Frankreich · Vorspeisen und Sandwiches · Vegetarisch

Ofengebackener Brie mit Honignüssen

Name: Oven-Baked Brie with Honeyed Nuts
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 whole brie cheese; for serving honey; to taste nuts; optional dried fruit; optional fresh herbs

Gebackener Brie mit Honig und Nüssen vereint die Süße des Honigs, den Biss der Nüsse und die zarte Textur des geschmolzenen Käses.

18 Min 300 kcal 4 Pers Einfach🌿Vegetarisch🇫🇷Frankreich★★★★☆4.4· 5 Bewertungen

Zutaten

PortionenMetrisch

1 wholeBrie
for servingHonig
to tasteNüsse, geröstet
optionalTrockenfrüchte
optionalfrische Kräuter

Notiz von Sergei

Sergei Martynov

“Die Magie des gebackenen Brie liegt ganz im Timing — der Käse soll innen geschmolzen und fließend sein, während die Rinde noch genug Form behält, um nicht zu einer flachen Pfütze zu zerfließen. Ich nehme ihn aus dem Ofen, wenn die Oberfläche bei leichtem Druck gerade anfängt nachzugeben, meist nach 12-15 Minuten bei 180C. Die Rinde ist Ihre natürliche Servierschale, also entfernen Sie sie nicht. Ein guter Brie zum Backen sollte richtig gereift sein — drücken Sie sanft auf die Seite, und wenn er leicht nachgibt, ist er bereit. Unreifer Brie wird beim Backen gummiartig statt seidig.”

Ritzen Sie vor dem Backen ein flaches Kreuz in die Oberseite des Brie — das ergibt eine natürliche Öffnung zum Eintunken. Lassen Sie ihn 2-3 Minuten nach dem Ofen ruhen; schneidet man zu früh, läuft er überall hin.

Zubereitung

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
Legen Sie den Brie in eine feuerfeste Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Ritzen Sie die obere Rinde des Bries mehrmals ein, damit der Käse gleichmäßig schmilzt.
Backen Sie den Käse 8–12 Minuten, bis er weich, aber nicht vollständig zerlaufen ist.
Nehmen Sie den Brie aus dem Ofen, beträufeln Sie ihn mit Honig und bestreuen Sie ihn mit gerösteten Nüssen und Trockenfrüchten.
Servieren Sie ihn heiß mit knusprigem Brot, Crackern oder Baguette.

Fragen

Brie wird bei 180°C (Umluft) oder 190°C (Ober-/Unterhitze) gebacken — 12–15 Minuten für ein kleines Rad von 125–200 g. Er ist fertig wenn ein sanfter Fingerdruck durch die Verpackung zeigt dass das Innere völlig weich ist wie geronnene Sahne. Die weiße Rinde oben bleibt intakt — sie hält die Form. Wenn sie anfängt zu reißen und Käse ausläuft — leicht übergaren, sofort servieren.

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Comments (1)

Sergei Martynov✍ Author
29d ago
Presentation is half the battle with oven-baked brie with honeyed nuts. I serve it on a wooden board rather than a plate — it's more inviting and signals to people that they should reach in and help themselves.