Ingrediente

Ricette con carne macinata di manzo

23 ricette con carne macinata di manzo per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

23 ricette

Blinchiki russi ripieni di carne: carne macinata mista, latte intero, farina 00 — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Blinchiki russi ripieni di carne

Crêpes russe sottili ripiene di carne macinata di manzo e maiale fritta, cipolla caramellata e burro — piegate a fagottino e fritte di nuovo fino a ottenere un esterno croccante. La doppia frittura non è negoziabile. È ciò che separa un buon blinchik da uno eccellente. Servire con panna acida fredda e nessuno si alzerà da tavola in anticipo. Si ottengono circa 20 blinchiki ripieni (3–4 a porzione), con qualche crêpe liscia in più. Calcolare due ore; una seconda padella per le crêpes fa risparmiare circa trenta minuti.

120 min822 kcal6 porz

💪Alto in proteine

Pastitsio (Lasagna Greca): pasta, carne macinata di manzo, pomodoro — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaAvanzato

Primi piatti di cereali e pasta

Pastitsio (Lasagna Greca)

Tre strati al forno in una teglia profonda: pasta tubolare legata con albumi, ragù di manzo speziato con cannella e chiodi di garofano cotto fino a diventare molto asciutto, e una besciamella greca densa arricchita con tuorli che solidifica in cottura. Il pastitsio è a volte chiamato lasagna greca, ma il paragone vale fino a un certo punto: le spezie calde del ragù gli danno una profondità che il ragù italiano non ha, e la besciamella greca è volutamente più densa e ricca di quella di qualsiasi lasagna. Il piatto richiede tempo, ma le tre componenti si possono preparare separatamente e assemblare lo stesso giorno o il giorno dopo, e il piatto cotto riposa 30 minuti prima di essere tagliato.

120 min630 kcal8 porz

Lasagna Soup (Zuppa di Lasagna): carne macinata di manzo, sfoglie per lasagna, pomodori schiacciati in scatola — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaAvanzato

Zuppe

Lasagna Soup (Zuppa di Lasagna)

Tutti i sapori di una lasagna a strati in un'unica pentola: ragù di carne, brodo di pomodoro con erbe e tre formaggi, con lasagna spezzata che addensa il brodo naturalmente. Il tocco finale: una cucchiaiata fredda di ricotta, mozzarella e parmigiano al centro del piatto caldo.

45 min540 kcal6 porz

🌶️Piccante

Smash Burger: carne macinata di manzo, formaggio americano, brioche — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Smash Burger

Lo smash burger è un hamburger sottile che si ottiene schiacciando una pallina di carne macinata fredda su una piastra rovente, così che quasi tutto il patty diventi crosta. Invece di formare l'hamburger e maneggiarlo con delicatezza, si mette una pallina morbida di macinato freddo 80/20 su una piastra o una padella di ghisa rovente e la si schiaccia all'istante con tutta la forza. Così cambia tutto: il patty sottile tocca il metallo caldo con quasi tutta la superficie e la reazione di Maillard avviene sull'intera faccia, non solo sui bordi. Il risultato è un hamburger che è quasi tutto crosta, scura, croccante, merlettata ai bordi e saporitissima, con un interno sottile e succoso. Il formaggio americano è la scelta abituale perché è quello che fonde più in fretta, in uno strato liscio nei 30-45 secondi tra quando giri il patty e quando servi; va bene anche il cheddar.

25 min920 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

Empanadas Mendocinas: carne macinata di manzo, paprika affumicata, olive verdi — Argentina · ricetta

🇦🇷ArgentinaAvanzato

Piatti di carne

Empanadas Mendocinas

Le mendocinas sono la versione di Mendoza dell’empanada — al forno, mai fritte, con una pasta al latte che viene più tenera dello standard. Il ripieno è carne macinata speziata con paprika affumicata, cumino, olive verdi e uovo sodo. Niente uvetta. La paprika colora ripieno e crosta di quell’arancio-rosso che si riconosce in tutta l’Argentina. Si fanno a grandi quantità, si mangiano tiepide, e da crude si possono congelare.

