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Pasta y cereales

Pasta, arroz, cereales. Rápido entre semana o lento los domingos — cada receta probada para dar con la proporción exacta de agua, sal y tiempo.

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Pad Thai: fideos de arroz, huevos, brotes de soja — Tailandia · receta

🇹🇭TailandiaMedio

Platos de cereales y pasta

Pad Thai

Fideos de arroz salteados con huevo, brotes de soja, cacahuetes y proteína a elección — gambas, pollo o tofu — en una salsa de tamarindo, salsa de pescado y azúcar de palma. El equilibrio en tres partes de ácido, salado y dulce es lo que hace el Pad Thai único. Dos reglas importantes: cocinar en tandas pequeñas para que el wok mantenga el calor, y nunca pasar los fideos.

25 min580 kcal2 raciones

🌾Sin gluten⚡Rápido🌶️Picante

Pad Thai de Tofu: fideos de arroz, tofu, pasta de tamarindo — Tailandia · receta

🇹🇭TailandiaMedio

Platos de cereales y pasta

Pad Thai de Tofu

Fideos de arroz planos salteados con tofu prensado, brotes de soja y cebolletas en una salsa de tamarindo, salsa de soja y azúcar de palma, terminados con cacahuetes machacados y lima. Adaptación vegetariana del clásico plato de calle tailandés. El tamarindo no es reemplazable. El wok tiene que estar genuinamente caliente. El tofu tiene que estar seco antes de entrar en la sartén.

35 min480 kcal2 raciones

🌿Vegetariano🌶️Picante

Paella: arroz, azafrán, pollo — España · receta

🇪🇸EspañaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Paella

La paella es un famoso plato español originario de la región de Valencia: una sabrosa combinación de arroz, azafrán, marisco y carne cocinados en una sartén grande y plana.

90 min660 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Pasta all'Amatriciana: bucatini o espaguetis, guanciale, tomates — Italia · receta

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Platos de cereales y pasta

Pasta all'Amatriciana

Una de las cuatro pastas romanas clásicas y la única con salsa de tomate. Bucatini o espaguetis con guanciale, tomates San Marzano, un toque de guindilla y Pecorino Romano. El plato viene de Amatrice, un pueblo de montaña de los Monti della Laga (parte de los Abruzos hasta 1927, hoy del Lacio). Los pastores trashumantes lo llevaron por la campiña romana y, en el siglo XIX, los emigrantes de Amatrice que regentaban fondas y tiendas de comestibles en Roma lo convirtieron en un básico romano. La versión blanca sin tomate, la pasta alla Gricia, es el plato más antiguo. La clave está en el guanciale: carrillera de cerdo curada con mayor contenido graso que la panceta, que se funde en la sartén y da a la salsa de tomate una riqueza porcina profunda que ningún sustituto reproduce del todo. Aquí las reglas son estrictas: ni ajo, ni cebolla, ni hierbas, porque el plato no los necesita.

35 min700 kcal4 raciones

🌶️Picante

Pasta alla Puttanesca: espaguetis, filetes de anchoa, aceitunas — Italia · receta

🇮🇹ItaliaMedio

Platos de cereales y pasta

Pasta alla Puttanesca

Una contundente salsa napolitana para pasta, construida íntegramente con ingredientes de despensa: anchoas, aceitunas, alcaparras, ajo y tomates en conserva. El nombre se traduce aproximadamente como 'al estilo de una prostituta' y el plato es genuinamente napolitano, del Barrio Español. Lo que hace que funcione es la combinación de cuatro elementos salados distintos: las anchoas se disuelven en el aceite, las alcaparras añaden un encurtido floral, las aceitunas una riqueza afrutada, el tomate acidez. Ninguno suena bien por separado, pero juntos producen algo complejo y profundamente sabroso en menos de veinte minutos.

25 min490 kcal4 raciones

⚡Rápido🌶️Picante

Pasta con Crema de Anacardos: anacardo, levadura nutricional, pasta — EE. UU. · receta

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Platos de cereales y pasta

Pasta con Crema de Anacardos

Anacardos crudos remojados y triturados con ajo, limón y levadura nutricional hasta formar una crema espesa y sedosa que cubre la pasta como un alfredo sin lácteos. La salsa tarda unos 5 minutos una vez remojados los anacardos y realmente sabe a algo hecho con nata y parmesano, sin ninguno de los dos. Las espinacas y los tomates cherry se añaden al final.

