Zutat

Rezepte mit kaltem Wasser

25 Rezepte mit kaltem Wasser für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

25 Rezepte

Samosa: Weizenmehl, Ghee, Kartoffeln — Indien · Rezept

🇮🇳IndienAnspruchsvoll

Vorspeisen und Sandwiches

Samosa

Knusprige, blätterige Teigkegel gefüllt mit gewürzten Kartoffeln und Erbsen, frittiert bis zu einem tiefen Goldbraun. Der Teig verwendet eine Technik namens Moyan Dena — Fett wird in das Mehl gerieben bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht, bevor Wasser zugefügt wird. Dieser Schritt macht die Kruste blätterig statt brotartig.

75 Min310 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌶️Scharf

Pakora (Indische Gemüsefritter): Kichererbsenmehl, Zwiebel, Blumenkohl in sehr kleinen röschen — Indien · Rezept

🇮🇳IndienAnspruchsvoll

Vorspeisen und Sandwiches

Pakora (Indische Gemüsefritter)

Knusprige gewürzte Fritter aus Gemüse in einem dicken Kichererbsenmehlteig, frittiert, bis sie hörbar knusprig sind. Der Teig beginnt absichtlich dick — wenn Gemüse hinzugefügt wird, zieht das Salz dessen Feuchtigkeit heraus, und der Teig erreicht von selbst die richtige Konsistenz. Die Mischung ruht vor dem Frittieren 15 bis 20 Minuten. Das Reismehl im Teig sorgt für Biss und verhindert, dass die Pakoras sich mit Öl vollsaugen. Als Gemüse kommen hier Zwiebel, Blumenkohl und Spinat hinein; Kartoffel ist eine weitere klassische Wahl. Sofort servieren, mit dem schnellen Minze-Koriander-Chutney unten und, falls vorhanden, gekauftem Tamarinden-Chutney.

35 Min290 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

Spätzle: Weizenmehl, Eier, Butter — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Spätzle

Weiche Ei-Mehl-Knöpfle die durch eine Reibe oder ein Sieb in gesalzenes Siedewasser gedrückt werden, dann in brauner Butter leicht angebraten werden. Spätzle kommt aus Schwaben in Süddeutschland — das regionale Pendant zu Pasta.

35 Min340 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch

Bánh Xèo (Vietnamesische Knusperpfannkuchen): Reismehl, Kurkuma, Kokosmilch — Vietnam · Rezept

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Vorspeisen und Sandwiches

Bánh Xèo (Vietnamesische Knusperpfannkuchen)

Goldene Kurkuma-Crêpes frittiert bis sie knusprig sind, gefüllt mit Schweinebauch, Garnelen, Mungobohnen und Sojasprossen — gefaltet und in Salatblätter mit Minze und Koriander gerollt, in Nước Chấm getaucht. Der Name bedeutet 'zischender Kuchen': xèo ist das Geräusch das der Teig macht wenn er auf heißes Öl trifft.

50 Min380 kcal4 Pers

🌶️Scharf🌾Glutenfrei

Wassermelonen Agua Fresca: Kernlose wassermelone, Limette, Zucker — Mexiko · Rezept

🇲🇽MexikoEinfach

Getränke

Wassermelonen Agua Fresca

Agua fresca — 'frisches Wasser' auf Spanisch — ist eines der grundlegendsten Getränke Mexikos. Straßenverkäufer und Restaurants servieren es in großen Krügen: Früchte mit Wasser gemixt, etwas Zucker und Limette, leicht genug um wirklich den Durst zu stillen. Die Wassermelonenvariante ist die offensichtlichste und vielleicht die beste. Reife Wassermelone besteht bereits zu 92% aus Wasser, was bedeutet dass Agua Fresca dieses Wasser einfach konzentriert und eine kleine Menge Limette zum Ausgleich hinzufügt.

15 Min65 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

Türkischer Kaffee: Kaffee, Kardamom — Türkei · Rezept

🇹🇷TürkeiEinfach

Getränke

Türkischer Kaffee

Türkischer Kaffee ist keine Kaffeesorte — es ist eine Methode. Pulverfeiner gemahlener Kaffee wird ungefiltert in einem kleinen Topf mit langem Stiel namens Cezve erhitzt, nie gekocht, und direkt ohne Sieben in die Tasse gegossen. Das Kaffeepulver setzt sich am Boden ab. Man trinkt bis man es erreicht — dann hört man auf. Der Schaum der sich oben bildet ist kein Zufall — er ist das Zeichen eines gut zubereiteten Kaffees.