100 min310 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante

Tefteli (polpette russe con riso): carne macinata di manzo, maiale macinato, riso bianco — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaAvanzato

Piatti di carne

Tefteli (polpette russe con riso)

Le tefteli sono polpette russe mescolate con riso e brasate in un sugo cremoso al pomodoro. Il riso lavorato direttamente nell’impasto le mantiene morbide; una variante vicina, con riso crudo e senza rosolatura, in cui i chicchi sporgono, è detta 'ricci'. Una leggera crosta della rosolatura tiene la forma, l’interno resta tenero e il sugo si assorbe in un contorno di purè o grano saraceno.

70 min690 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Makarony po-flotski (pasta russa alla marinara): penne, carne macinata di manzo, cipolla — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaFacile

Primi piatti di cereali e pasta

Makarony po-flotski (pasta russa alla marinara)

I makarony po-flotski sono un piatto sovietico semplice: pasta lessata mescolata con carne macinata ben rosolata e cipolle dorate. Il segreto è rosolare davvero la carne fino a formare la crosta, non stufarla, altrimenti il sapore risulta piatto. Veloce, sostanzioso e senza sugo: un classico dell'era sovietica che prende il nome dalla razione di pasta con carne della marina.

30 min740 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

Pasta turca (yalanci manti): pasta corta, carne macinata di manzo, yogurt greco — Turchia · ricetta

🇹🇷TurchiaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Pasta turca (yalanci manti)

La pasta turca è pasta corta sotto yogurt all'aglio, carne macinata saltata e burro alla paprika. In Turchia si chiama yalanci manti, manti finti: le stesse due salse dei ravioli manti, senza le ore di chiusura a mano. Mezz'ora di lavoro.

30 min620 kcal4 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce🌶️Piccante

Khinkali georgiani: farina di grano, carne macinata di manzo, maiale macinato — Georgia · ricetta

🇬🇪GeorgiaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Khinkali georgiani

I khinkali sono grandi ravioli georgiani che racchiudono carne speziata e il suo brodo bollente. L'impasto deve reggere le pieghe ma restare sottile intorno al nodo. Si lessano, si coprono di pepe nero e si mangiano con le mani.

150 min610 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Smash taco stile Big Mac: carne macinata di manzo, tortillas di farina, cheddar grattugiato — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Piatti di carne

Smash taco stile Big Mac

Gli smash taco stile Big Mac sono un incrocio nato sui social tra un Big Mac e un taco: uno strato sottile di carne macinata di manzo condita viene schiacciato su una piccola tortilla di grano e rosolato finché diventa scuro e merlettato ai bordi, poi si completa con cheddar fuso, lattuga iceberg a striscioline, cetriolini sottaceto e una salsa speciale fatta in casa. Ci vuole circa mezz'ora, quasi tutta passata a cuocere a più riprese, e si mangia come uno smash burger che si piega con una mano sola.

30 min890 kcal4 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce

Burger Bowl: carne macinata di manzo, cheddar, cetriolini all'aneto — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Insalate

Burger Bowl

Un cheeseburger a cui si sostituisce il panino con un letto di lattuga croccante: macinato di manzo condito con il cheddar fuso dentro, adagiato su lattuga romana con pomodoro, cipolla rossa e cetriolini, poi irrorato con una salsa speciale acidula. Tutto il sapore di un hamburger da fast food, senza la pesantezza, e in tavola più in fretta che grigliare gli hamburger.

20 min550 kcal2 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce🌾Senza glutine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a carne macinata di manzo in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

cipolla pomodoro manzo aglio passata ricotta mozzarella panna acida fiocchi di latte maiale macinato cetriolini all'aneto peperone