Brazilian cuisine

Bol Acai

Purée d'acai congelée mixée avec de la banane et des fruits rouges congelés jusqu'à obtenir une base épaisse et à la cuillère — la consistance d'une glace molle, pas d'un smoothie — puis recouverte de granola, fruits frais et tout ce qu'on veut. La technique repose presque entièrement sur le contrôle du liquide : trop et on a une soupe violette ; la bonne quantité et on a ce pour quoi on paie quinze euros dans un bar à jus.