Etiqueta

Recetas vegetarianas

Sin carne, sin pedir perdón. Platos que se ganan el sitio en la mesa sin apoyarse en la muleta de la "carne vegetal" — verduras, cereales, lácteos y huevos cocinados con intención.

Ordenar por

Ensalada de Rúcula con Pera, Nueces y Parmesano: rúcula, pera, parmesano — Italia · receta

🇮🇹ItaliaFácil

Ensaladas

Ensalada de Rúcula con Pera, Nueces y Parmesano

Una ensalada rápida al estilo italiano con rúcula picante, láminas finas de pera madura, nueces tostadas y lascas de parmesano, aliñada con una vinagreta sencilla de aceite de oliva y vinagre balsámico. Las hojas amargas, la fruta dulce y el queso salado con notas a nuez se equilibran, y en unos diez minutos está en la mesa.

13 min250 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🥑Keto

Ensalada de Sandía con Feta y Menta y Aliño de Miel y Lima: sandía sin pepitas, queso feta, menta — Mediterráneo · receta

🌊MediterráneoMedio

Ensaladas

Ensalada de Sandía con Feta y Menta y Aliño de Miel y Lima

La ensalada de sandía con feta y menta es el plato mediterráneo clásico de verano donde la sandía dulce y fría se encuentra con la feta salada y cremosa, elevada con menta fresca, pepino y un aliño de miel y lima. La combinación se remonta a al menos 2000 años en Grecia, Turquía y Chipre, donde karpuz peyniri (sandía con queso blanco) es un básico diario de verano. El truco está en el contraste: la sal amplifica la dulzura de la sandía, el agua de la sandía suaviza el filo de la feta, y la menta y la lima cortan el peso con brillo. Trabajo activo 15 minutos — sin cocción, solo prep precisa y unas pocas técnicas que separan una versión genial de un puré aguado. Rinde 6 porciones como guarnición de carnes a la parrilla, pescado o como entrada ligera.

15 min180 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido

Ensalada de Tomate: tomate, cebolla morada, ajo — Mediterráneo · receta

🌊MediterráneoFácil

Ensaladas

Ensalada de Tomate

La ensalada más sencilla del mundo cuando los tomates están verdaderamente maduros. Gajos de tomates jugosos con cebolla roja, ajo y orégano.

20 min150 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌱Vegano

Ensalada de zanahoria coreana: zanahoria, cebolla, ajo — Corea · receta

🇰🇷CoreaAvanzado

Aperitivos y sándwiches

Ensalada de zanahoria coreana

Una ensalada picante de zanahoria marinada donde las zanahorias conservan su firmeza mientras el vinagre, el ajo y las especias crean un sabor intenso y equilibrado. Mejor después de macerar toda la noche.

90 min150 kcal8 raciones

🌿Vegetariano🌶️Picante🌱Vegano

Ensalada Densa de Legumbres: garbanzos, pepino, feta — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Ensaladas

Ensalada Densa de Legumbres

Tres tipos de legumbres, verduras crujientes, aceitunas saladas, feta desmenuzado y una vinagreta intensa de orégano y ajo. Esta receta se hizo viral en TikTok en 2024 porque funciona de verdad como comida completa, no solo como guarnición. Unos 13 g de proteína y 11 g de fibra por ración. Sin cocción, 15 minutos de preparación, aguanta 4 días en la nevera — y mejora notablemente al día siguiente.

15 min330 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Ensalada griega: tomate, pepino, feta — Grecia · receta

🇬🇷GreciaMedio

Ensaladas

Ensalada griega

La ensalada griega es un plato clásico del Mediterráneo que incluye verduras frescas, aceitunas y queso feta, aliñado con aceite de oliva y orégano.

25 min200 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🥑Keto⚡Rápido

Ensalada Primaveral de Cuscús con Guisantes y Feta: cuscús perlado, guisantes, feta — Mediterráneo · receta

🌊MediterráneoAvanzado

Ensaladas

Ensalada Primaveral de Cuscús con Guisantes y Feta

Una ensalada fresca y sin complicaciones que funciona como guarnición para cordero o pollo a la parrilla, o por sí sola como almuerzo ligero. El cuscús perlado se tuesta antes de cocinarse, lo que le da una profundidad de sabor a nuez que no tiene el cuscús crudo. Los chalotes encurtidos cortan la riqueza del feta y evitan que la ensalada sepa plana. La menta fresca es imprescindible: es el ingrediente que une todo.

25 min390 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌶️Picante

Ensalada Roquefort: lechuga, roquefort, pera — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Ensaladas

Ensalada Roquefort

La ensalada de Roquefort es una ensalada de bistró francesa construida alrededor del Roquefort, el intenso queso azul de leche de oveja madurado en las cuevas naturales de Combalou, en Roquefort-sur-Soulzon, combinado aquí con pera dulce y nueces tostadas. Hojas de lechuga crujientes llevan cebolla morada en aros finos, láminas de pera y Roquefort desmenuzado. Las cerezas o los arándanos secos y la vinagreta de miel y mostaza son aportes de esta versión a la combinación francesa de Roquefort, pera y nuez; unen el queso fuerte con los ingredientes más dulces. El contraste entre el queso madurado en cuevas y las nueces crujientes hace que cada bocado sea audaz y memorable.

20 min855 kcal2 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Ensalada rusa Vinegret: remolacha, patata, zanahoria — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Ensaladas

Ensalada rusa Vinegret

Remolacha, patatas y zanahorias cocidas cortadas en daditos y mezcladas con pepinillos en salmuera, chucrut, cebolleta y un aliño sencillo de aceite de girasol. Esta ensalada lleva más de un siglo en las mesas navideñas rusas. Terrosa, ácida y satisfactoria fría — de las que mejoran cada día y están en su mejor momento preparadas la víspera.

75 min195 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Ensalada Shopska: pimiento, queso, pepino — Bulgaria · receta

🇧🇬BulgariaMedio

Ensaladas

Ensalada Shopska

Tomates, pepinos, pimientos y cebolla cortados en trozos grandes, cubiertos con una capa generosa de queso sirene rallado — la respuesta búlgara a la ensalada griega. Sin lechuga, sin complicaciones, solo verduras de temporada y queso blanco salado.

45 min180 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🥑Keto🌾Sin gluten

Ensalada Waldorf de Manzana: manzana, apio, limón — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Fácil

Ensaladas

Ensalada Waldorf de Manzana

Esta clásica ensalada americana Waldorf combina la frescura crujiente de la manzana y el apio, el sabor intenso de las nueces y un aliño cremoso de mayonesa con un toque ácido.

13 min330 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Espaguetis aglio e olio: espaguetis, dientes de ajo, copos de chile — Italia · receta

🇮🇹ItaliaFácil

Platos de cereales y pasta

Espaguetis aglio e olio

Espaguetis, aceite de oliva, ajo, guindilla y perejil. De la despensa a la mesa en 20 minutos. El agua de cocción de la pasta es lo que convierte el aceite en salsa — no la omitas.

20 min480 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌶️Picante

Etiquetas

Otras etiquetas

Filtra el archivo desde otro ángulo: dieta, rapidez o un matiz de sabor.

Vegetariano Keto Rápido Picante Sin gluten low-calorie Alto en proteína Vegano