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Recetas altas en proteína

Treinta gramos de proteína o más por ración, sin un solo polvo proteico a la vista. Carne, pescado, huevos, legumbres y lácteos haciendo su trabajo real.

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Canard à l'orange (pato asado francés con salsa de naranja)

🇫🇷FranciaAvanzado

Platos de carne

Canard à l'orange (pato asado francés con salsa de naranja)

El canard à l'orange es uno de los pilares de la cocina francesa clásica: un pato entero asado con la piel crujiente y desgrasada, servido con salsa bigarade, una salsa de naranja punzante y brillante construida sobre un gastrique de azúcar caramelizado y vinagre. La gracia no es el dulzor sino la tensión: la acidez y el leve amargor de la naranja cortan de lleno la grasa del ave. Codificado por Escoffier, es el plato que enseñó a generaciones de cocineros qué significa el equilibrio.

150 min680 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

🇸🇬SingapurAvanzado

Platos de pescado y mariscos

Cangrejo Chili de Singapur

El plato nacional de Singapur — cangrejo entero braseado en una gloriosa salsa agridulce de tomate y chile con ajo, jengibre y cintas de huevo. Creado en los años 50 y comido con las manos, mojando cada trozo de pan en la salsa.

45 min500 kcal1 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Carne a la Parrilla (Método Sear Inverso)

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Carne a la Parrilla (Método Sear Inverso)

El sellado inverso es el método definitivo para cocinar un filete grueso con cocción uniforme y una costra agresiva. Primero cocinas el filete lentamente a 120°C hasta que el interior alcanza 10°C por debajo de tu temperatura objetivo, luego lo sellas a fuego máximo 60-90 segundos por lado. El resultado es un filete uniformemente rosado de borde a borde con una costra oscura y crujiente.

90 min650 kcal2 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

🇷🇺RusiaAvanzado

Platos de carne

Carne al estilo francés

Un popular plato soviético horneado: chuletas de cerdo tiernas cubiertas con capas de cebolla, champiñones, tomates y dos tipos de queso, horneadas hasta formar una costra dorada y rica.

90 min520 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🥑Keto

🇲🇽MéxicoMedio

Platos de carne

Carne Asada

Filete de flanco marinado en limón verde fresco, naranja, ajo y cilantro, luego asado a fuego máximo hasta quedar chamuscado por fuera y rosado por dentro. Todo el sabor está en la marinada y el dorado — ambos tardan minutos.

30 min310 kcal4 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🥑Keto

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Carne picada con patatas en sartén

Carne picada y patatas en una sola sartén, en 35 minutos. Sin hervir nada por separado. La carne va primero y deja un fondo dorado en la sartén; las patatas se cocinan en esa grasa con un chorrito de caldo y la tapa puesta. El plato que no te pide nada entre semana.

35 min430 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Carpa al horno en crema agria (ucraniana)

🇺🇦UcraniaMedio

Platos de pescado y mariscos

Carpa al horno en crema agria (ucraniana)

La carpa al horno en crema agria es un clásico ucraniano: un pescado entero cubierto con una capa de crema agria al ajo sobre un lecho de cebolla. Unos cortes diagonales en los costados dejan que la crema y el calor lleguen al interior y ablanden las espinas finas. El papel de aluminio se deja abierto por arriba para que la piel se dore y la carne quede jugosa.

55 min360 kcal4 raciones

🥑Keto💪Alto en proteína🌾Sin gluten

🇵🇱PoloniaAvanzado

Platos de pescado y mariscos

Carpa con verduras

Un reconfortante plato de Europa Central donde la carpa se dora primero y luego se guisa lentamente con patatas, zanahorias y salsa de tomate, absorbiendo todos los aromas de las verduras.

90 min300 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Cepelinai (albóndigas de patata lituanas)

🇱🇹LituaniaAvanzado

Platos de carne

Cepelinai (albóndigas de patata lituanas)

Tradicionales albóndigas lituanas en forma de zepelín — masa de patata rallada y puré rellena de carne picada, hervida y servida con crema agria y chicharrones crujientes.

120 min600 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

🇨🇳ChinaMedio

Platos de carne

Cerdo a la Cantonesa (Char Siu)

Una joya de la cocina cantonesa — cuello de cerdo marinado de noche en miel, soja, salsa de ostras, hoisin y cinco especias chinas, luego asado hasta caramelizarse con bordes crujientes.

45 min520 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

🇨🇳ChinaAvanzado

Platos de carne

Cerdo Agridulce

Un clásico cantonés — trozos de cerdo crujientes rebozados en maicena salteados con pimientos, cebolla, zanahoria y piña opcional en una brillante salsa agridulce de vinagre, ketchup, azúcar y soja.

65 min480 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Cerdo Deshilachado a la Barbacoa

Paleta de cerdo asada lentamente al estilo sureño, marinada con una mezcla de especias ahumadas y cocinada a baja temperatura durante horas hasta que se deshace en hebras tiernas y jugosas. Se sirve en panecillos brioche con ensalada coleslaw casera.

240 min520 kcal8 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🥑Keto

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