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Recetas altas en proteína

Treinta gramos de proteína o más por ración, sin un solo polvo proteico a la vista. Carne, pescado, huevos, legumbres y lácteos haciendo su trabajo real.

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Cerdo Agridulce: cerdo, piña, pimiento — China · receta

🇨🇳ChinaAvanzado

Platos de carne

Cerdo Agridulce

Un clásico cantonés: trozos de cerdo crujientes, rebozados en maicena y salteados con pimiento, cebolla, zanahoria y, si quieres, piña, en una salsa brillante y agridulce de vinagre, kétchup, azúcar y salsa de soja. El secreto es el fuego fuerte, las tandas pequeñas y no llenar demasiado el wok.

65 min480 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína

Cerdo Deshilachado a la Barbacoa: paleta de cerdo, vinagre de manzana, salsa barbacoa — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Cerdo Deshilachado a la Barbacoa

Paleta de cerdo asada lentamente al estilo sureño, marinada con una mezcla de especias ahumadas y cocinada a baja temperatura durante horas hasta que se deshace en hebras tiernas y jugosas. Se sirve en panecillos brioche con ensalada coleslaw casera. Calcula unos 30 minutos de trabajo y 4–5 horas de horno; el adobo necesita una noche en la nevera, y la carne una hora a temperatura ambiente antes de asarla y 30 minutos bajo papel de aluminio después.

300 min650 kcal8 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína

Chana Masala: garbanzos, tomate, cebolla — India · receta

🇮🇳IndiaMedio

Platos de verduras y setas

Chana Masala

Un clásico del street food punjabí convertido en plato de toda la India — garbanzos a fuego lento en una espesa salsa especiada de tomate y cebolla con comino, cilantro, garam masala y lima. Vegetariano, económico y muy nutritivo.

35 min290 kcal2 raciones

🌿Vegetariano🌶️Picante💪Alto en proteína

Chawanmushi con cangrejo y shiitake (flan de huevo japonés al vapor): caldo dashi, carne de cangrejo, setas shiitake — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Aperitivos y sándwiches

Chawanmushi con cangrejo y shiitake (flan de huevo japonés al vapor)

El chawanmushi es un flan de huevo salado japonés cocido al vapor hasta que apenas cuaja: tan blando que tiembla en la cuchara, sin nada de la firmeza de una crema occidental. El dashi lleva el sabor, sazonado apenas con mirin y salsa de soja clara, mientras el cangrejo, el shiitake, el kamaboko y las nueces de ginkgo quedan ocultos bajo la superficie. Servido templado en una taza con tapa, con una ramita de mitsuba y una viruta de yuzu, es el lado callado y contenido de la cocina japonesa.

40 min130 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Chicken katsu japonés: pechugas de pollo, panko, salsa tonkatsu — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Platos de carne

Chicken katsu japonés

El chicken katsu es una chuleta fina de pollo cubierta con panko suelto y crujiente, frita hasta dorarse sin secar la carne. Sírvela como un menú japonés con col muy fina, arroz, limón y salsa tonkatsu afrutada.

35 min610 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Chili Alto en Proteínas

Carne picada de ternera con alubias y frijoles negros, y una cucharada de yogur griego incorporada al final. Mejora al día siguiente. Se congela bien. Unos 40g de proteína por bol.

55 min480 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌶️Picante

Chili blanco de pollo: pechuga de pollo, alubias great northern, chiles verdes en lata — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Sopas

Chili blanco de pollo

El chili blanco de pollo es la respuesta pálida y cremosa al de ternera y tomate: pollo deshilachado y alubias blancas en un caldo montado sobre chiles verdes, comino y orégano, espesado triturando parte de las alubias en lugar de con harina. El queso crema incorporado al final lo vuelve aterciopelado sin convertirlo en una sopa con nata. Es suave para un día entre semana, y el bol se remata en la mesa con lima, cilantro y un puñado de queso rallado.

55 min480 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌶️Picante

Chili con carne: ternera, pimiento, chile — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Sopas

Chili con carne

El chili con carne es un guiso espeso y picante de ternera, alubias rojas y tomate, sazonado con comino, pimentón y chile. A pesar del nombre en español viene de Texas, donde es el plato oficial del estado desde 1977, y pertenece a la cocina tex-mex, no a la mexicana. Reconforta y sacia, por eso es comida de temporada fría.

65 min570 kcal4 raciones

🌶️Picante🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Chili con Carne: carne picada, judías rojas, tomate — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Chili con Carne

Carne picada de ternera guisada con tomates, alubias rojas y un puñado de especias. La pasta de tomate se cocina primero en seco — ese único paso separa un chili plano de uno con verdadera profundidad.

60 min420 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Chuletas de Cerdo al Horno: chuletas de cerdo, dientes de ajo, azúcar moreno — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Chuletas de Cerdo al Horno

Chuletas de cerdo con hueso frotadas con pimentón ahumado, ajo y un poco de azúcar moreno, asadas a alta temperatura hasta que los bordes caramelicen y el interior quede jugoso. Listas en 30 minutos.

30 min320 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Cioppino: cangrejo dungeness, almejas, mejillones — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Sopas

Cioppino

Guiso de marisco de San Francisco de origen italoamericano: cangrejo Dungeness, almejas, mejillones, camarones y pescado blanco cocidos a fuego lento en un caldo de tomate y vino blanco con hinojo y ajo. Nació como olla común de pescadores y se sirve con sourdough para mojar.

50 min360 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌶️Picante

Cơm Tấm (Arroz Partido vietnamita): arroz partido; sustituto: arroz jazmín remojado 1 hora, chuletas de cerdo, salsa de pescado — Vietnam · receta

🇻🇳VietnamAvanzado

Platos de carne

Cơm Tấm (Arroz Partido vietnamita)

El cơm tấm (com tam, arroz partido vietnamita) es un plato del sur de Vietnam hecho con arroz partido —gạo tấm, los granos que se rompen durante la molienda, antes los restos baratos que se quedaban los trabajadores del arroz y los campesinos pobres— y se asocia sobre todo con Saigón. El pedido habitual es una chuleta de cerdo a la parrilla marinada con hierba limón (sườn nướng), con huevo frito, pepino y tomate, zanahoria y daikon en escabeche (đồ chua), aceite de cebolleta y un cuenco de nước chấm para ir echando por encima mientras se come. Los granos pequeños absorben la salsa mejor que el arroz entero. Cuenta con una hora de trabajo, más 2 horas de marinado.

60 min1010 kcal4 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

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