

50 мин380 ккал2 порц

🌾Без глютена🌶️Острое💪Высокобелковое

★4.5

🇧🇾БеларусьСложно

Мясные блюда

Мачанка

Традиционное белорусское блюдо — густой мясной соус из свинины и колбас со сметаной, который подаётся горячим поверх тонких блинов. Сытная, тёплая, по-настоящему деревенская еда.

Мясные блюда

Медово-горчичная ветчина — пасхальная американская классика

Медово-горчичная ветчина — главное блюдо американского пасхального стола. Готовый окорок спиральной нарезки на кости медленно прогревается под фольгой и покрывается липкой глазурью из мёда, светлого коричневого сахара и дижонской горчицы. Кость сохраняет мясо сочным, спиральная нарезка позволяет глазури пропитать каждый ломтик, а финальные минуты под грилем дают фирменную карамельную корку. Хватает на 12 порций, на следующий день остатки идут на сэндвичи, а кость — в гороховый суп. Техника прощающая: низкая температура, фольга, глазурь только в последние 30 минут.

150 мин330 ккал12 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

★4.6

🇮🇹ИталияСложно

Мясные блюда

Митболы в томатном соусе

Итальянские мясные шарики (польпетте) — сочные тефтели из смешанного фарша с ароматными травами и сыром, обжаренные до золотистой корочки и тушённые в насыщенном томатном соусе.

Мясные блюда

Мусака (Moussaka)

Три компонента собранные слоями: запечённые баклажаны, соус из баранины с говядиной и корицей уваренный до густоты, и греческий бешамель с яичными желтками который схватывается при запекании как заварной крем. Мусака в известной форме с бешамелем — создание 1920-х годов повара Николаоса Целементеса. Работа требует времени но большую её часть занимает ожидание: пока уваривается соус, запекаются баклажаны, затем запеченное блюдо остывает. Время отдыха после запекания — не опционально.

120 мин520 ккал6 порц

💪Высокобелковое

★4.8

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Мясной рулет

Мясной рулет — традиционное американское блюдо: говяжий фарш, смешанный с панировочными сухарями, яйцами и специями, запечённый в форме буханки и покрытый томатной глазурью.

Мясные блюда

Мясо по-французски

Любимое постсоветское запечённое блюдо: нежные отбивные из свинины запекаются под слоями лука, грибов, помидоров и двух видов сыра до золотистой румяной шапки. Праздничный формат «всё в одном».

90 мин520 ккал6 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🥑Кето

★4.4

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Начинка яичного ролла в миске

Свиной фарш с чесноком, имбирём и нашинкованной капустой в соево-кунжутном соусе — вся начинка китайского яичного ролла без обёртки за 20 минут на одной сковороде. Низкоуглеводно, много белка.

20 мин350 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🌶️Острое

★4.8

🇳🇬NigeriaСредне

Мясные блюда

Нигерийский говяжий суя

Суя — нигерийская уличная еда в самом простом виде: тонко нарезанная говядина на шампурах, покрытая яджи — сухой смесью специй на основе молотого жареного арахиса, кайенского перца, имбиря и паприки — жарится на сильном огне. Яджи наносят дважды: до жарки как маринад, сразу после как сухое покрытие на горячее мясо.

45 мин320 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое🌶️Острое

★4.9

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Осенний овощной боул с острым мёдом

Запечённый батат и брюссельская капуста, фарш индейки с тёплыми осенними специями, творог, авокадо и соус Maple Dijon — или hot honey если хочется проще.

40 мин495 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

★4.6

🇨🇳КитайСредне

Мясные блюда

Острая курица по-сычуаньски

Классика китайской кухни с ярким вкусом и характерной остротой сычуаньского перца — эффект «мала». Кусочки курицы, обжаренные до хрустящей корочки, в остром соусе с сушёным чили, чесноком и жареным арахисом.

35 мин320 ккал2 порц

🌶️Острое🌾Без глютена💪Высокобелковое

★4.9

Другие категории

Смотри дальше — двенадцать входов в архив из 520 рецептов.

блюда морепродукты Салаты Супы дипы крупы