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Recetas bajas en calorías

Menos de 350 kcal por ración, sin la energía de "dieta triste". Sabor de verdad, grasa medida, muchas verduras — el tipo de cocina ligera a la que quieres volver.

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Ensalada de Surimi con Huevo y Maíz: cangrejo, huevos, maíz — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Fácil

Ensaladas

Ensalada de Surimi con Huevo y Maíz

La ensalada de cangrejo (krabovy salat en ruso) es una ensalada con mayonesa de palitos de cangrejo (surimi), huevos duros, maíz dulce en conserva y pepino, muy habitual en Rusia y otros países de la antigua URSS. Nació con carne de cangrejo en lata; los palitos, que en la URSS se fabrican desde mediados de los años 80, la convirtieron en una ensalada de diario. Los huevos tardan 10 minutos en cocer y el resto es cortar: unos 25 minutos de trabajo, más 30 minutos en la nevera.

25 min280 kcal4 raciones

⚡Rápido

Ensalada de Tomate: tomate, cebolla morada, ajo — Mediterráneo · receta

🌊MediterráneoFácil

Ensaladas

Ensalada de Tomate

La ensalada más sencilla del mundo cuando los tomates están verdaderamente maduros. Gajos de tomates jugosos con cebolla roja, ajo y orégano.

20 min150 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌱Vegano

Ensalada de zanahoria coreana: zanahoria, cebolla, ajo — Corea · receta

🇰🇷CoreaAvanzado

Aperitivos y sándwiches

Ensalada de zanahoria coreana

Una ensalada picante de zanahoria marinada donde las zanahorias conservan su firmeza mientras el vinagre, el ajo y las especias crean un sabor intenso y equilibrado. Mejor después de macerar toda la noche.

90 min150 kcal8 raciones

🌿Vegetariano🌶️Picante🌱Vegano

Ensalada Densa de Legumbres: garbanzos, pepino, feta — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Ensaladas

Ensalada Densa de Legumbres

Tres tipos de legumbres, verduras crujientes, aceitunas saladas, feta desmenuzado y una vinagreta intensa de orégano y ajo. Esta receta se hizo viral en TikTok en 2024 porque funciona de verdad como comida completa, no solo como guarnición. Unos 13 g de proteína y 11 g de fibra por ración. Sin cocción, 15 minutos de preparación, aguanta 4 días en la nevera — y mejora notablemente al día siguiente.

15 min330 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Ensalada griega: tomate, pepino, feta — Grecia · receta

🇬🇷GreciaMedio

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Ensalada griega

La ensalada griega, o horiatiki (ensalada del campo), es una ensalada de Grecia: tomates, pepino, pimiento verde, cebolla roja y aceitunas en trozos grandes, con feta por encima, aliñada con aceite de oliva, un poco de vinagre y orégano.

25 min320 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🥑Keto⚡Rápido

Ensalada Mimosa: conserva de pescado, queso curado, mantequilla — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

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Ensalada Mimosa

Una delicada ensalada rusa por capas de conserva de pescado desmenuzada, patata, zanahoria, queso y mantequilla congelada rallada, ligada con mayonesa. Se corona con una suave «flor» de yema desmenuzada que le da nombre, y se enfría toda la noche para que las capas se fundan.

45 min330 kcal6 raciones

🌾Sin gluten

Ensalada rusa Vinegret: remolacha, patata, zanahoria — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

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Ensalada rusa Vinegret

Remolacha, patatas y zanahorias cocidas cortadas en daditos y mezcladas con pepinillos en salmuera, chucrut, cebolleta y un aliño sencillo de aceite de girasol. Esta ensalada lleva más de un siglo en las mesas navideñas rusas. Terrosa, ácida y satisfactoria fría — de las que mejoran cada día y están en su mejor momento preparadas la víspera.

75 min195 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Ensalada Shopska: pimiento, queso, pepino — Bulgaria · receta

🇧🇬BulgariaMedio

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Ensalada Shopska

Tomates, pepinos, pimientos y cebolla cortados en trozos grandes, cubiertos con una capa generosa de queso sirene rallado — la respuesta búlgara a la ensalada griega. Sin lechuga, sin complicaciones, solo verduras de temporada y queso blanco salado.

45 min180 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🥑Keto🌾Sin gluten

Ensalada tailandesa de ternera picante: ternera, lima, menta — Tailandia · receta

🇹🇭TailandiaMedio

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Ensalada tailandesa de ternera picante

La ensalada tailandesa de ternera picante, yam nuea (ยำเนื้อ) en tailandés, son lonchas finas de filete sellado que se mezclan todavía tibias con cebolla roja, pepino, tomates cherry, menta y cilantro en un aliño de lima, salsa de pescado y chile. Se sella la carne, se deja reposar, se corta y se aliña en media hora. Se sirve sobre hojas de lechuga o con arroz jazmín.

30 min250 kcal2 raciones

🌶️Picante⚡Rápido🌾Sin gluten

Ensalada Waldorf de Manzana: manzana, apio, limón — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Fácil

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Ensalada Waldorf de Manzana

Esta clásica ensalada americana Waldorf combina la frescura crujiente de la manzana y el apio, el sabor intenso de las nueces y un aliño cremoso de mayonesa con un toque ácido.

13 min330 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Espárrago de Soja coreano: espárragos de soja, ajo, cebolleta — Corea · receta

🇰🇷CoreaMedio

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Espárrago de Soja coreano

Un entrante frío de estilo coreano hecho con piel de tofu seca en tiras (fuchju, que se vende como «espárrago de soja»): se remoja, se hierve brevemente y se marina en una salsa sabrosa de soja, ajo y sésamo. Se sirve frío, con arroz. Cuenta con 5-6 horas de remojo y al menos 1 hora en la nevera.

20 min270 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌶️Picante

Espinacas en Salsa de Sésamo (Goma-ae): espinacas frescas, semillas de sésamo blanco tostadas, mirin — Japón · receta

🇯🇵JapónFácil

Platos de verduras y setas

Espinacas en Salsa de Sésamo (Goma-ae)

Un clásico guarnición japonesa — espinacas escaldadas mezcladas con una salsa de sésamo, salsa de soja, mirin y azúcar. Goma-ae significa 'aderezado con sésamo' y es una de las técnicas fundamentales de la cocina japonesa. Se sirve frío.

15 min90 kcal2 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌱Vegano

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