Ingrediente

Ricette con paprika dolce

15 ricette con paprika dolce per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

15 ricette

Anelli di cipolla: cipolla, farina, birra — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Antipasti e panini

Anelli di cipolla

Un classico della cucina americana che ha conquistato il mondo. Il segreto: una pastella alla birra e il contrasto di consistenze — involucro croccante e dorato con cipolla morbida e quasi caramellata all'interno.

25 min290 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Obatzda: crema di formaggio bavarese: camembert, burro, formaggio spalmabile — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaMedio

Antipasti e panini

Obatzda: crema di formaggio bavarese

L'Obatzda è la crema da birreria all'aperto della Baviera: formaggio molle stramaturo schiacciato con burro, paprika dolce e cipolla, mangiato sul pane nero o raccolto con un bretzel. È nato come modo di recuperare il camembert ormai troppo avanti per servirlo a fette, e da giugno 2015 il nome porta un'indicazione geografica protetta dell'UE: la crema finita deve essere per almeno metà formaggio, costruita su camembert o brie. Il lavoro in sé sono venti minuti e non serve altro che una forchetta. Serve però organizzarsi: un'ora fuori dal frigorifero prima di cominciare e un'altra dentro dopo.

20 min305 kcal5 porz

🌿Vegetariano🥑Keto⚡Veloce

Carpa con verdure: carpa, carota, cipolla — Polonia · ricetta

🇵🇱PoloniaAvanzato

Piatti di pesce e frutti di mare

Carpa con verdure

Un sostanzioso piatto dell'Europa Centrale in cui la carpa viene prima dorata, poi stufata lentamente con patate, carote e salsa di pomodoro finché il pesce assorbe tutti gli aromi delle verdure.

90 min300 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Krautpfanne: padellata tedesca di cavolo cappuccio e salsiccia affumicata: salsiccia affumicata, cavolo bianco, cipolla — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaMedio

Piatti di carne

Krautpfanne: padellata tedesca di cavolo cappuccio e salsiccia affumicata

La Krautpfanne è una padellata tedesca: cavolo cappuccio bianco tagliato a striscioline, cipolla e salsiccia affumicata cotti nello strutto con cumino dei prati e paprika dolce. Kraut è il nome del cavolo cappuccio nella Germania meridionale e orientale e in Austria, e la padella prende il nome da lui. La salsiccia entra per prima, così il cavolo cuoce nel grasso che ha rilasciato, e gli ultimi minuti vanno senza coperchio: da lì arrivano i bordi rosolati. Due cucchiai di aceto alla fine tolgono il senso di pesantezza.

30 min430 kcal4 porz

⚡Veloce🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Gyros (Gyro): spalla di maiale, yogurt greco, cetriolo — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaAvanzato

Piatti di carne

Gyros (Gyro)

Il gyros è il cibo di strada più famoso della Grecia: fette sottili di maiale condito, arrostite finché i bordi diventano croccanti, servite in una pita calda con tzatziki, pomodoro e cipolla. Il gyros da ristorante si cuoce su uno spiedo verticale: la carne è impilata a strati, ruota lentamente e la crosta esterna viene tagliata a strisce man mano che diventa croccante. A casa, il risultato più vicino si ottiene infilzando la carne di maiale marinata su uno spiedino verticale appoggiato su mezza cipolla in una teglia, per poi finire sotto il grill. La marinata è fatta di origano, paprika, cumino, aglio, aceto e olio d'oliva. Lo tzatziki va fatto in casa e non è facoltativo. Il maiale marina per almeno 4 ore, meglio tutta la notte.

90 min820 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Patatas Bravas: patata, olio oliva, pomodoro — Spagna · ricetta

🇪🇸SpagnaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Patatas Bravas

Le patatas bravas — letteralmente 'patate coraggiose' — sono uno dei tapas più ordinati in Spagna. Il concetto è semplice: patate croccanti fritte o arrostite con una salsa affumicata e speziata chiamata salsa brava e un filo di aioli all'aglio. Le patate necessitano di due cose: un interno soffice e una crosta croccante che regga sotto la salsa. Il trucco del bicarbonato nell'acqua di cottura rende la superficie ruvida e migliora drasticamente la croccantezza.

55 min380 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Chermoula: coriandolo, prezzemolo, aglio — Marocco · ricetta

🇲🇦MaroccoMedio

Salse e dip

Chermoula

La chermoula è la risposta marocchina al chimichurri: una salsa di coriandolo e prezzemolo, affilata dal limone, riscaldata da cumino e paprika, tagliata dall'aglio crudo. Nella cucina marocchina si usa in tre modi: come marinata prima della cottura, come salsa alla fine e come condimento a lato. L'applicazione più famosa è il pesce intero ripieno e grigliato con chermoula. Funziona altrettanto bene su cosce di pollo, cavolfiore arrosto, uova fritte e pane alla griglia.

