Categoría

Pasta y cereales

Pasta, arroz, cereales. Rápido entre semana o lento los domingos — cada receta probada para dar con la proporción exacta de agua, sal y tiempo.

Ordenar por

Pastitsio (Lasaña griega): pasta, carne picada, tomate — Grecia · receta

🇬🇷GreciaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Pastitsio (Lasaña griega)

Tres capas horneadas en un molde hondo: pasta tubular ligada con claras de huevo, salsa de carne especiada con canela y clavo cocinada hasta quedar muy seca, y una béchamel griega espesa con yemas que cuaja al hornear.

120 min550 kcal6 raciones

Penne alla Vodka: penne, panceta, vodka — Italia · receta

🇮🇹ItaliaMedio

Platos de cereales y pasta

Penne alla Vodka

Penne en una cremosa salsa de tomate con panceta, vodka y guindilla. La salsa es del color de un atardecer — entre rojo profundo y rosa pálido — y la textura es lo que ocurre cuando la nata se encuentra con una base de tomate reducida: espesa, brillante y rica.

30 min620 kcal4 raciones

⚡Rápido🌶️Picante

Penne con salsa de tomate: penne, tomate, ajo — Italia · receta

🇮🇹ItaliaMedio

Platos de cereales y pasta

Penne con salsa de tomate

Los penne con salsa de tomate son un plato versátil que puede servir tanto como cena sencilla del día a día como de base para preparaciones más elaboradas con carne, marisco o verduras.

33 min580 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌶️Picante

Perlovka con carne (cebada perlada rusa): cebada perlada, ternera, cebolla — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Perlovka con carne (cebada perlada rusa)

La perlovka con carne es un contundente plato ruso de una sola olla: cebada perlada cocida a fuego lento con carne dorada, cebolla y zanahoria, casi como un plov. Remojar antes la cebada es el secreto para unos granos hinchados y sueltos en vez de duros y correosos. Es un plato saciante y rico en proteínas que hizo de la cebada perlada un básico de la cocina soviética.

90 min420 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Plov (Pilaf uzbeko): arroz, cordero, zanahoria — Uzbekistán · receta

🇺🇿UzbekistánAvanzado

Platos de cereales y pasta

Plov (Pilaf uzbeko)

El rey de la cocina centroasiática: un fragante pilaf de arroz de grano largo cocido con cordero lentamente frito, zanahorias doradas, cabezas de ajo enteras y comino en un gran kazan.

180 min1000 kcal10 raciones

💪Alto en proteína

Risotto: arroz arborio, parmesano, cebolla — Italia · receta

🇮🇹ItaliaMedio

Platos de cereales y pasta

Risotto

El risotto es un clásico de la cocina italiana: arroz cremoso cocinado con caldo hasta obtener una textura suave, al que se le pueden añadir ingredientes como setas, marisco, verduras, carne o queso. Apto para dieta vegetariana si se utiliza caldo de verduras.

38 min355 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🥑Keto

Risotto de champiñones: champiñones cremini o mezcla, arroz arborio o carnaroli, parmesano — Italia · receta

🇮🇹ItaliaMedio

Platos de cereales y pasta

Risotto de champiñones

Arroz Arborio tostado en seco con mantequilla, construido cucharón a cucharón con caldo caliente y champiñones, acabado fuera del fuego con mantequilla fría y parmesano. Sin nata. La cremosidad viene enteramente del almidón del arroz — eso es todo el punto de la técnica. Unos 18 minutos de cocción activa una vez que entra el arroz, y no puedes alejarte del fogón.

40 min480 kcal4 raciones

🌿Vegetariano

Risotto de Espárragos con Limón, Eneldo y Queso de Cabra: arroz arborio, espárrago, verduras — Italia · receta

🇮🇹ItaliaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Risotto de Espárragos con Limón, Eneldo y Queso de Cabra

Espárragos de primavera, eneldo fresco, un toque de limón y una buena cantidad de queso de cabra removido al final — este risotto sabe realmente a la estación. La técnica es la misma que cualquier risotto: ablandar aromáticos, tostar el arroz, añadir vino, agregar caldo caliente cucharón a cucharón, remover con frecuencia. El queso de cabra en lugar de solo parmesano da una acidez que corta la amilosidad; el eneldo, añadido fuera del fuego, permanece fresco.

45 min480 kcal4 raciones

🌿Vegetariano

Sopa de Udon (Kake Udon): fideos udon, caldo dashi, salsa soja — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Platos de cereales y pasta

Sopa de Udon (Kake Udon)

El kake udon (かけうどん) es la sopa de fideos udon japonesa en su versión más sencilla: fideos de trigo gruesos y elásticos en un caldo dashi claro y dorado, sazonado con salsa de soja y mirin, con cebolleta por encima y poco más. El caldo es de un dorado pálido, pero tiene mucho umami y un punto dulce del mirin. El udon es una especialidad de la región de Kagawa (sanuki udon) y se come en todo Japón: en Kansai el caldo es más claro y suave, en Kanto más oscuro y marcado por la soja; aquí seguimos el estilo Kansai. Los 20 minutos de la receta son de trabajo con dashi en sobre o en polvo; el dashi casero necesita además 20-30 minutos de remojo pasivo del kombu. Si el caldo sale bien, los fideos se cuidan solos.

20 min380 kcal2 raciones

⚡Rápido

Spätzle (Albóndigas de Huevo Alemanas): harina normal, huevos, mantequilla — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaMedio

Platos de cereales y pasta

Spätzle (Albóndigas de Huevo Alemanas)

Blandas albóndigas de huevo y harina prensadas a través de un rallador o colador hacia agua hirviendo, luego terminadas en mantequilla tostada hasta que los bordes queden levemente dorados. El spätzle proviene de Suabia en el sur de Alemania, acompañante clásico de schnitzel y gulash.

35 min340 kcal4 raciones

🌿Vegetariano

Trigo sarraceno con champiñones (grechka rusa): trigo sarraceno, champiñones, cebolla — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

Platos de cereales y pasta

Trigo sarraceno con champiñones (grechka rusa)

El trigo sarraceno con champiñones es un plato ruso clásico de sarraceno tostado con champiñones y cebolla salteados. Tostar el grano y no removerlo al cocer mantiene los granos sueltos y esponjosos en vez de pegajosos. Los champiñones se saltean en seco para un sabor intenso y luego se integran. Es un plato contundente, sin gluten por naturaleza, y un básico de la cocina de cuaresma.

30 min290 kcal4 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten⚡Rápido

Yakisoba (Fideos Japoneses Salteados): fideos, salsa Worcestershire, salsa de ostras — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Platos de cereales y pasta

Yakisoba (Fideos Japoneses Salteados)

Fideos de trigo japoneses salteados con panceta de cerdo (o pollo), col, cebolla y zanahoria, en una salsa agridulce a base de salsa Worcestershire. Yakisoba (焼きそば) significa 'fideos a la parrilla' — nació en el Japón de posguerra en puestos de calle teppan y fiestas escolares. La salsa define el yakisoba: Worcestershire aporta la acidez, la salsa de ostras el umami, el ketchup el dulzor afrutado.

20 min540 kcal2 raciones

⚡Rápido

Otras categorías

Sigue explorando el archivo — doce puertas a 715 recetas.

carne mariscos Ensaladas Sopas dips cereales