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Recettes hypocaloriques

Moins de 350 kcal par portion, sans l’énergie "régime triste". Du vrai goût, du gras maîtrisé, beaucoup de légumes — une cuisine légère à laquelle on a envie de revenir.

Tout ⏱Moins de 30 min ⏱Moins de 60 min

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🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Poisson en papillote

Filets de poisson blanc scellés dans du papier aluminium avec des tomates cerises, des olives, des câpres, des courgettes et du citron. Tout cuit à la vapeur en 15 minutes — sur le gril ou au four. Zéro vaisselle.

30 min270 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten⚡Rapide

★4.6

Poisson entier grillé (Style méditerranéen)

🇬🇷GrèceMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Poisson entier grillé (Style méditerranéen)

Griller un poisson entier sur feu vif est la technique de fruits de mer définissant la Méditerranée. Le poisson entier retient l'humidité mieux que les filets (la peau et les arêtes agissent comme isolant et source de saveur), cuit plus uniformément et a infiniment plus de saveur grâce aux arêtes. Les trois clés : les entailles (coupes diagonales dans la peau pour la pénétration de la chaleur), la farce (herbes fraîches et citron qui génèrent de la vapeur aromatique) et la patience de ne pas bouger le poisson 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

40 min320 kcal4 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines

★4.4

🇲🇽MexiqueMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Poisson épicé à la mexicaine

Ce plat associe le piquant des jalapeños, l'acidité des tomates et des câpres, et la saveur délicate du poisson, caractéristiques de la cuisine côtière mexicaine.

40 min325 kcal4 pers

🥑Kéto🌶️Épicé💪Riche en protéines

★4.7

🇮🇱IsraëlAvancé

Plats de poisson et fruits de mer

Poisson farci (Gefilte Fish)

Un classique juif ashkénaze — le poisson est coupé en darnes, la chair hachée avec oignon et pain forme une farce tendre, les morceaux sont mijotés jusqu'à ce que le bouillon prenne en gelée. Meilleur froid avec du raifort.

180 min350 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé

★4.6

🇯🇵JaponMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Poisson teriyaki fondant

Des filets de poisson blanc nappés d'une sauce teriyaki maison qui caramélise sous la chaleur intense en un glaçage collant sucré-salé. La sauce réduit en un vernis brillant tandis que le poisson reste feuilleté et moelleux à l'intérieur.

23 min275 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

★4.6

🇲🇽MexiqueMoyen

Plats de légumes et champignons

Poivrons farcis à la mexicaine

Cette recette associe des ingrédients et des saveurs traditionnels mexicains pour créer un plat copieux et savoureux. Le fromage et la salsa lui confèrent un goût authentiquement mexicain.

50 min250 kcal6 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

★4.5

🇫🇷FranceAvancé

Plats de légumes et champignons

Pommes Anna

Garniture française : de fines lamelles de pomme de terre montées en couches comme un gâteau et cuites au beurre clarifié jusqu'à obtenir des bords dorés et croustillants et un cœur fondant. Le plat a été créé dans le Paris du XIXe siècle par le chef Adolphe Dugléré.

70 min350 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

★4.6

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de légumes et champignons

Pommes de Terre Fleur

Pommes de terre style Hasselback en forme de « fleur » à la friteuse à air — des tranches fines qui s'ouvrent comme des pétales, croustillantes sur les bords et tendres au centre. Badigeonnées de beurre ail-paprika, saupoudrées de parmesan dans les trois dernières minutes. L'astuce des baguettes chinoises crée des coupes parfaitement régulières sans jamais trancher complètement.

30 min250 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

★4.7

🇺🇸États-UnisMoyen

Petits-déjeuners et brunch

Porridge au potiron

Flocons d'avoine cuits avec de la purée de potiron et des épices chaudes — cannelle, gingembre, noix de muscade. Dix minutes sur le feu, une seule casserole. Le potiron rend le porridge plus épais et lui donne la couleur de l'automne.

15 min290 kcal2 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien⚡Rapide

★4.4

🇵🇭PhilippinesMoyen

Plats de viande

Poulet Adobo Filipino

Le plat national des Philippines — cuisses de poulet brasées dans un mélange aigre-doux de sauce soja, vinaigre, ail, laurier et poivre noir jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Simple, profondément savoureux et encore meilleur le lendemain.

40 min310 kcal2 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines🥑Kéto

★4.5

🇨🇳ChineMoyen

Plats de viande

Poulet Épicé à la Sichuanaise

Un classique de la cuisine chinoise au goût intense et à l’engourdissement du poivre du Sichuan — l’effet mala. Poulet velouté frit jusqu’à dorure et terminé dans une sauce épicée avec des piments séchés, de l’ail et des cacahuètes.

35 min320 kcal2 pers

🌶️Épicé🌾Sans gluten💪Riche en protéines

★4.9

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Poulet frit

Un classique de la cuisine américaine devenu une véritable icône du Sud des États-Unis. Des morceaux de poulet avec l'os, enrobés d'une panure croustillante et dorée à souhait.

45 min225 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines

★4.6

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