Категория

Мясные блюда

Рецепты, где мясу отдают уважение. От 20-минутной курицы на буднях до трёхдневного бургиньона. Каждому отрубу — ровно столько времени, сколько надо, без хитростей, которые выдают себя за мудрость.

Сортировать

Курица адобо: Курица, Чеснок, Уксус — Филиппины · рецепт

🇵🇭ФилиппиныСредне

Мясные блюда

Курица адобо

Национальное блюдо Филиппин — куриные бёдра, тушённые в кисло-солёной смеси соевого соуса, уксуса, чеснока, лаврового листа и перца до состояния «падает с кости». Простое, глубоко ароматное и ещё вкуснее на следующий день.

40 мин310 ккал2 порц

💪Высокобелковое🥑Кето

Курица в лимонно-сливочном соусе: Курица, Масло, Лимон — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Курица в лимонно-сливочном соусе

Куриные грудки, отбитые до одинаковой толщины, обжаренные до золотистой корочки и политые быстрым лимонно-сливочным соусом прямо на сковороде. Готово за 25 минут.

25 мин380 ккал4 порц

💪Высокобелковое⚡Быстро

Курица в хариссе на противне с чесночным йогуртом: Курица, Харисса, Йогурт — Средиземноморье · рецепт

🌊СредиземноморьеСредне

Мясные блюда

Курица в хариссе на противне с чесночным йогуртом

Один противень, один час, очень много вкуса. Куриные бёдра на кости, замаринованные в хариссе, кумине и оливковом масле, запекаются на сильном жаре вместе с молодым картофелем и луком-пореем, образуя пряную корочку с сочной серединой. Чесночный йогурт готовится за две минуты пока курица в духовке — холодный, острый от сырого чеснока, именно тот контрапункт к горячей дымной курице. Горсть рукколы и укроп поверху перед подачей не дают блюду казаться тяжёлым.

60 мин520 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое🌶️Острое

Курица пармезан: Куриные грудки, Дроблёные томаты, Панировочные сухари панко — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Курица пармезан

Курица пармезан — итало-американское блюдо из хрустящей куриной отбивной, томатного соуса, моцареллы и пармезана. В удачной версии панировка остаётся слышимой под сыром, а не размокает в соусе. Подавайте со спагетти или с салатом с яркой лимонной заправкой.

60 мин685 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Курица с брокколи в соусе (стир-фрай): Куриная грудка, Брокколи, Соевый соус — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСредне

Мясные блюда

Курица с брокколи в соусе (стир-фрай)

Тонкие полоски курицы и соцветия брокколи, быстро обжаренные на сильном огне, затем покрытые глянцевым соусом из соевого соуса, устричного соуса, имбиря и чеснока. Готово за 25 минут, много белка.

25 мин320 ккал4 порц

💪Высокобелковое⚡Быстро

Курица с грибами в сливочном соусе: Куриные грудки, Грибы, Сливки — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСложно

Мясные блюда

Курица с грибами в сливочном соусе

Куриные котлеты, обжаренные до золотистого цвета, потом соус в той же сковороде — грибы, чеснок, белое вино, бульон, жирные сливки, пармезан. Собственно, соус здесь — главное. Куриная грудка сама по себе нейтральна; вкус живёт в соусе. 35 минут, одна сковорода.

35 мин450 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Курица с овощами на противне: Курица, Картофель, Брокколи — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Курица с овощами на противне

Куриные бёдра на кости с овощами на одном противне при 220°C. Кожа становится хрустящей, овощи карамелизуются, и после того как противень отправился в духовку — ничего не нужно делать. Около 35 г белка на порцию.

45 мин420 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Курица с рисом в одной кастрюле: Куриные бёдра, Рис, Куриный бульон — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Курица с рисом в одной кастрюле

Бёдрышки обжариваются до золотистой корочки, потом в ту же кастрюлю идут рис и бульон — и всё готовится вместе. Рис впитывает куриный сок и пряный бульон. Одна кастрюля, 40 минут — ужин готов.

40 мин480 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Курица с чесночным маслом и рисом: Курица, Рис, Масло — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Курица с чесночным маслом и рисом

Куриные бёдра обжариваются кожей вниз до глубокого золотистого цвета, затем доводятся до готовности в духовке на подушке из чесночно-масляного риса, который впитывает весь сок и жир. Рис готовится одновременно в курином жиру и бульоне — именно поэтому он на вкус совершенно не похож на рис, сваренный отдельно. Одна сковорода, меньше 40 минут, около 38 г белка на порцию.

35 мин580 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Курица тикка масала: Куриные бёдра, Йогурт, Кашмирский порошок чили — Индия · рецепт

🇮🇳ИндияСложно

Мясные блюда

Курица тикка масала

Куриные бёдра, маринованные в йогурте и обжаренные до подпалин, а затем тушёные в пряном томатно-луковом соусе со сливками. Двухэтапный процесс — суть блюда: сначала тикка (небольшие кусочки курицы, приготовленные на сильном огне), потом масала (пряный соус, в котором они доходят). Подпалины на курице не случайны: они дают контраст со сливками, и без них получится просто неплохое томатное карри, а не тикка масала. Соусу нужны по-настоящему подрумяненный лук, раскрытые в масле специи и достаточно времени, чтобы помидоры потеряли кислоту. Курица маринуется минимум час, а лучше всю ночь.

65 мин490 ккал4 порц

🌾Без глютена🌶️Острое💪Высокобелковое

Курица Marry Me с лимоном: Куриные бёдра, Сливки, Вяленые томаты в масле — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Курица Marry Me с лимоном

Классический рецепт Marry Me Chicken в лимонной версии — цедра и сок режут сливочный соус и делают блюдо намного легче, чем оно выглядит. Вяленые томаты, пармезан, чеснок, белое вино, свежий тимьян. Одна сковорода, один соус, куриные бёдра которые остаются сочными потому что доходят в духовке. Подавать с пастой, рисом или просто с хлебом.

35 мин550 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🌶️Острое

Ломо сальтадо: перуанская говядина с картофелем фри: Говяжья вырезка, Перец ахи амарильо, Красный лук — Перу · рецепт

🇵🇪ПеруСредне

Мясные блюда

Ломо сальтадо: перуанская говядина с картофелем фри

Ломо сальтадо — говядина, обжаренная на сильном огне, родом из перуанских чифа, кухонь китайских переселенцев, где кантонская техника с конца XIX века соединилась с местными продуктами. Полоски вырезки быстро обжаривают в раскалённой сковороде, затем добавляют красный лук, перец ахи амарильо, помидоры, соевый соус и уксус, а в самом конце вмешивают картофель фри. Подача с рисом кладёт на одну тарелку два гарнира, и в этом весь смысл: картофель андский, рис и вок китайские, а соус из соевого соуса с уксусом не принадлежит ни одной кухне по отдельности. Всё решает температура сковороды, поэтому нарезку и отмеривание делают до включения плиты.

40 мин690 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Другие категории

Смотри дальше — двенадцать входов в архив из 715 рецептов.

блюда морепродукты Салаты Супы дипы крупы