30 min510 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano⚡Rápido

Pasta con Feta al Horno: pasta, tomates cherry o uva, queso feta — Finlandia · receta

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Platos de cereales y pasta

Pasta con Feta al Horno

Un bloque entero de feta se hornea en el centro de una fuente de tomates cherry y aceite de oliva hasta quedar dorado y blando; luego se aplasta con ajo asado y albahaca fresca hasta formar una salsa cremosa y de sabor intenso que se mezcla con la pasta. El plato se hizo viral en Finlandia en 2019 con el nombre uunifetapasta (pasta con feta al horno), creado por la bloguera gastronómica Jenni Häyrinen. Llegó a TikTok en 2021, y en varios países las tiendas informaron de que se había agotado la feta. La razón por la que funciona es sencilla: el horno concentra los tomates y los vuelve más dulces e intensos que los frescos, y la feta pasa de bloque desmenuzable a una masa blanda, cremosa y de sabor salado que forma una salsa sin esfuerzo. El plato casi no requiere técnica: una fuente para hornear, una olla para la pasta y unos 40 minutos de horno.

45 min610 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌶️Picante

Pasta con Salchichas y Guisantes: salchicha, guisantes, parmesano — Italia · receta

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Platos de cereales y pasta

Pasta con Salchichas y Guisantes

Salchichas italianas de cerdo doradas hasta que la grasa se funde y la piel queda crujiente, luego cocinadas a fuego lento en una rápida salsa de tomate y nata con guisantes y terminadas con parmesano. Este es el tipo de pasta que parece un plato de restaurante pero se prepara en menos de 30 minutos en un día de semana. Los tubos estriados del rigatoni retienen la salsa por dentro y por fuera — cada tenedor arrastra un poco de todo.

30 min690 kcal4 raciones

⚡Rápido🌶️Picante

Pasta cremosa con ajo y gambas: gambas grandes peladas, linguine o espaguetis, ajo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de cereales y pasta

Pasta cremosa con ajo y gambas

Gambas doradas rápido en mantequilla, luego una salsa de ajo y nata construida en la misma sartén — vino blanco, nata, parmesano, limón. La pasta termina en la salsa con un poco del agua almidonada de cocción. 25 minutos. Lo único que importa es no cocer demasiado las gambas, lo que tarda unos 90 segundos por lado y no más.

25 min520 kcal4 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🌶️Picante

Pasta Cremosa con Pollo a la Toscana: pollo, penne, nata para montar — Italia · receta

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Platos de cereales y pasta

Pasta Cremosa con Pollo a la Toscana

Pollo a la plancha en una rica salsa cremosa de ajo con tomates secos, espinacas baby y parmesano — todo en una sartén en 30 minutos. Este plato está inspirado en los sabores de Toscana y relacionado con la salsa florentina, con tomates secos añadidos. Es un plato italo-americano, no italiano tradicional.

30 min650 kcal4 raciones

⚡Rápido🌶️Picante

Pasta Primavera: pasta, tomate, calabacín — Italia · receta

🇮🇹ItaliaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Pasta Primavera

La pasta primavera es un plato popular de la cocina estadounidense inspirado en la tradición italiana, creado en la década de 1970 en el restaurante Le Cirque de Nueva York. Ligero y fresco, perfecto para primavera y verano.

30 min430 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido💪Alto en proteína

Pasta turca (yalanci manti): pasta corta, carne picada, yogur griego — Turquía · receta

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Platos de cereales y pasta

Pasta turca (yalanci manti)

La pasta turca es pasta corta bajo yogur con ajo, carne picada salteada y mantequilla con pimentón. En Turquía se llama yalanci manti, manti falso: las mismas dos salsas de los raviolis manti, sin el trabajo de doblarlos. Media hora de cocina.

30 min620 kcal4 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🌶️Picante

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