10 min140 kcal6 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Zaalouk: melanzana, pomodoro, aglio — Marocco · ricetta

🇲🇦MaroccoMedio

Insalate

Zaalouk

Lo zaalouk è un'insalata cotta marocchina: melanzane e pomodori cotti a fuoco lento con aglio, cumino, paprika e abbondante olio d'oliva fino a diventare una pasta densa e cremosa. Non è proprio un dip, non è proprio un contorno. Nella cucina marocchina si serve accanto ai tajine, spalmato sul pane o come parte di un mezze di piccole insalate. Bruciare la melanzana è facoltativo ma aggiunge una nota affumicata. Il giorno dopo sa meglio.

50 min145 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Harira: ceci, lenticchie, pomodori — Marocco · ricetta

🇲🇦MaroccoAvanzato

Zuppe

Harira

La harira è una zuppa di pomodoro marocchina con ceci, lenticchie, un po' di agnello o manzo e molte erbe fresche, addensata alla fine con un composto di farina e acqua chiamato tedouira. Il nome deriva dalla parola araba per seta, per la consistenza vellutata che la tedouira le dà. Ogni famiglia marocchina ha la sua versione, ma la base è sempre la stessa: pomodori, ceci, lenticchie, erbe fresche, zenzero e spezie calde. È particolarmente popolare durante il Ramadan, quando si serve all'iftar con datteri, uova sode e dolcetti chebakia. Si mangia anche nel resto dell'anno, come antipasto o come piatto unico. Esiste anche una versione senza carne, molto diffusa.

110 min320 kcal6 porz

Tajine di Pollo con Chermoula: cosce di pollo, coriandolo, limoni in conserva — Marocco · ricetta

🇲🇦MaroccoAvanzato

Piatti di carne

Tajine di Pollo con Chermoula

La chermoula è una marinata marocchina — erbe fresche, aglio, cumino, limone, olio — e qui fa più lavoro del tajine stesso. Il pollo ci sta dentro tutta la notte, o almeno due ore. Qualcosa cambia nella carne. Poi tutto entra in pentola con il limone in conserva, le olive e la cipolla, e cuoce a fuoco basso finché la carne non cade dall'osso. Nessun tajine necessario.

90 min455 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine🌶️Piccante

Rouille — salsa provenzale allo zafferano e aglio per bouillabaisse: tuorlo, spicchi d'aglio, fili di zafferano — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaMedio

Salse e dip

Rouille — salsa provenzale allo zafferano e aglio per bouillabaisse

La rouille (letteralmente «ruggine» in francese, per il suo colore rosso ruggine) è una salsa provenzale di aglio, zafferano e peperoncino, la compagna abituale della bouillabaisse. Non esiste una sola ricetta canonica: le versioni più antiche sono legate con pane ammollato o con una patata lessa, molte moderne con tuorlo d'uovo. Questa usa sia il pane sia il tuorlo, con zafferano per colore e profumo e peperoncino piccante (tradizionalmente cayenna; il piment d'Espelette è una scelta più delicata). Si spalma sui crostini di baguette che galleggiano nella zuppa di pesce, si usa come dip per i frutti di mare o come crema da spalmare nei panini. Il lavoro attivo è di circa 20 minuti; poi la salsa riposa 30 minuti. Resa circa 300 ml; una porzione è di circa 2 cucchiai.

20 min240 kcal8 porz

⚡Veloce🌶️Piccante

Bifana (panino portoghese al maiale): lombo di maiale, panini papo seco — Portogallo · ricetta

🇵🇹PortogalloMedio

Antipasti e panini

Bifana (panino portoghese al maiale)

La bifana è il panino portoghese con fettine sottili di maiale marinate nel vino bianco con aglio, paprika e alloro. La carne si rosola, si stufa nella sua marinata e finisce in un panino croccante con la salsa e un velo di senape. È la versione casalinga più comune, con marinata al vino, non il panino esatto di Vendas Novas né quello di Porto. Il maiale marina per almeno 4 ore, meglio tutta la notte; quel tempo non è conteggiato.

40 min540 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a paprika dolce in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

paprica cipolla aglio coriandolo yogurt greco pomodoro cumino farina uovo formaggio spalmabile carota salsiccia affumicata