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Plats de viande

Des recettes qui traitent la viande avec respect — du poulet en 20 minutes en semaine au bourguignon sur trois jours. Chaque morceau reçoit le temps qu’il lui faut, sans raccourci déguisé en sagesse.

Tout ⏱Moins de 30 min ⏱Moins de 60 min 💪Riche en protéines 🌾Sans gluten 🌶️Épicé 🥑Keto

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🇨🇳ChineAvancé

Plats de viande

Porc Aigre-Doux

Un classique cantonais — morceaux de porc croustillants enrobés de maïzena sautés avec poivrons, oignon, carotte et ananas optionnel dans une sauce brillante aigre-douce.

65 min480 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines

★4.5

🇨🇳ChineMoyen

Plats de viande

Porc Cantonais (Char Siu)

Un joyau de la cuisine cantonaise — cou de porc mariné toute la nuit dans du miel, sauce soja, sauce aux huîtres, hoisin et cinq épices chinoises, puis rôti jusqu'à caramelization.

Plats de viande

Poulet à la Harissa en Plaque avec Yaourt à l'Ail

Une plaque, une heure, beaucoup de saveur. Des cuisses de poulet avec os marinées dans la harissa, le cumin et l'huile d'olive rôtissent à haute température avec des pommes de terre et des poireaux, développant une croûte épicée. Le yaourt à l'ail se prépare en deux minutes pendant que le poulet est au four — frais, piquant à cause de l'ail cru, le contrepoint parfait au poulet chaud et fumé.

60 min520 kcal4 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines🌶️Épicé

★4.7

🇵🇭PhilippinesMoyen

Plats de viande

Poulet Adobo Filipino

Le plat national des Philippines — cuisses de poulet brasées dans un mélange aigre-doux de sauce soja, vinaigre, ail, laurier et poivre noir jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Simple, profondément savoureux et encore meilleur le lendemain.

40 min310 kcal2 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines🥑Kéto

★4.5

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Poulet Alfredo riche en protéines

Fettuccine dans une sauce à l'ail et au Parmesan avec du yaourt grec à la place de toute la crème. Le yaourt s'ajoute hors du feu pour qu'il ne tourne pas, et on ne le sent pas dans le plat fini. Environ 38g de protéines par portion.

30 min540 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines🥑Kéto

★4.4

🇮🇳IndeAvancé

Plats de viande

Poulet au Beurre (Butter Chicken)

Murgh makhani — cuisses de poulet marinées dans du yaourt, saisies jusqu'à ce qu'elles se carbonisent sur les bords, puis finies dans une sauce soyeuse de tomates et noix de cajou avec beurre, crème et kasuri methi. Le plat est né au restaurant Moti Mahal de Delhi dans les années 1950, apparemment par accident : des restes de poulet tandoori tombés dans une cocotte de sauce tomate épicée au beurre.

60 min520 kcal4 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines

★4.8

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Poulet au Beurre d'Ail avec Riz

Cuisses de poulet saisies côté peau jusqu'à une dorure profonde, puis terminées au four sur un lit de riz au beurre d'ail qui absorbe tous les sucs de cuisson. Le riz cuit simultanément dans la graisse de poulet et le bouillon — c'est pourquoi il a un goût radicalement différent du riz cuit séparément. Une seule poêle, moins de 40 minutes, environ 38 g de protéines par portion.

35 min580 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines🌾Sans gluten

★4.6

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Poulet au beurre et citron

Blancs de poulet aplatis, dorés à la poêle et finis avec une rapide sauce au beurre citronné. Prêt en 25 minutes. La sauce se prépare dans la même poêle.

25 min380 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide

★4.8

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Poulet au riz en une seule casserole

Cuisses de poulet dorées, puis riz et bouillon dans la même casserole. Le riz absorbe les jus du poulet. Une casserole, 40 minutes, dîner prêt.

40 min480 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

★4.8

Poulet aux champignons en sauce crémeuse

🇫🇷FranceAvancé

Plats de viande

Poulet aux champignons en sauce crémeuse

Des escalopes de poulet dorées à la poêle, puis une sauce faite dans la même poêle — champignons, ail, vin blanc, bouillon, crème, parmesan. C'est vraiment la sauce le plat. Le blanc de poulet seul est neutre ; le goût vit dans la sauce. 35 minutes, une seule poêle.

Plats de viande

Poulet Épicé à la Sichuanaise

Un classique de la cuisine chinoise au goût intense et à l’engourdissement du poivre du Sichuan — l’effet mala. Poulet velouté frit jusqu’à dorure et terminé dans une sauce épicée avec des piments séchés, de l’ail et des cacahuètes.

35 min320 kcal2 pers

🌶️Épicé🌾Sans gluten💪Riche en protéines

★4.9

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Poulet et Légumes en Plaque

Cuisses de poulet avec os et légumes mixtes sur une seule plaque à 220°C. La peau devient croustillante, les légumes caramélisent, et il n'y a rien à surveiller une fois au four. Environ 35g de protéines par portion.

45 min420 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

★4.4

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