10 Min5 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

Harira: Kichererbsen, Linsen, Tomaten — Marokko · Rezept

🇲🇦MarokkoAnspruchsvoll

Suppen

Harira

Harira ist die wichtigste Suppe Marokkos. Der Name stammt vom arabischen "harir" (Seide) — wegen der samtigen Textur der mit Tedouira (einer klassischen Mehl-Wasser-Mischung) angedickten Brühe. Traditionell wird sie zum Fastenbrechen im Ramadan gegessen, begleitet von Datteln und Chebakia.

90 Min320 kcal6 Pers

Gazpacho Andaluz (kalte spanische Tomatensuppe): Reife tomaten, Natives olivenöl extra, Sherryessig — Spanien · Rezept

🇪🇸SpanienMittel

Suppen

Gazpacho Andaluz (kalte spanische Tomatensuppe)

Gazpacho ist kein Rezept — es ist eine Sommergewohnheit in Andalusien. Reife Tomaten, Gurke, grüne Paprika, Knoblauch, Sherryessig und ein großzügiger Schuss Olivenöl wandern roh in den Mixer und kommen als kalte, seidige, helle Suppe heraus, die man genauso gerne aus dem Glas wie aus der Schale trinkt. Die Qualität der Tomaten entscheidet alles. Braucht mindestens zwei Stunden im Kühlschrank, damit sie richtig schmeckt.

20 Min145 kcal4 Pers

🌱Vegan⚡Schnell🌿Vegetarisch

Napoleon-Torte (russisches Mille-feuille): Mehl, Butter, Milch — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Napoleon-Torte (russisches Mille-feuille)

Die Napoleon-Torte ist Russlands geliebtes Schichtgebäck: zehn oder mehr knusprige, butterreiche Teigschichten, die über Nacht in einer dicken Vanillecreme einweichen, bis sie zart weich werden. Die grob zerbröckelten Teigbrösel, die oben eingedrückt werden, sind die typische Dekoration. Ein sowjetischer Feiertagsklassiker seit den 1950ern — zeitaufwändig, aber ohne besondere Fertigkeit.

180 Min490 kcal12 Pers

🌿Vegetarisch

Fabada asturiana: asturischer Bohneneintopf: Fabes de la granja, Asturische chorizo, Asturische blutwurst — Spanien · Rezept

🇪🇸SpanienAnspruchsvoll

Suppen

Fabada asturiana: asturischer Bohneneintopf

Fabada ist der Bohneneintopf Asturiens im Norden Spaniens: große flache weiße Bohnen, fabes de la granja genannt, werden stundenlang mit dem Compango gegart, jenem Satz gepökelter Schweineprodukte, der den Topf würzt. Das übliche Compango besteht aus Chorizo, getrockneter asturischer Blutwurst, gepökelter Schweineschulter und getrocknetem Bauch, und die Brühe bindet allein durch die Stärke, die die Bohnen abgeben, ohne Mehl oder Püree. Der Anbau der Fabes in Asturien ist seit Jahrhunderten belegt, während das Gericht in seiner heutigen Form meist ins 19. Jahrhundert datiert wird. Zwei Regeln trennen einen gelungenen Topf von einem verdorbenen: die Flüssigkeit darf nie sprudelnd kochen, und die Bohnen werden nicht mit dem Löffel gerührt. Zur Garzeit kommt das Einweichen über Nacht hinzu.

210 Min780 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Georgische Khinkali: Weizenmehl, Hackfleisch, Schweinehackfleisch — Georgien · Rezept

🇬🇪GeorgienAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Georgische Khinkali

Khinkali sind große georgische Teigtaschen mit gewürztem Fleisch und heißem Eigensaft. Der Teig muss die Falten halten, soll rund um den dicken Knoten aber dünn bleiben. Man kocht sie, würzt sie mit schwarzem Pfeffer und isst sie aus der Hand.

150 Min610 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Chinesische Jiaozi mit Schweinefleisch und Kohl: Weizenmehl, Schweinehackfleisch, Chinakohl — China · Rezept

🇨🇳ChinaAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Chinesische Jiaozi mit Schweinefleisch und Kohl

Diese nordchinesischen Jiaozi haben dünne bissfeste Hüllen und eine saftige Füllung aus Schweinefleisch und mildem Chinakohl. Durch Salzen und Ausdrücken bleibt die Füllung feucht ohne den Teig aufzuweichen. Sie passen zum chinesischen Neujahr ebenso wie zu einem ruhigen gemeinsamen Kochabend.

120 Min472 kcal6 Pers

💪Proteinreich

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Kaltes wasser auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Gelatine Eier Weizenmehl Sojasoße Weizenmehl Reismehl Schweinehackfleisch Apfel Zimt Speck Hackfleisch Zwiebeln