分类

汤品

从熬两天的罗宋汤，到 10 分钟的味噌汤。汤底、谷物、蔬菜 — 烹饪中最古老的结构，也是最宽容的一种。

排序

🇺🇸美国进阶

汤类

牛肉蔬菜汤

廉价而韧的牛肉部位在高汤中与根茎蔬菜小火慢炖，直到肉软烂到用勺子就能拨散。这些部位的胶原蛋白随着时间溶入汤中，使汤变得浓稠有光泽。昂贵的牛排只能炖出稀薄寡淡的汤。

120 分钟380 大卡6 人份

💪高蛋白🌾无麸质

🇯🇵日本中等

汤类

千层白菜猪肉锅（ミルフィーユ鍋）

千层锅的名字借自法式千层酥，但这里的层次是大白菜和薄如纸的五花肉，竖着紧紧塞进锅里，切面向外旋开如一朵花。倒入清澈的日式高汤，一起炖二十分钟，直到白菜塌软出甜、猪肉入口即化。它看起来远比实际费事，而剩下的汤底，能给你整个冬天最好的一碗乌冬。

45 分钟450 大卡4 人份

💪高蛋白

🇵🇹葡萄牙中等

汤类

青菜土豆汤（Caldo Verde）

Caldo verde 是葡萄牙的土豆浓汤，配切成细丝的甘蓝和 chouriço 香肠。汤底要打到完全顺滑，菜叶切成一到两毫米的细丝，最后煮五分钟，保持翠绿。

45 分钟260 大卡6 人份

🌾无麸质

🇺🇸美国进阶

汤类

秋葵海鲜鸡肉浓汤

一道浓郁的路易斯安那克里奥尔风格秋葵浓汤，用深色面糊、鸡肉、安道尔香肠、虎虾、秋葵和洋葱、芹菜、青椒的“圣三位一体”。配米饭食用，深沉、烟熏、温暖人心。

110 分钟520 大卡6 人份

🌶️辣

🇯🇵日本进阶

汤类

日式拉面

拉面是日本传统美食，以中式面条搭配热汤底和各式配料而成。日本各地都有独具特色的拉面做法。

310 分钟550 大卡4 人份

💪高蛋白

🇻🇳越南进阶

汤类

顺化牛肉粉(Bún Bò Huế)—— 越南香茅辣味牛肉米粉

顺化牛肉粉(Bún Bò Huế)是来自越南中部前皇都顺化的火红越南米粉汤。汤底建立在长时间慢炖牛腱、猪排骨、牛骨、香茅、烤过的香料蔬菜和菠萝的基础上,然后加入mắm ruốc(顺化式发酵虾酱)和单独的胭脂树果香茅沙茶酱完成。这种酱料赋予汤标志性的胭脂红色和辣味。粗圆米粉、切片牛腱和香草(泰国罗勒、越南香菜、绿豆芽、香蕉花)完成这碗汤。与河粉相比,顺化牛肉粉更大胆、更辣、更香——是来自越南中部的「河粉的强势表亲」。活动准备30分钟,慢炖3.5小时。可做8份大碗。

240 分钟580 大卡8 人份

💪高蛋白🌶️辣🌾无麸质

🇷🇺俄罗斯进阶

汤类

酸菜汤

俄罗斯美食的灵魂——用炖酸菜和带骨牛肉慢炖数小时而成的浓郁深色汤。隔夜更美味，是唯一经过冷冻后口感更佳的汤品。

240 分钟350 大卡8 人份

🌾无麸质💪高蛋白

🇺🇦乌克兰进阶

汤类

酸菜汤 Kapusnyak（乌克兰）

一道扎实的乌克兰酸菜汤，一锅煮成的哥萨克食物。酸菜和小米在猪排骨汤里与土豆、洋葱、胡萝卜一起炖；酸香、带烟熏味、顶饱，趁热配莳萝和一勺酸奶油食用。

75 分钟250 大卡6 人份

🌾无麸质

🇷🇺俄罗斯进阶

汤类

索良卡浓汤

让一锅汤成为苏梁卡的，是别的汤都没有的组合：三四种熏制肉肠一起下锅，盐渍黄瓜连同一点腌汁，橄榄、刺山柑，还有上桌时才放进碗里的一片柠檬。味道同时是酸的、咸的和熏的，浓稠到勺子搅动时能感到阻力。它最初是小酒馆用剩下的熏肉拼出来的汤，直到今天这仍是最诚实的做法——冰箱里剩下的那一小截香肠，正该进这口锅。酸奶油和莳萝放在最上面，绝不下锅。

170 分钟380 大卡4 人份

🌾无麸质💪高蛋白