Küche · Georgien

Georgische Küche

Chatschapuri, Chinkali, Walnuss überall. Die Küche, die den Wein erfunden hat. Üppige Tafeln, klare Aromen, kaum Gehabe.

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Satsivi (georgisches Hähnchen in Walnusssauce)

🇬🇪GeorgienAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Satsivi (georgisches Hähnchen in Walnusssauce)

Satsivi hat seinen Namen vom georgischen Wort für kalt, und genau so wird es gegessen — pochiertes Geflügel, begraben unter einer dicken, hellen Walnusssauce, die beim Kühlen fest wird. Gemahlene Walnüsse, weich gedünstete Zwiebel und Knoblauch werden mit der Pochierbrühe gelockert und mit Blauem Bockshornklee, Ringelblumensafran, Koriander und Nelke gewürzt. Es gehört fest zur georgischen Neujahrstafel und wird einen Tag vorher gemacht, damit sich die Aromen setzen und die Sauce andickt.

120 Min590 kcal6 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

🇬🇪GeorgienMittel

Saucen und Dips

Tkemali

Eine georgische Sauce aus sauren Pflaumen, die Antwort des Landes auf Ketchup: Die Pflaumen werden weich gekocht, passiert und mit Knoblauch, Chili, Koriander, Dill und Minze gewürzt. Sauer und kräuterig, wird sie zu Grillfleisch, Hähnchen und Kartoffeln serviert.

40 Min35 kcal12 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei🌶️Scharf

Tschebureki mit Fleisch (georgische Art)

🇬🇪GeorgienAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Tschebureki mit Fleisch (georgische Art)

Große halbmondförmige frittierte Teigtaschen mit unglaublich saftigem, würzigem Fleischfüllsel. Der dünne Teig bildet Blasen und wird knusprig. Am besten heiß, direkt aus der Pfanne genossen.

120 Min600 kcal8 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich

Georgische Küche

Satsivi (georgisches Hähnchen in Walnusssauce)

Tkemali

Tschebureki mit Fleisch (georgische Art)

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