Tag

Vegetarische Rezepte

Ohne Fleisch, ohne Entschuldigung. Gerichte, die sich ihren Platz am Tisch verdienen, ohne sich auf die Krücke "Fleischersatz" zu stützen — Gemüse, Getreide, Milchprodukte, Eier mit Absicht gekocht.

Alle ⏱Unter 30 Min ⏱Unter 60 Min

Sortieren nach

Ballaststoffreicher Haferbrei mit Beeren

🇺🇸USAMittel

Süßspeisen

Ballaststoffreicher Haferbrei mit Beeren

Haferflocken über Nacht mit Chiasamen, gemahlenem Lein, griechischem Joghurt und Milch eingeweicht. 5 Minuten Aufwand, in den Kühlschrank, morgens fertig. Ca. 12g Ballaststoffe pro Portion.

Frühstück und Brunch

Bananen-Hafer-Pancakes

Drei Zutaten, ein Mixer, kein Mehl. Eine reife Banane, zwei Eier und eine halbe Tasse Haferflocken — nach fünfzehn Minuten liegen kleine Pancakes auf dem Teller, die nach Bananenbrot schmecken.

Back- und Süßwaren

Bananenbrot

Das beliebte amerikanische Rührkuchen-Brot — ein herrlich saftiger Kuchen mit intensivem Bananenaroma und karamellisierter Kruste. Das Geheimnis: sehr reife, fast schwarze Bananen und gebräunte Butter.

75 Min310 kcal10 Pers

🌿Vegetarisch

★4.6

🇫🇷FrankreichEinfach

Saucen und Dips

Béchamelsauce

Klassische französische Béchamel — eine der fünf Muttersaucen. Butter, Mehl und Milch zu einer samtigen weißen Sauce verrührt — Basis für Lasagne, Gratins und Croque Monsieur. Fünfzehn Minuten, drei Zutaten, endlose Möglichkeiten.

Saucen und Dips

Beurre Blanc — französische Weißweinbutter-Sauce aus dem Loiretal

Beurre Blanc (wörtlich „weiße Butter" auf Französisch) ist die klassische französische Buttersauce aus dem Loiretal, um 1890 von Clémence Lefeuvre in Saint-Julien-de-Concelles bei Nantes erfunden. Es ist eine warme Emulsion aus kalter Butter, in eine Reduktion von trockenem Weißwein, Weißweinessig und fein gehackten Schalotten geschlagen. Der traditionelle Partner ist Brochet (Loire-Hecht), aber die Sauce funktioniert mit jedem zarten Weißfisch, Jakobsmuscheln, Hummer, Spargel und pochierten Eiern. Die Sauce ist seidig, hellgelb, leicht säuerlich, mit der dezenten Süße der Schalotte hinter einer cremigen Butterfront. Vegetarisch, glutenfrei, keto-freundlich. Aktive Arbeit 15 Minuten, kein Make-ahead. Ergibt etwa 250 ml, 6 Portionen mit Fisch oder Gemüse.

15 Min250 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

★4.4

Bibim Guksu (koreanische scharfe kalte Nudeln)

🇰🇷KoreaMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Bibim Guksu (koreanische scharfe kalte Nudeln)

Bibim Guksu ist das koreanische Sommergericht, das in fünfzehn Minuten fertig ist und fast ohne Kochen auskommt. Dünne Weizennudeln, in Eiswasser abgeschreckt, bis sie beim Biss zurückspringen, überzogen mit einer Gochujang-Sauce, die gleichzeitig scharf, sauer, süß und leicht fermentiert ist. Oben drauf Kimchi, Gurke und ein wachsweiches Ei. Das Wort bibim heißt gemischt — alles kommt in die Schüssel und wird mit den Händen vermengt.

15 Min380 kcal2 Pers

🌶️Scharf⚡Schnell💪Proteinreich

★4.5

Bircher Müesli (Schweizer Übernacht-Haferflocken)

🇨🇭SwitzerlandMittel

Frühstück und Brunch

Bircher Müesli (Schweizer Übernacht-Haferflocken)

Haferflocken die über Nacht in Joghurt, Milch und Apfelsaft mit frisch geriebenem Apfel und Zitrone eingeweicht wurden, dann morgens mit frischem Obst, Nüssen und Honig belegt werden. Bircher Müesli ist die originale Übernacht-Haferflocken — entwickelt vom Schweizer Arzt Dr. Maximilian Bircher-Benner um 1900. Im Gegensatz zu modernen Overnight Oats dreht sich Bircher Müesli um den Apfel.

10 Min340 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan⚡Schnell

★4.9

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Süßspeisen

Birnen-Clafoutis

Clafoutis ist ein französisches Backdessert zwischen einem Flan und einem dicken Pfannkuchen. Die Birnen kommen roh in die Form, der flüssige Teig wird darübergegossen und 45 Minuten später hat man etwas, das an den Rändern fest und in der Mitte kaum noch wackelnd ist.

Back- und Süßwaren

Biscotti

Biscotti sind ein traditionelles italienisches Gebäck, das für seine knusprige Konsistenz und lange Haltbarkeit bekannt ist. Der Name leitet sich vom lateinischen ‚bis' (zweimal) und ‚coctus' (gebacken) ab und verweist auf das doppelte Backen.

50 Min120 kcal12 Pers

🌿Vegetarisch

★4.9

🇫🇷FrankreichMittel

Back- und Süßwaren

Biskuitrolle

Ein dünner Biskuit, der durch Kartoffelstärke geschmeidig bleibt, gerollt um eine reichhaltige Buttercreme-Füllung. Die Stärke hält den Teig flexibel genug, damit er beim Rollen nicht bricht, und die Krume bleibt auch am nächsten Tag zart.

Süßspeisen

Blancmange

Blancmange ist ein erlesenes französisches Dessert — ein zartes, leichtes Gelee aus Milch oder Sahne, mit Gelatine angedickt und mit gerösteten Mandeln sowie frischen Beeren garniert.

Vorspeisen und Sandwiches

Blini mit Kaviar

Blini mit Kaviar sind eine klassische russische Vorspeise. Die dünnen Pfannkuchen werden aus einem Teig mit Milch, Wasser, Eiern, Mehl, Zucker und Butter zubereitet.

23 Min325 kcal4 Pers

⚡Schnell🌿Vegetarisch

★4.4

Tags

Andere Tags

Filter das Archiv aus einem anderen Winkel — Ernährung, Tempo oder Geschmacksnote.

Vegetarisch Keto Schnell Scharf Glutenfrei low-calorie Proteinreich Vegan