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Ricette senza glutine

Ricette che fanno a meno di frumento, orzo e segale — non sostituendo con pane senza glutine, ma lasciando fare il loro lavoro di sempre a riso, mais, patate e legumi.

Tutti ⏱Meno di 30 min ⏱Meno di 60 min

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🇯🇵GiapponeFacile

Antipasti e panini

Tofu Fritto Croccante

Tofu giapponese dorato con una crosta croccante di amido di mais, servito con una semplice salsa di soia e aglio, semi di sesamo e cipollotto. Un piatto che conquista anche gli scettici del tofu.

30 min165 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🥑Keto

★4.5

Tom Yum Goong (Zuppa Tailandese Piccante e Acida con Gamberi)

🇹🇭ThailandiaMedio

Zuppe

Tom Yum Goong (Zuppa Tailandese Piccante e Acida con Gamberi)

Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) è il piatto tailandese più conosciuto nel mondo — una zuppa chiara e aromatica piccante-acida basata sulla 'trinità tom yum': citronella, galanga e foglie di makrut. Il brodo è simultaneamente piccante, acido, salato e fragrante.

30 min180 kcal4 porz

⚡Veloce🌾Senza glutine🌶️Piccante

★4.6

🇯🇵GiapponeMedio

Piatti di carne

Tonkatsu

Il tonkatsu è un popolare piatto giapponese — una cotoletta di maiale impanata. Un perfetto esempio di adattamento delle tecniche culinarie occidentali nella cucina giapponese.

23 min500 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

★4.5

Torta di Carote con Glassa di Crema di Formaggio

🇺🇸USAAvanzato

Dolci

Torta di Carote con Glassa di Crema di Formaggio

La torta di carote è uno dei pochi dolci in cui la verdura nel nome non è un compromesso ma una necessità: le carote fresche grattugiate rilasciano umidità direttamente nell'impasto e portano le spezie in ogni briciola. La torta si fa con olio invece che burro, che la mantiene morbida anche appena uscita dal frigo. Lo zucchero di canna aggiunge profondità di melassa. La glassa di crema di formaggio è la parte migliore: acidula, ricca e non eccessivamente dolce.

90 min510 kcal12 porz

🌿Vegetariano

★4.4

Torta di Filo con Funghi, Cipollotti e Chilli Crisp

🇬🇧Regno UnitoMedio

Piatti di verdure e funghi

Torta di Filo con Funghi, Cipollotti e Chilli Crisp

Strati di pasta filo croccante attorno a un ripieno di funghi e cipollotti, ogni foglio spennellato con burro fuso e chilli crisp. Qualcosa tra un börek turco e una torta ispirata alla cucina asiatica — dorata intensa sopra, profumata di sesamo e olio di peperoncino, con il ripieno ancora succoso all'interno.

55 min295 kcal6 porz

🌿Vegetariano🌶️Piccante

★4.5

🇺🇸USAAvanzato

Dolci

Torta di Noci Pecan

Il dolce per eccellenza del Sud degli Stati Uniti: un guscio di pasta brisée friabile e burrosa, ripieno di un composto scuro e deliziosamente caramelloso a base di zucchero di canna, sciroppo di mais e noci pecan intere. Ricca, dolcissima e assolutamente irresistibile.

Dolci

Torta Foresta Nera (Schwarzwälder Kirschtorte)

Tre strati di pan di Spagna al cioccolato imbevuti di Kirschwasser, riempiti di composta di ciliegie addensata e panna montata morbida, ricoperti di panna e decorati con scaglie di cioccolato e ciliegie intere.

150 min520 kcal10 porz

🌿Vegetariano

★4.6

🇪🇸SpagnaMedio

Piatti di verdure e funghi

Tortilla spagnola

Patate e cipolla cotte lentamente nell'olio d'oliva finché non sono tenere, poi legate con uova sbattute e cotte in una frittata tonda e spessa. Cinque ingredienti. La tecnica è tutto. In Spagna si mangia a qualsiasi ora — a colazione, come tapa, in un panino a mezzanotte. È uno di quei piatti che il giorno dopo è più buono freddo, cosa che non si può dire di molte cose.

50 min320 kcal6 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine

★4.6

🇺🇸USAMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Tortini di granchio

I tortini di granchio sono un piatto squisito e raffinato. La tenera polpa di granchio, fritta fino a ottenere una crosticina croccante, racchiude una deliziosa combinazione di sapori e consistenze.

55 min275 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine

★4.6

🇹🇷TurchiaFacile

Salse e dip

Toum

Il toum è una salsa libanese all'aglio montata in una soffice emulsione bianca con aglio, succo di limone, olio e sale. Si abbina a pollo alla griglia, shawarma, falafel o verdure arrosto e si conserva in frigorifero per settimane.

15 min160 kcal6 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

★4.7

Trota alla griglia con melograno (kalmakhi georgiano)

🇬🇪GeorgiaMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Trota alla griglia con melograno (kalmakhi georgiano)

Il kalmakhi è trota di montagna alla griglia sotto una glassa al melograno, uno dei piatti più antichi della Georgia. Il pesce si griglia intero finché la pelle è croccante, poi si condisce con succo di melograno ridotto e si cosparge di cipolla cruda, coriandolo e chicchi di melograno. Il melograno agrodolce esalta la trota grassa e tenera: semplice e vivace.

30 min340 kcal4 porz

🥑Keto💪Alto in proteine🌾Senza glutine

★4.8

🇬🇪GeorgiaAvanzato

Piatti di pesce e frutti di mare

Trota con prugne secche

La trota con prugne secche è un piatto insolito e raffinato che unisce il sapore delicato del pesce alla dolcezza delle prugne. Le prugne secche conferiscono al pesce una leggera nota dolce e un gusto pieno e ricco.

65 min200 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

★4.5

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