从熬两天的罗宋汤，到 10 分钟的味噌汤。汤底、谷物、蔬菜 — 烹饪中最古老的结构，也是最宽容的一种。
越南最具标志性的菜肴——用炭烤洋葱、姜和整粒香料慢熬数小时的清澈浓香牛骨汤，配宽米粉、薄切牛肉、新鲜香草、青柠和辣椒。汤底就是一切。
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