Cocina · EE. UU.

Cocina estadounidense

El inventario completo del melting pot: barbacoa del sur, pizzas de Nueva York, bowls californianos, Tex-Mex. Cocina casera honesta, no nostalgia de diner.

Ordenar por

Relleno de pan de maíz (cornbread stuffing) para Acción de Gracias: apio, cebolla, huevos — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de verduras y setas

Relleno de pan de maíz (cornbread stuffing) para Acción de Gracias

El relleno de pan de maíz (cornbread stuffing, que en el sur de Estados Unidos llaman cornbread dressing) es una guarnición horneada de Acción de Gracias hecha con pan de maíz seco, cebolla, apio, mantequilla, salvia y caldo de pollo, ligada con huevo y servida junto al pavo asado. Aquí se hornea en su propia fuente de 23×33 cm y no dentro del ave: el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) aconseja cocinar el relleno aparte para que el centro llegue con seguridad a 74°C, y en la fuente sale una costra dorada que dentro del pavo nunca se forma. Las verduras se ablandan en mantequilla, se mezclan con el pan de maíz, el huevo y el caldo, y todo se hornea tapado con papel de aluminio y se termina destapado. Antes hay que secar el pan de maíz en el horno, de 40 a 50 minutos a 165°C; lo más cómodo es hacerlo la víspera, y ese tiempo no entra en los 95 minutos.

95 min380 kcal8 raciones

Repollo entero al horno con mantequilla especiada: col verde, mantequilla, condimento cajún — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de verduras y setas

Repollo entero al horno con mantequilla especiada

El cabbage boil es un plato viral estadounidense: un repollo verde entero, sin troncho, relleno de ajo y mantequilla con especias cajún y horneado hasta que un cuchillo atraviesa el centro sin resistencia. Aquí no se hierve nada: las hojas exteriores se oscurecen y quedan crujientes mientras el centro se cuece al vapor en su propia humedad y la mantequilla baja entre las capas. Hace falta un repollo pequeño y una fuente, y una verdura que muchos cuecen hasta deshacerla se convierte en un plato para el centro de la mesa.

110 min210 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten🌶️Picante

Rollito chino en Bol: cerdo, col, ajo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Rollito chino en Bol

Carne de cerdo picada con ajo, jengibre y col rallada en salsa de soja y sésamo — todo el relleno de un egg roll chino, sin la masa, en 20 minutos en una sartén. Bajo en carbohidratos, alto en proteínas.

20 min350 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína🌶️Picante

Rollos de Canela con Glaseado de Queso Crema: harina de fuerza, leche, huevos — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Productos de harina y repostería

Rollos de Canela con Glaseado de Queso Crema

Rollos de canela estilo panadería: una masa esponjosa y enriquecida con la técnica tangzhong, que permite que la masa retenga mucha más humedad de lo normal. El relleno de azúcar moreno y canela se carameliza en capas durante el horneado. Coronados con glaseado de queso crema.

210 min520 kcal12 raciones

🌿Vegetariano

Salchichas con Pimientos: salchicha, cebolla, ajo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Salchichas con Pimientos

Salchichas italianas doradas hasta que la piel se ampolla, luego cocinadas a fuego lento con pimientos, cebollas y tomates hasta obtener una salsa espesa. El clásico de las ferias callejeras italoamericanas.

35 min420 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌶️Picante

Salmón a la Parrilla: salmón, limón, ajo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de pescado y mariscos

Salmón a la Parrilla

Salmón a la parrilla con marinada de miel, salsa de soja y ajo. La marinada aporta un sabor intenso al salmón, y la parrilla crea una costra deliciosa manteniendo el pescado jugoso por dentro.

65 min325 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Salmón al Horno: salmón, mantequilla, limón — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Salmón al Horno

Filetes de salmón con piel untados con mantequilla al ajo, mostaza de Dijon y un poco de azúcar moreno, horneados a temperatura moderada hasta que el centro esté apenas opaco. Listo en 25 minutos.

25 min410 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Salmón al horno con azúcar moreno: filetes de salmón, azúcar moreno, salsa soja — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Salmón al horno con azúcar moreno

Filetes de salmón horneados con un aliño de azúcar moreno, pimentón ahumado y ajo que se carameliza en el horno formando un glaseado dulce y ahumado. Una de las recetas de pescado más fáciles para entre semana — lista en menos de 20 minutos.

20 min310 kcal4 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido

Salmón con Glaseado de Miel y Ajo: salmón, miel, ajo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Salmón con Glaseado de Miel y Ajo

El salmón con miel y ajo son filetes de salmón horneados con un glaseado de miel, ajo y salsa de soja, un plato casero estadounidense. El glaseado se cocina un par de minutos al fuego, se vierte sobre el pescado y los filetes se hornean de 12 a 14 minutos hasta que se desmenuzan. Un breve paso bajo el grill carameliza los bordes en una capa pegajosa. Sírvelo con arroz o brócoli para aprovechar hasta la última gota.

25 min405 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

Salmón en freidora de aire: salmón, miel, salsa soja — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Salmón en freidora de aire

Filetes de salmón glaseados con miel, soja y sriracha y hechos en la freidora de aire en menos de quince minutos, con la piel crujiente y una cobertura pegajosa dulce-picante. Sin horno que precalentar ni sartén que vigilar — solo seca el pescado, guarda algo de glaseado para el final y sácalo un poco antes para que el centro quede sedoso.

15 min380 kcal2 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína🌶️Picante

Salsa BBQ Casera (Dulce, Ahumada y Ácida): ketchup, vinagre de manzana, azúcar moreno — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Salsas y dips

Salsa BBQ Casera (Dulce, Ahumada y Ácida)

La salsa BBQ es la base de la cocina a la parrilla americana. En su forma clásica estilo Kansas City equilibra cuatro sabores fundamentales: dulce (azúcar moreno y melaza), ácido (vinagre de sidra), salado (Worcestershire y ajo) y ahumado (pimentón ahumado). Esta receta produce aproximadamente 480 ml en 20 minutos con ingredientes de despensa.

25 min55 kcal16 raciones

⚡Rápido🌶️Picante

Salsa de arándanos rojos (casera, con arándanos frescos): arándanos rojos, naranja — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Fácil

Salsas y dips

Salsa de arándanos rojos (casera, con arándanos frescos)

La salsa de arándanos rojos (cranberry sauce) es una salsa estadounidense agridulce de arándanos rojos frescos, azúcar y zumo de naranja que acompaña al pavo asado en la mesa de Acción de Gracias; la versión gelatinosa de lata es su pariente de supermercado. Se cuecen las bayas unos 8 minutos, hasta que revientan dos tercios, se añade la ralladura fuera del fuego y, al enfriarse, la pectina de los arándanos la convierte en una mermelada blanda. Salen unos 500 ml, 8 raciones. Los 15 minutos son de trabajo activo; el enfriado lleva cerca de una hora y la salsa aguanta en la nevera hasta 10 días, así que puedes hacerla 3 días antes de la cena.

15 min130 kcal8 raciones

🌱Vegano🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Sabores cercanos

Cuatro cocinas con ingredientes que se cruzan y un ritmo parecido.

británica14 recipes mexicana20 recipes jamaicana1 recipes australiana1 recipes