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Recetas sin gluten

Recetas que prescinden de trigo, cebada y centeno — no sustituyendo por pan sin gluten, sino dejando que arroz, maíz, patata y legumbres hagan el trabajo que siempre han hecho.

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Tepache — Bebida Mexicana Fermentada de Piña con Piloncillo y Canela

🇲🇽MéxicoFácil

Bebidas

Tepache — Bebida Mexicana Fermentada de Piña con Piloncillo y Canela

El tepache es una bebida tradicional mexicana fermentada hecha con cáscara de piña, piloncillo (azúcar de caña sin refinar mexicano), canela mexicana y clavos. La levadura silvestre que vive en la cáscara hace todo el trabajo durante 48 a 72 horas, transformando los ingredientes en una bebida ligeramente dulce, ligeramente ácida, naturalmente carbonatada con cerca del 1 al 3 por ciento de alcohol. Sus orígenes se remontan al menos 500 años a la México precolombina, donde la bebida se hacía originalmente de maíz (el nombre viene del náhuatl 'tepatti', que significa 'bebida de maíz'); hoy todo vendedor callejero en Oaxaca y Ciudad de México la vende en grandes garrafones de vidrio con hielo. El trabajo activo es 20 minutos, la fermentación hace el resto. Rinde 2 litros, 8 porciones de unos 250 ml.

20 min110 kcal8 raciones

🌱Vegano⚡Rápido🌿Vegetariano

★4.4

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Ternera con Brócoli al Wok

Filete de flanco cortado fino marinado con maicena para tiernizarlo, sellado a fuego máximo y mezclado con brócoli crujiente en una salsa marrón brillante de ostras y soja. El salteado chino-americano más popular — mejor que el take-out.

30 min390 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

★4.9

🇮🇳IndiaAvanzado

Platos de verduras y setas

Tikka Masala de Garbanzos

Garbanzos cocinados a fuego lento en una salsa cremosa de tomate y coco con especias profundas. El sabor se construye en capas: cebolla caramelizada como base, ajo e jengibre fresco para nitidez, especias tostadas para profundidad, concentrado de tomate cocinado hasta oscurecerse, luego leche de coco añadida al final para suavizarlo todo en algo rico y aterciopelado.

40 min420 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

★4.5

🇮🇹ItaliaAvanzado

Postres

Tiramisú

El tiramisú, cuyo nombre se traduce del italiano como «anímame», es uno de los postres italianos más famosos del mundo: capas de bizcochos savoiardi empapados en café espresso y una sedosa crema de mascarpone.

90 min1180 kcal4 raciones

🌿Vegetariano

★4.6

🇦🇪EAUMedio

Postres

Tiramisú de Chocolate Dubái

Tiramisú clásico con una capa de kataifi tostado mezclado con crema de pistacho y ganache de chocolate en lugar de cacao. El kataifi aporta crujiente. Basado en la viral barra de chocolate de Dubái de 2024.

40 min520 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

★4.5

🇮🇹ItaliaMedio

Postres

Tiramisú de Pistacho

Tiramisú clásico con crema de pistacho incorporada al relleno de mascarpone y mezcla de espresso con leche condensada como base de remojo. Pistachos triturados en lugar de cacao.

35 min490 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

★4.9

🇯🇵JapónFácil

Aperitivos y sándwiches

Tofu Frito Crujiente

Tofu japonés dorado con una corteza crujiente de almidón de maíz, servido con salsa sencilla de soja y ajo, semillas de sésamo y cebolleta. Un plato que convence hasta a los más escépticos.

30 min165 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🥑Keto

★4.5

Tom Yum Goong (Sopa tailandesa Picante y Ácida con Gambas)

🇹🇭TailandiaMedio

Sopas

Tom Yum Goong (Sopa tailandesa Picante y Ácida con Gambas)

Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) es el plato más reconocido de Tailandia internacionalmente — una sopa clara y aromática picante-ácida basada en la 'trinidad tom yum': lemongrass, galangal y hojas de makrut. El caldo es simultáneamente picante, ácido, salado y muy fragante.

30 min180 kcal4 raciones

⚡Rápido🌾Sin gluten🌶️Picante

★4.6

🇯🇵JapónMedio

Platos de carne

Tonkatsu

El tonkatsu es un plato popular japonés: una chuleta de cerdo empanada y frita. Un ejemplo perfecto de la adaptación de técnicas culinarias occidentales en la cocina japonesa.

23 min500 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

★4.5

🇺🇸EE. UU.Medio

Desayunos y brunch

Torrijas Americanas (French Toast)

Gruesas rebanadas de brioche empapadas en una crema de huevos, nata y especias cálidas, y luego doradas en mantequilla hasta conseguir un tono intensamente dorado. Un desayuno americano de lujo que se prepara en pocos minutos.

20 min390 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

★4.6

🇪🇸EspañaMedio

Platos de verduras y setas

Tortilla española

Patatas y cebolla cocidas lentamente en aceite de oliva hasta que están tiernas, luego ligadas con huevos batidos y cuajadas en una gruesa tortilla redonda. Cinco ingredientes. La técnica es lo que importa. En España se come a cualquier hora: en el desayuno, como tapa, en un bocadillo a medianoche. Es uno de esos platos que está mejor al día siguiente fría, cosa que no se puede decir de muchos.

50 min320 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

★4.6

🇺🇸EE. UU.Medio

Desayunos y brunch

Tortitas Americanas Esponjosas

Tortitas altas y esponjosas como nubes, con bordes dorados y crujientes y un interior suave y acolchado: el desayuno americano por excelencia. El secreto está en el buttermilk (suero de leche) y en dejar reposar la masa.

25 min380 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

★4.7

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