Ингредиент

Рецепты с кукурузным крахмалом

27 рецептов с кукурузным крахмалом: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

27 рецептов

Тарт с фисташковым кремом: Мука, Масло, Фист. крем — Италия · рецепт

🇮🇹ИталияСредне

Сладкие блюда

Тарт с фисташковым кремом

Хрустящий песочный корж с фисташковым заварным кремом, взбитыми сливками, дроблёными фисташками и нитями фисташкового крема. Заварной крем — главный герой: плотный, сладкий, с насыщенным ореховым вкусом.

55 мин460 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Жаркое из курицы с овощами: Курица, Соевый соус, Чеснок — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСложно

Мясные блюда

Жаркое из курицы с овощами

Куриные бёдра и любые овощи, которые есть, приготовленные на максимальном огне в соусе соевый-кунжут-имбирь. Самый быстрый способ очистить холодильник, чтобы результат не был похож на остатки. Готово за 20 минут если подготовка уже сделана.

25 мин350 ккал4 порц

💪Высокобелковое⚡Быстро🌶️Острое

Соус терияки: Соевый соус, Мирин, Саке — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияПросто

Соусы и дипы

Соус терияки

Глянцевый, глубоко пряно-сладкий соус из соевого соуса, мирина, сакэ и сахара, загущённый крахмальной суспензией до состояния глазури, которая обволакивает ложку. Домашний терияки готовится десять минут и совершенно не похож на магазинный — свежий чеснок и имбирь придают ему яркость, которая полностью исчезает в бутылочных версиях. Я всегда держу банку в холодильнике и добавляю ко всему — от жареной курицы до запечённых овощей.

10 мин60 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

Креветки бэнг-бэнг: Креветки, Панко, Майонез — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Рыба и морепродукты

Креветки бэнг-бэнг

Хрустящие креветки в панко под кремово-острым соусом из майонеза, сладкого чили и шрирачи — популярная американская закуска. Эта версия готовится в аэрогриле, и масла уходит в разы меньше обычного: 8 минут на партию, чтобы панировка стала звонко хрустящей, а соус идёт сверху прямо перед подачей.

20 мин320 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🌶️Острое

Курица с брокколи в соусе (стир-фрай): Куриная грудка, Брокколи, Соевый соус — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСредне

Мясные блюда

Курица с брокколи в соусе (стир-фрай)

Тонкие полоски курицы и соцветия брокколи, быстро обжаренные на сильном огне, затем покрытые глянцевым соусом из соевого соуса, устричного соуса, имбиря и чеснока. Готово за 25 минут, много белка.

25 мин320 ккал4 порц

💪Высокобелковое⚡Быстро

Персиковый крамбл: Персики, Пшеничная мука, Овсяные хлопья — Великобритания · рецепт

🇬🇧ВеликобританияСредне

Сладкие блюда

Персиковый крамбл

Сочные персики под грубой, рассыпчатой овсяно-ореховой крошкой, которая ломается под ложкой. Начинка загустевает в процессе выпечки, крошка становится золотистой, и всё это пахнет летом.

55 мин340 ккал6 порц

🌿Вегетарианское

Вафли (Хрустящие снаружи, пышные внутри): Мука, Кукурузный крахмал, Пахта — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Завтраки

Вафли (Хрустящие снаружи, пышные внутри)

Это американские вафли на кефире с хрустящими краями и нежной пышной серединой — их поднимают разрыхлитель и сода, а не дрожжи. Два приёма отличают это тесто от простого: часть муки заменена кукурузным крахмалом ради хруста, а взбитые белки вмешаны в конце ради подъёма. Кефир реагирует с содой и даёт дополнительные пузырьки, поэтому тесто вспухает паровыми карманами в момент контакта с горячей вафельницей. В результате вафля получает настоящую структуру: хрустящие рёбра держат сироп и не размокают, а нежная середина расслаивается при разламывании.

30 мин380 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

Торт «Чёрный лес» (Schwarzwälder Kirschtorte): Яйца, Вишня морель, Киршвассера — Германия · рецепт

🇩🇪ГерманияСложно

Сладкие блюда

Торт «Чёрный лес» (Schwarzwälder Kirschtorte)

Три слоя лёгкого шоколадного бисквита пропитанных киршвассером, наполненных загущенным вишнёвым компотом и мягко взбитыми сливками, покрытых сливками и украшенных шоколадной стружкой и целыми вишнями. Немецкое законодательство требует чтобы аромат кирша был явственно ощутим. Бисквит готовится на раздельных яйцах: взбитые белки вводятся в последнюю очередь. Собранный торт должен ночевать в холодильнике — на следующий день он значительно лучше.

150 мин520 ккал10 порц

🌿Вегетарианское

Bánh Xèo (Вьетнамские шипящие блинчики): Рисовая мука, Куркума, Кокос. молоко — Вьетнам · рецепт

🇻🇳ВьетнамСложно

Закуски и бутерброды

Bánh Xèo (Вьетнамские шипящие блинчики)

Золотистые блинчики с куркумой, обжаренные до хрустящей корочки и наполненные свиной грудинкой, креветками, зелёным маш и ростками сои — складываются и едятся обёрнутыми в листья салата с мятой и кинзой, окунаются в нуок чам. Название означает «шипящий пирог»: «xèo» — это звук который издаёт тесто когда попадает на раскалённое масло. Без этого звука сковорода недостаточно горячая.

50 мин380 ккал4 порц

🌶️Острое🌾Без глютена

Смэшд гёза: Свиной фарш, Тесто для гёдза, Капуста нара или зелёная — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСложно

Закуски и бутерброды

Смэшд гёза

Вирусная вариация жареных гёза без сложной лепки. Шарик приправленного свиного фарша кладётся в горячую сковороду, сверху прижимается обёртка и всё расплющивается дном стакана. Результат: хрустящая обёртка и золотистая котлетка в одном.

30 мин310 ккал4 порц

⚡Быстро🌶️Острое

Японский чизкейк (суфле-чизкейк): Творожный сыр, Яйца, Мелкий сахар — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСложно

Сладкие блюда

Японский чизкейк (суфле-чизкейк)

Невесомый гибрид чизкейка и суфле: сливочный сыр растоплен в гладкое тесто, белки взбиты до мягких пиков и введены, выпекается на водяной бане при низкой температуре. Результат колышется при встряхивании формы. Не сладкий по-американски — лёгкая кислинка сыра с нотой лимона.

100 мин260 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Мапо-тофу: Тофу, Доубаньцзян, Ферментированные чёрные бобы — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСредне

Овощи и грибы

Мапо-тофу

Мапо-тофу — определяющее блюдо сычуаньской кухни: кубики шёлкового тофу в глянцевом алом соусе из ферментированной бобово-чилийной пасты и чёрных бобов, с хрустящими крупицами свинины и финальным свежемолотым сычуаньским перцем. Результат — «ма ла»: покалывающее онемение от перца против жжения чили. Мягкое, огненное и глубоко насыщенное, оно готовится за минуты и съедается прямо с горячим рисом.

40 мин380 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое🌾Без глютена

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Кукурузный крахмал. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Чеснок Соевый соус Яйца Имбирь Курица Креветки Кунжутное масло Чили Брокколи Пшеничная мука Шоколад Белок