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Recetas altas en proteína

Treinta gramos de proteína o más por ración, sin un solo polvo proteico a la vista. Carne, pescado, huevos, legumbres y lácteos haciendo su trabajo real.

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Burrito de Desayuno: huevos, tortillas de harina, patatas — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Desayunos y brunch

Burrito de Desayuno

Huevos revueltos suaves, salchicha dorada, patatas crujientes, queso cheddar y salsa enrollados en una tortilla de harina y tostados en la sartén hasta que el exterior quede crujiente. La técnica es siempre la misma: cocina las patatas, luego la salchicha, y revuelve los huevos en la grasa que esta deja — hace los huevos notablemente mejores. Rellena con moderación, no con ambición. El exceso de relleno es la principal razón por la que los burritos de desayuno se desmoronan. Esta receta da cuatro burritos firmes y bien apretados, y se multiplica sin problemas para preparar con antelación.

35 min800 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Calamar Picante coreano: calamar, gochujang, ajo — Corea · receta

🇰🇷CoreaMedio

Platos de pescado y mariscos

Calamar Picante coreano

Un salteado coreano vibrante de calamar tierno con zanahoria, pimiento y cebolla en una salsa dulce-picante de gochujang. Rápido, ardiente y profundamente sabroso: listo en unos 20 minutos, la mayor parte de ellos cortando; el salteado en sí lleva menos de 10. Sírvelo con arroz y kimchi.

20 min370 kcal2 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína

Calamares fritos a la italiana: calamar, harina — Italia · receta

🇮🇹ItaliaFácil

Platos de pescado y mariscos

Calamares fritos a la italiana

Los calamares fritos (calamari fritti) son un entrante italiano de marisco: anillas y tentáculos de calamar pasados por harina con un poco de sémola fina y fritos en abundante aceite hasta que quedan de un dorado muy claro. El calamar se hace en menos de dos minutos, así que lo que importa es secarlo bien y mantener el aceite a 180°C. Sírvelos en cuanto salgan del aceite, con limón.

25 min286 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

Camarones Bang Bang: gambas, panko, mayonesa — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de pescado y mariscos

Camarones Bang Bang

Camarones crujientes cubiertos de panko bajo una salsa cremosa y picante de mayonesa, chile dulce y sriracha, un aperitivo muy popular en Estados Unidos. Esta versión se hace en la freidora de aire con una fracción del aceite habitual: 8 minutos por tanda para una cobertura muy crujiente, y la salsa va justo antes de servir. Con el empanizado y dos tandas, tarda unos 30 minutos.

30 min320 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína🌶️Picante

Canard à l'orange (pato asado francés con salsa de naranja): pato, naranjas, licor de naranja — Francia · receta

🇫🇷FranciaAvanzado

Platos de carne

Canard à l'orange (pato asado francés con salsa de naranja)

El canard à l'orange es uno de los pilares de la cocina francesa clásica: un pato entero asado con la piel crujiente y desgrasada, servido con salsa bigarade, una salsa de naranja punzante y brillante construida sobre un gastrique de azúcar caramelizado y vinagre. La gracia no es el dulzor sino la tensión: la acidez y el leve amargor de la naranja cortan de lleno la grasa del ave. Codificado por Escoffier, es el plato que enseñó a generaciones de cocineros qué significa el equilibrio.

150 min680 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Cangrejo Chili de Singapur: cangrejo, chile, ajo — Singapur · receta

🇸🇬SingapurAvanzado

Platos de pescado y mariscos

Cangrejo Chili de Singapur

El plato nacional de Singapur — cangrejo entero braseado en una gloriosa salsa agridulce de tomate y chile con ajo, jengibre y cintas de huevo. Creado en los años 50 y comido con las manos, mojando cada trozo de pan en la salsa.

45 min500 kcal1 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Carne al estilo francés: cuello de cerdo, queso duro, tomates — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Platos de carne

Carne al estilo francés

Un popular plato soviético horneado: chuletas de cerdo tiernas cubiertas con capas de cebolla, champiñones, tomates y dos tipos de queso, horneadas hasta formar una costra dorada y rica.

90 min520 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🥑Keto

Carne Asada: falda de res, lima, ajo — México · receta

🇲🇽MéxicoMedio

Platos de carne

Carne Asada

Filete de flanco marinado en limón verde fresco, naranja, ajo y cilantro, luego asado a fuego máximo hasta quedar chamuscado por fuera y rosado por dentro. Todo el sabor está en la marinada y el dorado — ambos tardan minutos.

30 min310 kcal4 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🥑Keto

Carne picada con patatas en sartén: carne picada, patatas, cebolla — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Carne picada con patatas en sartén

Carne picada y patatas en una sola sartén, en 35 minutos. Sin hervir nada por separado. La carne va primero y deja un fondo dorado en la sartén; las patatas se cocinan en esa grasa con un chorrito de caldo y la tapa puesta. El plato que no te pide nada entre semana.

35 min430 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Carpa al horno en crema agria (ucraniana): carpa, crema agria, cebolla — Ucrania · receta

🇺🇦UcraniaMedio

Platos de pescado y mariscos

Carpa al horno en crema agria (ucraniana)

La carpa al horno en crema agria es un clásico ucraniano: un pescado entero cubierto con una capa de crema agria al ajo sobre un lecho de cebolla. Unos cortes diagonales en los costados dejan que la crema y el calor lleguen al interior y ablanden las espinas finas. El papel de aluminio se deja abierto por arriba para que la piel se dore y la carne quede jugosa.

55 min360 kcal4 raciones

🥑Keto💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Carpa con verduras: carpa, zanahoria, cebolla — Polonia · receta

🇵🇱PoloniaAvanzado

Platos de pescado y mariscos

Carpa con verduras

Un reconfortante plato de Europa Central donde la carpa se dora primero y luego se guisa lentamente con patatas, zanahorias y salsa de tomate, absorbiendo todos los aromas de las verduras.

90 min300 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Cerdo a la Cantonesa (Char Siu): cerdo, miel, salsa hoisin — China · receta

🇨🇳ChinaMedio

Platos de carne

Cerdo a la Cantonesa (Char Siu)

Una joya de la cocina cantonesa: cuello de cerdo marinado de un día para otro en miel, salsa de soja, salsa de ostras, hoisin y cinco especias chinas, y luego asado hasta quedar profundamente caramelizado, con los bordes tostados y un glaseado lacado. «Char» significa tenedor y «siu», asado. Se sirve con arroz, con fideos o como relleno de bollos al vapor.

45 min420 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

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