EE. UU. · Desayunos y brunch · Vegetariano
Torrijas Americanas (French Toast)
Gruesas rebanadas de brioche empapadas en una crema de huevos, nata y especias cálidas, y luego doradas en mantequilla hasta conseguir un tono intensamente dorado. Un desayuno americano de lujo que se prepara en pocos minutos.
20 min 390 kcal 4 raciones Medio🌿Vegetariano🇺🇸EE. UU.★★★★★4.8· 5 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 8 gruesas de brioche o pan challah, del día anterior
- 4 huevos grandes
- 180 mlnata para montar
- 60 mlleche entera
- 2 cdaazúcar granulado
- 1 cdtaextracto puro de vainilla
- 1 cdtacanela molida
- ¼ cdtanuez moscada molida
- ¼ cdtasal
- 60 gmantequilla sin sal
- 4 cdasirope de arce
- 200 gfrutos rojos frescos
- 30 gazúcar glas, para espolvorear
Preparación
- Bate los huevos, la nata, la leche, el azúcar, la vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal en un plato ancho y poco profundo hasta obtener una mezcla completamente homogénea, sin rastro de clara sin integrar.
- Sumerge cada rebanada de pan en la crema y deja que se empape 30–45 segundos por cada lado. El pan del día anterior absorbe mejor la crema sin deshacerse. La rebanada debe notarse pesada y bien impregnada, pero sin estar deshecha.
- Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio. Añade 15 g de mantequilla y repártela por la superficie. Cuando la espuma de la mantequilla baje y tome un tono ligeramente dorado, la sartén está lista.
- Cocina las torrijas en tandas, 2–3 rebanadas a la vez, durante 3–4 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas y caramelizadas. Ajusta el fuego según haga falta: si se doran demasiado rápido, el interior no se cocinará. Añade mantequilla nueva para cada tanda.
- Mantén las rebanadas terminadas calientes en el horno a 90 °C (200 °F) sobre una rejilla mientras cocinas el resto.
- Espolvorea generosamente con azúcar glas. Sirve con sirope de arce templado y frutos rojos frescos. Una cucharada de crème fraîche o nata montada lo convierte en un auténtico manjar.
Preguntas
La brioche o el jalá cortados en rebanadas gruesas dan el resultado más cremoso. Una baguette de ayer o pan de campo también funciona bien — el pan ligeramente seco absorbe mejor la mezcla de huevo.
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Comments (1)
Timing is everything with french toast. I have the plate warming in the oven while I cook, so everything goes from pan to table at peak temperature. This is not a dish that waits well.