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Pasta & Getreide

Pasta, Reis, Getreide. Unter der Woche schnell oder sonntags langsam — jedes Rezept getestet, bis das Verhältnis von Wasser, Salz und Zeit genau stimmt.

Alle ⏱Unter 30 Min ⏱Unter 60 Min 💪Eiweißreich 🌾Glutenfrei 🌶️Scharf 🥑Keto

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🇳🇬NigeriaAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Nigerianischer Jollof Reis

Jollof ist das umstrittenste Gericht Westafrikas. Nigerianer, Ghanaer, Senegalesen — jedes Land besteht darauf, dass seine Version die beste ist. Die nigerianische Version basiert auf einer Tomaten-Paprika-Basis, die bis zur ziegelroten Farbe eingekocht wird. Dann gart der Reis unter Alufolie und Deckel bis jedes Korn separat und vollstaendig aromatisch ist. Die leicht angebrannte Schicht am Boden — der Party Jollof — ist kein Fehler. Das ist das Ziel.

Getreide- und Nudelgerichte

Pad Thai

Gebratene Reisnudeln mit Ei, Sojasprossen, Erdnüssen und Protein nach Wahl — Garnelen, Hühnchen oder Tofu — in einer Sauce aus Tamarinde, Fischsauce und Palmzucker. Das dreiteilige Gleichgewicht von sauer, salzig und süß macht Pad Thai einzigartig. Zwei Regeln: in kleinen Portionen kochen damit der Wok heiß genug bleibt, und die Nudeln nie überkochen.

25 Min580 kcal2 Pers

🌾Glutenfrei⚡Schnell🌶️Scharf

★4.6

🇪🇸SpanienAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Paella

Paella ist ein berühmtes spanisches Gericht aus der Region Valencia — eine aromatische Kombination aus Reis, Safran, Meeresfrüchten und Fleisch, zubereitet in einer großen, flachen Pfanne.

Getreide- und Nudelgerichte

Pasta all'Amatriciana

Eine der vier klassischen römischen Pastas und die einzige mit Tomatensauce. Bucatini oder Spaghetti mit Guanciale, San Marzano Tomaten, einem Hauch Chili und Pecorino Romano. Das Gericht stammt aus Amatrice, einem kleinen Bergdorf im Latium. Der Schlüssel liegt im Guanciale: gepökelter Schweinebacken mit höherem Fettgehalt als Pancetta, der in der Pfanne schmilzt und die Tomatensauce mit tiefer, schweinischer Reichhaltigkeit tränkt.

Getreide- und Nudelgerichte

Pasta alla Puttanesca

Eine kräftige, salzige neapolitanische Pastasauce, ganz aus Vorratszutaten gebaut: Sardellen, Oliven, Kapern, Knoblauch und Dosentomaten. Der Name bedeutet ungefähr 'auf die Art einer Prostituierten' und das Gericht ist echt neapolitanisch, aus dem Spanischen Viertel. Was es ausmacht ist die Kombination vier verschiedener salziger Elemente die zusammen in unter zwanzig Minuten etwas Komplexes ergeben.

Getreide- und Nudelgerichte

Pasta mit Cashew-Sahne

Rohe Cashews werden eingeweicht und mit Knoblauch, Zitrone und Hefeflocken zu einer dicken, seidigen Sahne gemixt, die Pasta wie ein milchfreies Alfredo bedeckt. Die Sauce dauert etwa 5 Minuten nach dem Einweichen und schmeckt wirklich nach etwas mit Sahne und Parmesan hergestelltem — ohne beides.

30 Min510 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan⚡Schnell

★4.6

🇮🇹ItalienMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Pasta mit Würstchen und Erbsen

Italienische Schweinswürstchen goldbraun angebraten, bis das Fett ausgetreten ist und die Haut knusprig wird, dann in einer schnellen Tomaten-Sahne-Sauce mit Erbsen geschmort und mit Parmesan abgerundet. Das ist die Pasta, die sich wie ein Restaurantgericht anfühlt, aber an einem Wochentag in unter 30 Minuten fertig ist. Die gerippten Röhren von Rigatoni halten die Sauce innen wie außen — jede Gabel nimmt ein bisschen von allem mit.

30 Min690 kcal4 Pers

⚡Schnell🌶️Scharf

★4.6

🇮🇹ItalienAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Pasta Primavera

Pasta Primavera ist ein beliebtes amerikanisches Gericht, inspiriert von der italienischen Küche, das in den 1970er-Jahren im New Yorker Restaurant Le Cirque kreiert wurde. Leicht und frisch — perfekt für Frühling und Sommer.

30 Min430 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell💪Proteinreich

★4.9

🇬🇷GriechenlandAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Pastitsio (Griechische Lasagne)

Drei Schichten in einer tiefen Form gebacken: Röhrennudeln mit Eiweiß gebunden, Hackfleischsauce mit Zimt und Nelken sehr trocken gekocht, und eine dicke griechische Béchamel mit Eigelb die beim Backen fest wird.

120 Min550 kcal6 Pers

★4.8

🇮🇹ItalienMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Penne alla Vodka

Penne in einer cremigen Tomatensauce mit Pancetta, Vodka und Chili. Die Sauce hat die Farbe eines Sonnenuntergangs — zwischen tiefem Rot und blassem Rosa — und die Textur entsteht wenn Sahne auf eine reduzierte Tomatenbasis trifft: dick, glänzend und reichhaltig.

Getreide- und Nudelgerichte

Penne in Tomatensauce

Penne in Tomatensauce ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl als einfaches Alltagsessen dienen kann als auch die Grundlage für raffiniertere Variationen mit Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse bildet.

33 Min580 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌶️Scharf

★4.5

Perlowka mit Rindfleisch (russische Graupen)

🇷🇺RusslandAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Perlowka mit Rindfleisch (russische Graupen)

Perlowka mit Rindfleisch ist ein herzhaftes russisches Eintopfgericht: Graupen werden mit angebratenem Fleisch, Zwiebeln und Karotten geschmort, fast wie ein Plow. Das vorherige Einweichen der Graupen ist das Geheimnis für pralle, lockere Körner statt einer zähen Masse. Ein sättigendes, proteinreiches Gericht, das Graupen lange zum Klassiker der sowjetischen Küche machte.

90 Min420 kcal4 Pers

💪Proteinreich

★4.8

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